咖啡店成本預算與營業(yè)預計(已修改)
2025-05-28 03:05 本頁面
【正文】 . . . .一、確定咖啡館的定位 在經(jīng)過詳細的市場調(diào)查后，根據(jù)咖啡館所在商圈的消費能力確定經(jīng)營檔次、產(chǎn)品定價，估算入店顧客人均消費能力。 二、日均消費額和客座率情況預估營業(yè)額 根據(jù)人均消費能力、咖啡館座位數(shù)、客座率情況、營業(yè)天數(shù)預估月營業(yè)額，可根據(jù)下列公式計算： 營業(yè)額 = 每人平均消費額咖啡館座位數(shù)客滿系數(shù)轉(zhuǎn)臺率營業(yè)天數(shù) （ 客滿系數(shù)：是指一般桌子搭配 2 張椅子或 4 張椅子，有 1 位顧客占了 2 人位的 1 張桌子，或 2 人占了 4 人位的桌子，當餐廳的椅子達到七成占有率時，可以說已經(jīng)客滿，所以客滿系數(shù)為 。 轉(zhuǎn)臺率：是指 一天內(nèi)座位臺、換顧客的次數(shù)。） 假設 A 店 100 平米，有 40 個座位，所在地理位置一般，一天可轉(zhuǎn)臺 次，人均消費額 30 元，全月營業(yè)，根據(jù)以上公式計算合理的月營業(yè)額為 30 40 30=30 240 元。 三、根據(jù)定位檔次、租期情況、投資者希望收回成本的時間預期、月營業(yè)額，計算最高可投資裝潢費用。 咖啡館產(chǎn)品定價是和其裝修環(huán)境、提供的服
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