論文營養(yǎng)與慢性病關(guān)系(已修改)
2025-07-05 04:44 本頁面
【正文】 . . . .營養(yǎng)與慢性病關(guān)系侯軍摘要：從21世界開始，我國人民生活在總體達(dá)到小康水平的基礎(chǔ)上繼續(xù)改善，向全面建設(shè)小康社會邁進(jìn)。今后十年，將是我國居民食物結(jié)構(gòu)迅速變化和營養(yǎng)水平不斷提高的重要時(shí)期。加快食物發(fā)展，改善食物結(jié)構(gòu)，提高全民營養(yǎng)水平，增進(jìn)人民健康，是國民整體素質(zhì)提高的迫切需要，也是我國社會主義現(xiàn)代化建設(shè)的重大任務(wù)。為指導(dǎo)我國食物與營養(yǎng)持續(xù)、協(xié)調(diào)發(fā)展，特制本綱要。關(guān)健詞：營養(yǎng)、平衡、適量、健康 我國食品與營養(yǎng)發(fā)展的成就《九十年代中國食物結(jié)構(gòu)改革與發(fā)展綱要》頒布以來，我國國民經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展、農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入了新階段，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品供給由長期短缺到總量基本平衡、豐年有余的歷史性轉(zhuǎn)變，人民生活水平不斷提高，推動(dòng)了食物需求持續(xù)增長，全民營養(yǎng)狀況得到全面改善。社會主義市場經(jīng)濟(jì)體制的逐步建立，為食物發(fā)展創(chuàng)造了良好的外部環(huán)境?？萍歼M(jìn)步已經(jīng)滲透到食物發(fā)展的各個(gè)環(huán)節(jié)，加速了傳統(tǒng)食物與營養(yǎng)進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展階段。(一)、食物綜合生產(chǎn)能力顯著增強(qiáng)。我國糧食的年均生產(chǎn)能力已達(dá)到5億噸的水平，人均糧食占有量達(dá)到400kg左右。在糧食生產(chǎn)穩(wěn)步增長的同時(shí)，肉、蛋、水產(chǎn)品以及水果、蔬菜生產(chǎn)都有了快速的增長，為提高人民生活水平奠定了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。1. 食物消費(fèi)質(zhì)量明顯提高。1990年2000年，全國居民人均收入從904元增加到1625元（1990年不變價(jià)）。人均食物消費(fèi)支出占生活消費(fèi)總支出的比重逐步降低，%%。食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)得到了顯著改善。2000年人均消費(fèi)口糧206kg、蔬菜110kg、%kg、蛋、奶、水產(chǎn)品人均消費(fèi)量有較大幅度提高。(二)、居民營養(yǎng)結(jié)構(gòu)有較大改善。20世紀(jì)90年代以來，全國居民攝入能量比較穩(wěn)定，攝入的蛋白質(zhì)總量中動(dòng)物性蛋白質(zhì)所占的比重有了一定增長，膳食質(zhì)量顯著改善。通過90年代后期部分地區(qū)典型監(jiān)測表明，居民人均每日攝入能量9987kj。其中城鎮(zhèn)居民人均攝入能量9427kj，脂肪72g，農(nóng)村居民人均攝入能量1024kj、，基本達(dá)到了營養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)。 當(dāng)前食物與營養(yǎng)發(fā)展中存在的問題(一)、食物生產(chǎn)、消費(fèi)、營養(yǎng)不協(xié)調(diào)，生產(chǎn)結(jié)構(gòu)不能滿足營養(yǎng)結(jié)構(gòu)改善需要。從目前情況看，一是我國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品比重偏低、奶類、大豆等優(yōu)質(zhì)食物消費(fèi)明顯不足；二是城鄉(xiāng)居民營養(yǎng)不平衡，地區(qū)差異較大，城市居民因膳食不
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