第二十一章萜類和甾族化合物(已修改)
2025-11-04 14:33 本頁面
【正文】 第二十一章 萜類和甾族化合物 第一節(jié) 萜 類 一、萜的涵義和異戊二烯規(guī)律 分子中含 C10以上，且組成為 5的倍數(shù)的烴類化合物稱為萜類。 月 桂 烯 對 薄 荷 烯（ 存 在 于 檸 檬 ， 橘 子 中 ）姜 烯（ 存 在 于 姜 油 中 ）（ 存 在 于 月 桂 子 油 等 中 ）松 節(jié) 油 （ 蒎 烯 ）異 樟 烯（ 存 在 于 松 節(jié) 油 等 中 ）（ 存 在 于 姜 油 ， 冷 杉 等 中 ）α 上述化合物的碳干骨骼可以看成是由若干個異戊二烯單位主要以頭尾 相接而成的。 這種結構特點叫做萜類化合物的異戊二烯規(guī)律。 C CCC CC H 2 CC H 3C H C H 2異 戊 二 烯頭 尾異 戊 二 烯 單 位二、萜的分類、命名 1．分類 根據(jù)組成分子的異戊二烯單位的數(shù)目可將萜分成以下幾類： 1）單萜： 含有兩個異戊二烯單位。它包含開鏈單萜，單環(huán)萜，二環(huán) 單萜三種。 2）倍半萜：含有三個異戊二烯單位的萜。 3）雙萜： 含有四個異戊二烯單位的萜。 4）三萜： 含有六個異戊二烯單位的萜。 5）四萜： 含有八個異戊二烯單位的萜。 2．命名 IUPAC規(guī)定的系統(tǒng)命名法，較生辟，多接觸才能熟練。 我國一律按英文俗名意譯，在接上“烷”、“烯”、‘醇“等類名而成。 習慣常用用俗名如樟腦，薄荷醇等。 三、萜類化合物 1．單萜 1)開鏈單萜 C H 2 O HC H 2 O H牻 牛 兒 苗 醇 （ 香 葉 醇 ） 橙 花 油 醇b . p 2 3 0 ℃ b . p 2 2 6 . 7 ℃互 為 幾 何 異 構 體 ， 存 在 于玫 瑰 油 、 橙 花 油 、 香 茅 油 中 ，為 無 色 、 有 玫 瑰 香 氣 的 液 體 ，是 作 香 料 的 重 要 原 料 。C H OC H O牻 牛 兒 苗 醛 或 香 葉 醛 橙 花 醛存 在 于 檸 檬 草 油 、 橘 子 油 中 ，配 制 檸 檬 香 精 的 重 要 原 料 ，檸 檬 醛檸 檬 醛 a b有 很 強 的 檸 檬 香 氣
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