微生物學(xué)復(fù)習(xí)題(已修改)
2025-06-19 19:09 本頁(yè)面
【正文】 第 四 章 微生物的營(yíng)養(yǎng)復(fù)習(xí)題一、填空 微生物營(yíng)養(yǎng)類型的劃分方法很多。按碳源分，可分為和；按能源分，可分為和；按氫供體分，可分為和。 常見的選擇培養(yǎng)基通常以和的原理來設(shè)計(jì)的。 某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)常有一種以上的營(yíng)養(yǎng)功能。如NH4+可作為硝化細(xì)菌的和，而蛋白胨則可作為許多異養(yǎng)微生物的、和。 狹義的生長(zhǎng)因子一般僅指，而廣義的生長(zhǎng)因子，還包括、等。某些微生物在生長(zhǎng)中不需外界提供生長(zhǎng)因子，被稱為微生物；某些微生物則必須外界提供一種或多種生長(zhǎng)因子才能正常生長(zhǎng)，被稱；而某些微生物在其代謝活動(dòng)中反而會(huì)分泌出大量的生長(zhǎng)因子，被稱為。 微生物對(duì)不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要量往往相差很大。對(duì)于多數(shù)化能異養(yǎng)微生物而言，對(duì)碳源、氮源、無機(jī)鹽的需要量表現(xiàn)為： ，若需要生長(zhǎng)因子，則其需要量只要微量即可。 微生物從外界環(huán)境中吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的方式有、和四種方式?；茏责B(yǎng)型微生物生活的碳源是，能源來自。根據(jù)需要的碳源、能源和氫供體不同，可將微生物分為、和四種營(yíng)養(yǎng)類型。在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸中，能逆濃度梯度方向進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸方式是和；而只有這種運(yùn)輸方式改變了被運(yùn)輸物質(zhì)的化學(xué)組成。二、 判斷題根據(jù)微生物利用碳源的特性，自養(yǎng)微生物只能利用CO2等無機(jī)碳源，異養(yǎng)微生物則均無法利用CO2等無機(jī)碳源。（ ）微生物自養(yǎng)型和異養(yǎng)型的劃分標(biāo)準(zhǔn)是人為的，實(shí)際上它們之間還存在著中間過渡類型。（ ）紅螺菌在日光下能利用光能生長(zhǎng)，在無光條件下就不能生長(zhǎng)。（ ）對(duì)于嚴(yán)格的化能自養(yǎng)微生物來說，能源物質(zhì)都是一些還原態(tài)的無機(jī)物。（ ）六大營(yíng)養(yǎng)要素對(duì)任何微生物都是不可或缺的。（ ）由于微量元素的需要量極少，因此有些必需的微量元素不一定能在培養(yǎng)基的配方中反映出來，尤其是在含天然成分的培養(yǎng)基中。（ ）從取食方式看，絕大多數(shù)微生物以滲透營(yíng)養(yǎng)方式吸取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。（ ）細(xì)胞壁是控制營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)以及代謝產(chǎn)物從細(xì)胞內(nèi)排出的主要細(xì)胞結(jié)構(gòu)。（ ）1對(duì)同一微生物菌株來說，以獲得微生物菌體為目的的培養(yǎng)基配方不一定就是以獲得其代謝產(chǎn)物為目的的適宜培養(yǎng)基配方。（ ）1所有酵母菌都是有機(jī)營(yíng)養(yǎng)型的微生物。（ ）1堿性環(huán)境是培養(yǎng)真菌的最好環(huán)境。（ ）1絕大部分化能自養(yǎng)菌為厭氧微生物。（ ）三、 名詞解釋：自養(yǎng)微生物異養(yǎng)微生物氨基酸自養(yǎng)型微生物水的活度培養(yǎng)基選擇性培養(yǎng)基鑒別性培養(yǎng)基生長(zhǎng)因子碳氮比 營(yíng)養(yǎng) 1碳源 1氮源 1氨基酸異養(yǎng)型微生物 1生長(zhǎng)因子自養(yǎng)型微生物 1天然培養(yǎng)基 1合成培養(yǎng)基 1半合成培養(yǎng)基 1固體培養(yǎng)基 1半固體培養(yǎng)基 液體培養(yǎng)基四、 選擇題以NH4+作為氫供體和能源，以CO2作為基本碳源，這種微生物屬于（ ）微生物。A、光能自養(yǎng)型 B、光能異養(yǎng)型 C、化能自養(yǎng)型 D、化能異養(yǎng)型。大腸桿菌接種在伊紅美蘭乳糖培養(yǎng)基（即EMB培養(yǎng)基）上，培養(yǎng)后其菌落特征表現(xiàn)為（ ）。A、菌落呈淡黃色 B、菌落呈深紫色、有金屬光澤C、菌落呈棕色 D、菌落無色透明硝化細(xì)菌是（ ）營(yíng)養(yǎng)型的代表。A、光能有機(jī) B、光能無機(jī) C、化能有機(jī) D、化能無機(jī)關(guān)于微生物利用碳源的描述，下列哪一項(xiàng)不正確？（ ）A、微生物的碳源譜極廣泛，從簡(jiǎn)單的無機(jī)碳源到復(fù)雜的有機(jī)碳源，絕大多數(shù)能被不同微生物所利用。B、不同微生物之間具體能利用的碳源范圍有較大的差異。C、蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)異養(yǎng)微生物而言往往是三功能營(yíng)養(yǎng)物（碳源、氮源、能源），因此在配制培養(yǎng)基時(shí)使用此類物質(zhì)作為異養(yǎng)微生物的主要碳源往往具有簡(jiǎn)化配方、節(jié)約成本的效果。D、對(duì)于多數(shù)異養(yǎng)微生物而言，糖類尤其是葡萄糖、蔗糖等往往是它們的良好碳源。關(guān)于微生物利用氮源的描述，下列哪一項(xiàng)是正確的？（ ）A、“自養(yǎng)微生物”一詞中的“自養(yǎng)”是針對(duì)這類微生物利用的碳源類型主要為CO2等無機(jī)碳而言的，有機(jī)氮源仍是這類微生物的最適氮源。B、對(duì)多數(shù)異養(yǎng)微生物而言，雖然有機(jī)氮源可作為它們的氮源，但通常NH4+、NO3－等無機(jī)氮源更優(yōu)于蛋白胨等有機(jī)氮源。C、氨基酸自養(yǎng)微生物和氨基酸異養(yǎng)微生物的涵義分別與自養(yǎng)微生物和異養(yǎng)微生物等同。D、能利用N2作為氮源生長(zhǎng)的微生物統(tǒng)稱為固氮微生物，但當(dāng)環(huán)境中存在豐富的NH4+等其他合適氮源時(shí)會(huì)明顯抑制固氮微生物的固氮作用。下列有關(guān)微生物和水的關(guān)系的描述，哪一項(xiàng)不正確？（ ）A、微生物營(yíng)養(yǎng)體細(xì)胞中含水量明顯高于孢子或芽孢。B、微生物可實(shí)際利用的水的含量與其生活環(huán)境中的含水量成正比關(guān)系。C、~。通常來說，一般的細(xì)菌要求的最低aw值要高于一般的真菌，而嗜鹽菌、耐早真菌等少數(shù)特殊微生物則能在比一般真菌更低的aw值環(huán)境中生長(zhǎng)。D、腌制、糖漬和干燥食品具有防止霉腐作用是因?yàn)榇祟愂称返腶w值較低，一般的微生物難以生長(zhǎng)。培養(yǎng)基的pH值對(duì)微生物的生長(zhǎng)有很大影響，下列調(diào)節(jié)培養(yǎng)基pH值的方法均可供選擇使用，但選項(xiàng)（ ）的描述不完全正確。A、K2HPO4和KH2PO4是一對(duì)常用的pH緩沖劑，具有穩(wěn)定pH的作用，只要兩者的濃度比合適，就可使用它們來調(diào)節(jié)各種的培養(yǎng)基pH值。B、培養(yǎng)基中加入CaCO3，可防止微生物生長(zhǎng)中不斷產(chǎn)酸造成的pH下降。C、培養(yǎng)過程中不斷從外界流加適量的稀酸液或稀堿液，可以控制培養(yǎng)液維持在合適的pH值范圍內(nèi)。D、若培養(yǎng)過程中pH值的改變不大或即使有所改變但對(duì)培養(yǎng)結(jié)果幾乎沒有影響，則可在配制培養(yǎng)基時(shí)直接用稀酸或稀堿調(diào)節(jié)至合適的pH值。為降低培養(yǎng)基的氧化還原勢(shì)，有利厭氧菌生長(zhǎng)，可在培養(yǎng)基中加入適量下列還原劑，但（ ）除外。A、巰基乙醇 B、抗壞血酸 C、鐵屑 D、刃天青。下列哪一類培養(yǎng)基不屬于固體培養(yǎng)基？（ ）A、無機(jī)硅膠培養(yǎng)基 B、含1~2%瓊脂的培養(yǎng)基 C、%左右瓊脂的培養(yǎng)基 D、木屑培養(yǎng)基1按培養(yǎng)基的功能來看，纖維素培養(yǎng)基、馬丁氏培養(yǎng)基、EMB培養(yǎng)基分別屬于（ ）。A、加富性選擇培養(yǎng)基、抑制性選擇培養(yǎng)基、鑒別性培養(yǎng)基。B、抑制性選擇培養(yǎng)基、加富
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