健康教育宣傳資料(同名4569)(已修改)
2025-04-28 23:02 本頁(yè)面
【正文】 健康教育宣傳資料（二） 一、健康食品：紅薯、卷心菜、芹菜、胡蘿卜、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍(lán)菜、金針菇、雪里紅、大白菜；：木瓜、橘子、柑子、草莓、獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜；：最佳肉食當(dāng)數(shù)鵝肉、鴨肉和雞肉，雞肉是公認(rèn)的蛋白質(zhì)的最佳來(lái)源；：蔬菜中菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜都有補(bǔ)腦作用。此外，核桃、花生、開(kāi)心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類(lèi)零食對(duì)腦子也很有好處。：牛奶不應(yīng)只是嬰幼兒的食品，兒童、青少年、成人、中老年人都應(yīng)該每天喝點(diǎn)奶，以利健康。二、垃圾食品：世界衛(wèi)生組織通緝的垃圾食品前三名是油炸食品、腌制食品和加工類(lèi)的肉食品。：餅干、方便面、碳酸飲料都是我們平常圖方便時(shí)的方便食品，但是方便食品對(duì)人的肝臟影響很大，所以被劃在垃圾食品行列。：食物燒烤后是有害健康的，因?yàn)槿庵苯釉诟邷叵逻M(jìn)行燒烤，會(huì)產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物質(zhì)，這種物質(zhì)對(duì)人體影響最大的是它的強(qiáng)致癌性和致突變性。美國(guó)一家研究中心的報(bào)告說(shuō)，吃一只烤雞腿就等同于吸60支煙的毒性，而常吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險(xiǎn)性要比不愛(ài)吃燒烤食品的女性高出2倍。：除了上面提到了幾種垃圾之外，還有三種副食垃圾不可不防，那就是罐頭、果脯和冰淇淋。三、食品安全知識(shí)：白菜、青菜、雞毛菜、黃瓜、芥菜、甘藍(lán)、菜豆等容易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留量超標(biāo)現(xiàn)象，而青椒、番茄、蔥蒜、洋蔥、豆角類(lèi)等蔬菜不容易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留量超標(biāo)。：購(gòu)買(mǎi)活禽時(shí)，雞的羽毛光滑、豐潤(rùn)，眼睛有神，雞冠呈紅色、胸骨不突出的質(zhì)量為好。相反，雞在打瞌睡，羽毛松弛，眼睛無(wú)神，肛門(mén)處有屎，則不宜購(gòu)買(mǎi)。屠宰后的光禽購(gòu)買(mǎi)也有訣竅，禽的表皮緊縮，脂肪成乳白色或淡黃色，雞肉有光澤有彈性宜購(gòu)買(mǎi)。而死禽宰殺的光禽，放血不盡，血液呈暗紅或暗紫色，皮粗糙發(fā)暗紅，并間有青紫色死斑，脂肪呈暗紅色，肌肉無(wú)彈性。：小龍蝦易帶有寄生蟲(chóng)，烹煮溫度須保持在100℃以上，時(shí)間不得少于10分鐘，以確保將肺吸蟲(chóng)囊蚴殺滅。蝦頭富集重金屬，易潛伏細(xì)菌、寄生蟲(chóng)，所以蝦頭一般不吃。另外，食用其背部時(shí)，要剔除蝦肉上的黑線(xiàn)。最好配以醋、蒜等有消毒殺菌作用的佐料，吃小龍蝦一定要適量，如一次猛吃1－2公斤，易產(chǎn)生不良反應(yīng)。四、如何預(yù)防家庭聚餐食物中毒？ 五、慎食“織紋螺”織紋螺，俗稱(chēng)海絲螺、海獅螺、麥螺或白螺，有些地方還稱(chēng)作割香螺、甲錐螺，屬軟體動(dòng)物門(mén)，腹足綱，織紋螺科?？椉y螺盛產(chǎn)于浙江、福建、廣東沿海。因其體內(nèi)含有“石房哈毒素”，人食用后會(huì)因神經(jīng)傳導(dǎo)中斷而中毒?！ 】椢寐葜卸竞蟊憩F(xiàn)為腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、疲乏、有明顯的口中發(fā)麻、四肢無(wú)力，重度的病人主要表現(xiàn)為呼吸抑制，昏迷甚至驚厥，導(dǎo)致死亡。 衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法部門(mén)提請(qǐng)廣大市民慎食織紋螺，在59月份期間最好不要食用。六、哪些水不能喝？1生水：生水中含有各種各樣對(duì)人體有害的細(xì)菌、病毒和人畜共患的寄生蟲(chóng)，很容易引起急性胃腸炎、病毒性肝炎、傷寒、痢疾及寄生蟲(chóng)感染。 ：俗稱(chēng)死水，也就是長(zhǎng)時(shí)間貯存不動(dòng)的水。常飲這種水，對(duì)未成年人來(lái)說(shuō)，會(huì)使細(xì)胞新陳代謝明顯減慢，影響身體生長(zhǎng)發(fā)育；中老年人則會(huì)加速衰老。：千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長(zhǎng)時(shí)間的水，還有電熱水器中反復(fù)煮沸的水和多次反復(fù)使用的蒸鍋水。這種水因煮得過(guò)久，水中不揮發(fā)性物質(zhì)，如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。久飲這種水，會(huì)引起亞硝酸鹽中毒。 ：人們飲用的自來(lái)水，都是經(jīng)氯消毒滅菌處理過(guò)的。氯處理過(guò)的水中可分離出13種有害物質(zhì)，其中鹵化烴、氯仿還還具有致癌、致畸作用。當(dāng)水溫達(dá)到100攝氏度時(shí)，這兩種有害物質(zhì)會(huì)隨蒸氣蒸發(fā)而大減少,如繼續(xù)沸騰3分鐘,則飲用安全。 ：有人習(xí)慣把熱水瓶中的剩余溫開(kāi)水重新燒開(kāi)再飲,目的是節(jié)水、節(jié)煤、節(jié)時(shí)。但這種節(jié)約不足取。因?yàn)樗?
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