冷鮮肉保鮮運(yùn)送(已修改)
2025-08-07 20:16 本頁面
【正文】 豬肉的保鮮運(yùn)送 ?大家知不知道現(xiàn)在我們吃的豬肉可以分為好幾種，知不知道有什么？ 豬肉種類 ： ? 冷鮮肉 又叫冷卻肉、排酸肉、冰鮮肉，準(zhǔn)確的說應(yīng)該叫冷卻排酸肉。 ? 熱鮮肉 ? 冷凍肉 冷鮮肉介紹 ： ? 是指嚴(yán)格執(zhí)行獸醫(yī)檢疫制度，對(duì)屠宰后的畜胴體迅速進(jìn)行冷卻處理，使胴體溫度 (以后腿肉中心為測量點(diǎn) )在 24小時(shí)內(nèi)降為 04℃ ，并在后續(xù)加工、流通和銷售過程中始終保持 04℃ 范圍內(nèi)的生鮮肉 。 冷鮮肉的特性 ? 衛(wèi)生安全性
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1