【正文】 2020 年青島啤酒的幾個手冊 質(zhì)量手冊 質(zhì)量手冊 青島啤酒二廠 批 準(zhǔn) 本《質(zhì)量手冊》由廠人力資源部組織編寫。 為 保 證 產(chǎn) 品 質(zhì) 量 不 斷 滿 足 顧 客 和 法 律 法 規(guī) 的 要 求 , 根據(jù)GB/T19001?2020ISO9001:2020《質(zhì)量管理體系 要求》 ,建立了青島啤酒二廠質(zhì)量管理體系 ,并編制了《質(zhì)量手冊》 ,它是適用于企業(yè)內(nèi)部和外部 (包括認(rèn)證機構(gòu) )評定企業(yè)滿足顧客、法律法規(guī)和企業(yè)自身要求的能力的綱領(lǐng)性文件。 本手冊一經(jīng)批準(zhǔn) ,即成為全廠的法規(guī)性文件 ,是指導(dǎo)質(zhì) 量管理體系運行的準(zhǔn)則 ,全廠各部門、全體員工必須認(rèn)真貫徹執(zhí)行。 特此批準(zhǔn)發(fā)布實行。 本手冊版本 : F 本版審核日期 : 2020 年 2 月 前言 座落在青島市李滄區(qū)河?xùn)|的青島啤酒二廠 ,始建于 1987 年 ,經(jīng)過十余年的艱苦創(chuàng)業(yè) ,現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展成為具備年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)青島啤酒 20 萬噸能力的具有世界先進水平的現(xiàn)代化啤酒廠。作為青島啤酒股份有限公司的骨干廠 ,青島啤酒二廠始終如一的按照公司的要求 ,選用優(yōu)質(zhì)大麥、大米、啤酒花和嶗山泉水 ,生產(chǎn)滿足國內(nèi)外不同消費需求的優(yōu)質(zhì)青島啤酒。 先進的制造工藝和檢測手段是生產(chǎn)高質(zhì)量青島啤 酒的重要保證 ,我廠主要生產(chǎn)設(shè)備是從法國諾頓公司 (NORDON)、德國斯坦尼克公司 (STEINECKER)德國申克公司 (SCHENK)和 Hamp。K 公司全套引進 ,應(yīng)用微機技術(shù)管理生產(chǎn)全過程 ,擁有現(xiàn)代化的檢測設(shè)備 ,檢測手段達(dá)到國內(nèi)先進水平。 為生產(chǎn)國際名牌青島啤酒和持續(xù)改進質(zhì)量體系 ,不斷滿足顧客和法律法規(guī)的需要 ,青島啤酒二廠依據(jù) GB/T19001?2020ISO9001:2020《質(zhì)量管理體系 要求》編寫了本《質(zhì)量手冊》。 本手冊所規(guī)定的質(zhì)量管理體系要求靠一系列體系文件的實施和活動來保證 ,各有關(guān)體系文件與 本手冊等效 ,全廠各部門、各級人員必須遵照執(zhí)行。 本手冊適用于適用于企業(yè)內(nèi)部和外部 (包括認(rèn)證機構(gòu) )評定企業(yè)滿足顧客、法律法規(guī)和企業(yè)自身要求的能力。 企業(yè)名稱 : 青島啤酒股份有限公司青島啤酒二廠 通訊地址 : 中國青島李滄區(qū)河?xùn)| HeDong Licang District, Qingdao, China Tel : 0532?7635229 Fax : 0532?7635845 Postcode : 266100 總則 本廠依據(jù)《 GB/T19001?2020 質(zhì)量管理體系 要求》 建立起質(zhì)量管理體系 ,以確保 : (1)證實本企業(yè)有能力穩(wěn)定地提供滿足顧客和適用的法律法規(guī)要求的產(chǎn)品 。 (2)通過體系的有效運用 ,包括體系持續(xù)改進的過程以及保證符合顧客與適用的法律法規(guī)要求 ,最終增強顧客滿意。 應(yīng)用 本廠由于不涉及標(biāo)準(zhǔn)中 條款“生產(chǎn)和服務(wù)提供過程的確認(rèn)”所述的特殊過程和 條款的“顧客財產(chǎn)” ,所以對此進行刪減。這種刪減不影響本廠提供滿足顧客和適用法律法規(guī)要求的產(chǎn)品的能力或責(zé)任的要求。 2 引用標(biāo)準(zhǔn) (1)《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》和《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》等有關(guān)法律法規(guī)。 (2)GB/T19000?2020 《 質(zhì) 量 管 理 體 系 基 礎(chǔ) 和 術(shù) 語 》 (idt ISO9000:2020) 3 術(shù)語、定義和縮寫 本 體 系 所 涉 及 的 有 關(guān) 標(biāo) 準(zhǔn) 中 的 術(shù) 語 和 定 義 全 部 引 用GB/T19000?2020。 縮寫及簡稱 青島啤酒二廠 本 廠 4. 質(zhì)量管理體系 總要求 本廠按 GB/T19001?2020 版 標(biāo)準(zhǔn)的要求建立質(zhì)量管理體系 ,形成文件 ,加以實施和保持 ,并持續(xù)改進其有效性。 為了實施、保持并持續(xù)改進質(zhì)量管理體系 ,應(yīng) : (a) 識別質(zhì)量管理體系所需要的過程及其在體系中的應(yīng)用 。 (b) 確定這些過程的順序和相互作用 。 (c) 確定為確保這些過程有效運作和控制所需要的準(zhǔn)則和方法 。 (d 確?？梢垣@得必要的資源和信息 ,以支持這些過程的運行和對這些過程的監(jiān)視 。 (e) 監(jiān)視、測量和分析這些過程 。 (f 實施必要的措施 ,以實現(xiàn)對這些過程策劃的結(jié)果和對這些過程的持續(xù)改進。 本廠產(chǎn)品制造的主要過程和體系過程 模式圖如下 :見下頁 本廠根據(jù) GB/T19001 標(biāo)準(zhǔn)的要求管理這些過程。 本廠生產(chǎn)過程不涉及任何影響產(chǎn)品符合要求的外包過程。 文件要求 總則 本廠質(zhì)量管理體系文件包括 : a《質(zhì)量手冊》及形成文件的質(zhì)量目標(biāo) 。 b 程序文件包括標(biāo)準(zhǔn)要求的和我廠為確保過程的有效策劃、運行可控制所需的文件 c 作業(yè)指導(dǎo)書 d 技術(shù)類文件 e 職能管理規(guī)定 f 部門內(nèi)部管理規(guī)定 g 崗位說明書 h 有關(guān)外來標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī) i 質(zhì)量記錄 質(zhì)量管理體系文件化的程度取決于 : (a) 本企 業(yè)的規(guī)模和類型 。 (b) 過程及其相互作用的復(fù)雜程度 。 青島啤酒二廠產(chǎn)品制造的主要過程圖 : 青島啤酒二廠體系過程模式圖 : (c) 人員的能力。 形成文件的程序和文件可以采用任何形式或類型的媒體。 質(zhì)量手冊 人力資源部組織編制《質(zhì)量手冊》 ,《質(zhì)量手冊》包含了本廠質(zhì)量管理體系的范圍 ,描述了刪減的細(xì)節(jié)與合理性 。引用了為質(zhì)量管理體系編制的形成文件的程序 。描述質(zhì)量管理體系過程的相互作用。 文件控制 人力資源部負(fù)責(zé)本廠質(zhì)量管理體系文件的控制。 人力資源部負(fù)責(zé)建立并監(jiān)督執(zhí)行《體系文件管理程序》 ,文件依此進行控制。 為確保文件的充分性與適宜性 ,文件發(fā)布前必須得到批準(zhǔn)。 文件發(fā)布 3 年后仍未進行過更改的文件 ,必須評審其更改的必要性 ,重新編寫、審核、批準(zhǔn)發(fā)布。 文件的修訂和更改由原編制部門 /職能進行 ,由原審批部門 /職能審批 ,應(yīng)建立文件清單 ,以確?，F(xiàn)行修訂狀態(tài)得到識別。 文件控制部門應(yīng)控制文件的發(fā)放 ,確保在使用處可獲得有關(guān)版本的適用文件。 文件使用部門應(yīng)對文件妥善保管 ,確保 文件保持清晰、易于識別。 各相關(guān)部門要確保外來文件得到識別 ,并控制其發(fā)放。 為防止作廢文件的非預(yù)期使用 ,人力資源部對存檔的作廢文件能夠有適當(dāng)?shù)臉?biāo)識。 記錄控制 人力資源部負(fù)責(zé)本廠質(zhì)量管理體系記錄的控制。 人力資源部負(fù)責(zé)建立并監(jiān)督執(zhí)行《記錄控制程序》 ,規(guī)定記錄的標(biāo)識、貯存、保護、檢索、保存期限和處置所需的控制。 各部門應(yīng)制定并保持記錄 ,以提供質(zhì)量管理體系符合要求和有效運行的證據(jù)。記錄應(yīng)保持清晰、易于識別和檢索。 5. 管 理職責(zé) 管理承諾 廠長通過以下活動 ,對建立、實施質(zhì)量管理體系并持續(xù)改進其有效性的承諾提供證據(jù) : (a)向本廠傳達(dá)滿足顧客和法律法規(guī)要求的重要性 。 (b)制定質(zhì)量方針 。 (c)確保質(zhì)量目標(biāo)的制定 (d)進行管理評審 (e)確保資源的獲得。 以顧客為關(guān)注焦點 廠長以增強顧客滿意為目的 ,確保顧客的需求和期望得到確定并予以滿足。 質(zhì)量方針 質(zhì)量第一、顧客滿意、持續(xù)改進、開拓創(chuàng)新 質(zhì)量是青啤的立業(yè)之本 ,質(zhì)量第一是青啤一貫追求的目標(biāo) 。我們的生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)以滿足顧客需求為標(biāo)準(zhǔn) ,在企業(yè)中樹立服務(wù)意識 ,為內(nèi)外部顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù) 。通過各種創(chuàng)新、糾正和預(yù)防措施 ,完善自身