初級(jí)茶藝師模擬試題(已修改)
2025-04-08 01:27 本頁(yè)面
【正文】 初級(jí)茶藝師理論知識(shí)模擬試卷一、單項(xiàng)選擇（第1題～第144題。選擇一個(gè)正確的答案，將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號(hào)中。）1．職業(yè)道德是（ B ）所應(yīng)遵守的道德原則和規(guī)范的總和。A、人們?cè)诩彝ド钪? B、人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中 C、人們?cè)谂c人交往中 D、人們?cè)谙M(fèi)領(lǐng)域中2．茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時(shí)要（ A ）。A、態(tài)度和藹、熱情友好 B、低聲說(shuō)話、緩慢和氣 C、快速回答、簡(jiǎn)單明了 D、嚴(yán)肅認(rèn)真、語(yǔ)氣平和3．唐代茶葉的種類有（ B ）。A、綠、白、粗、散茶 B、粗、散、末、餅茶 C、團(tuán)、粒、末、餅茶 D、黃、粒、粗、散茶4．廣義茶文化的含義是（A ）。A、茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和 B、茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值關(guān)系 C、茶葉藝術(shù) D、茶葉經(jīng)銷5．茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的（ D ）。A、早生早采的特性 B、晚生遲采的特性 C、高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的特性 D、性狀和特性6．防止茶葉陳化變質(zhì)，應(yīng)避免存放時(shí)間太長(zhǎng)，水分含量過(guò)高，避免（ C ）和陽(yáng)光直射。A、高溫干燥 B、低溫干燥 C、高溫高濕 D、低溫低濕7．茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量超過(guò)（ A ）時(shí)，就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。A、5% B、6% C、7% D、4%8．玻璃茶具的特點(diǎn)是（ B ），光澤奪目，但易破碎，易燙手。A、保溫性強(qiáng) B、質(zhì)地透明 C、質(zhì)地堅(jiān)硬 D、可塑性差9．（ B ）是用于中和茶湯，使之濃淡均勻。A、茶荷 B、茶海 C、茶壺 D、茶通10． 80℃水溫比較適宜沖泡( D )茶葉。 A、白茶 B、花茶 C、沱茶 D、綠茶11．泡飲烏龍茶必須用( C )以上的水沖泡。 A、75℃ B、80℃ C、95℃ D、100℃12．通常泡茶用水的總硬度不超過(guò)（ A ）。A、25℃ B、30℃ C、35℃ D、45℃13．城市茶藝館泡茶用水可選擇（ D ）。A、雨水 B、雪水 C、井水 D、純凈水14．沖泡茶的過(guò)程中，在以下（ A ）動(dòng)作體現(xiàn)茶藝師借用形體動(dòng)作傳遞對(duì)賓客的敬意。A、雙手奉茶 B、高沖水 C、溫潤(rùn)泡 D、溫壺15．沖泡綠茶時(shí)，通常一只容量為100~150mL的玻璃杯，投茶量為（ C ）。A、1~2g B、1~ C、2~3g D、3~4g16．茶葉中的咖啡堿不具有（ C ）作用。 A、興奮 B、利尿 C、強(qiáng)心 D、抗氧化17．經(jīng)營(yíng)單位取得（ A ）后，向工商行政管理部門申請(qǐng)登記，辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。A、衛(wèi)生許可證 B、商標(biāo)注冊(cè) C、稅務(wù)登記 D、經(jīng)營(yíng)許可18．在茶藝表演時(shí)茶藝師的站姿，下列（ C ）的姿態(tài)是不正確的。A、雙腳呈“丁”字步 B、目觀下垂，嘴微閉，面帶微笑 C、雙手在體前交叉 D、收腹挺胸提臀19．為體現(xiàn)禮節(jié)，茶藝師在服務(wù)中要注意“三輕”，即（ C ）。A、問(wèn)候輕、迎客輕、送客輕 B、點(diǎn)茶輕、泡茶輕、奉茶輕C、說(shuō)話輕、走路輕、操作輕
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