【正文】 孵化生產(chǎn)技術(shù)及管理 高誠 18888238123 四個關(guān)鍵條件、二個關(guān)鍵時期 ? 溫度、濕度 ? 通風(fēng)換氣 ? 翻蛋 ? 衛(wèi)生與消毒 ? 1—7胚齡 ? 18—21胚齡 溫度 在家禽孵化中，種蛋質(zhì)量是內(nèi)因，而溫度則是主要的外部因素，它決定胚胎的生長、發(fā)育和生活力，正確的掌握與溫度有關(guān)的各項技術(shù)是提高孵化率的關(guān)鍵。 一般情況下，孵化溫度的設(shè)定值為 —℃, 出雛器溫度 ℃, 回流溫度 ℃ 溫度 一、明確幾種不同“溫度”的概念 （一）生理“零度” 低于某一溫度時，胚胎發(fā)育就停止，而高于這一溫度時，胚胎開始發(fā)育，這一溫度就叫生理“零點”。最近研究表明，生理零度為 20—21176。 C。 （ 二 ） 設(shè)定溫度 指孵化機上的控制箱上我所指示的溫度以及溫度設(shè)定電位器所設(shè)的數(shù)顯溫度。 （三）蛋面溫度 指將體表水銀探頭靠在胚蛋殼上所測的溫度，它隨孵化胚齡的增長而增加，即眼皮所測得的溫度。 溫度 （四）胚胎溫度 指胚體本身的溫度。 （五）顯示溫度 指位于孵化機探頭附近的實際溫度（包括主控溫度和回歸溫度）。 （六）孵化溫度 用若干體溫計放在胚蛋的位置，要求探頭不要觸及到任何地方，而游離于蛋間空隙中，這樣溫度計所記錄的溫度可認為是蛋所處的小氣候環(huán)境的溫度，取平均值即孵化溫度。 溫度 （七）數(shù)顯測量溫度 指通過孵化機精密溫度傳感器感溫并轉(zhuǎn)換成電量參數(shù)，再通過 一系列電子轉(zhuǎn)換線路后， 通過數(shù)顯表所顯 示的溫度。 調(diào)溫依據(jù) 就某種禽蛋來說，其恒溫或變溫孵化的最佳用溫方案只有一種，機型不同，門表溫度及設(shè)定溫度也有所差異，但如果某一種蛋用不同機型的孵化機孵化，其孵化效果均很好，則說明這些機型孵化機內(nèi)的小氣候環(huán)境溫度即孵化溫度。 （一）依據(jù)季節(jié)、禽蛋類型來調(diào)溫 孵化季節(jié) 目前國內(nèi)的極大部分孵化廠還不能使用中央空調(diào)，冬、夏季節(jié)的室溫必然會影響機內(nèi)的溫度。冬季及早春寒冷季節(jié)，室溫低，孵化溫度應(yīng)提高 —176。 C,而夏季室溫較高 ,則應(yīng)降 —。 禽蛋類型 一般認為，禽蛋越大，其單位蛋重表面積就越小，不利于受熱和散熱，因而前期溫度應(yīng)稍高，中后期降溫幅度應(yīng)稍大。就同一種禽蛋而言，一般要求蛋用型孵溫比兼用型的低 ,而兼用型又比肉用型低 176。 C左右。白殼蛋比褐殼蛋的蛋殼要薄些，故導(dǎo)熱較快，同時散熱也快，保溫性差，故白殼蛋施溫既不能太高，晾蛋時間也不能太長。 （二）依據(jù)“看胎施溫” “看胚施溫”就是按照禽胚發(fā)育的自然規(guī)律，畫出逐日胚齡的標(biāo)準(zhǔn)“蛋相”，然后根據(jù)胚胎各胚齡“蛋相”與標(biāo)準(zhǔn)“蛋相”的差距，來調(diào)整孵化溫度，通過幾批次的“看胚施溫”，可制定出適合本機型、本品種、一定室溫下的最佳施溫方案。 測溫技術(shù)的掌握 ? 體溫表、測溫儀測孵化溫度 定期監(jiān)測不同孵化時期的孵化溫度，以掌握機內(nèi)溫度，了解機內(nèi)溫差，為調(diào)車、調(diào)溫、調(diào)盤提供依據(jù)。 ? 眼皮測蛋面溫度 1）、燙眼約束 ； 2）、燙眼但稍弱約束 176。 C； 3）、感到有熱度但不燙眼約束 ； 4）、感到有熱但熱度稍低約 176。 C； 5）、感到有熱但溫度平和約176。 C。 照蛋技術(shù)的掌握 ? 照蛋目的 ? 照蛋器械 ? 照蛋標(biāo)準(zhǔn)的掌握 每枚蛋的個體差異是存在的，反映到胚胎發(fā)育上就有快慢差異，這在老年雞蛋表現(xiàn)尤為明顯，產(chǎn)蛋高峰期胚蛋質(zhì)量好，差異就小，可見即使孵化條件得當(dāng)，胚蛋發(fā)育特征也并不一定都與發(fā)育標(biāo)準(zhǔn)完全一樣，一般按70%胚蛋的整體情況進行判斷，如 70%胚胎已符合標(biāo)準(zhǔn)“蛋相”，少數(shù)發(fā)育稍快或稍慢，則認為定溫是適當(dāng)?shù)摹? ? 照蛋時間（一般 23次） 發(fā)育正常胚與異常胚的辯別 正常胚 頭照可見眼點明顯，血管色鮮紅，呈放射狀；二照可見整個蛋除氣室外均布滿鮮紅血管（合攏）三照時蛋的小頭看不到發(fā)亮部分（封門），氣室界線邊緣血管鮮紅。 弱胚蛋 頭照胚體小，呈低階段纖細血管，眼點不明顯；二照可見小頭有 血管分布；三照時小頭發(fā)亮，氣室界線邊緣的血管面較大。 死胚蛋 頭照可見血點、血線或血環(huán)緊貼內(nèi)殼面，血管色因氧化而比活胚深，有時散黃或有灰白色凝塊；中期死胚特征是氣室界線模糊，胚胎呈黑團狀，常與殼粘連，不動，當(dāng)手搖胚蛋時，胚胎隨之轉(zhuǎn)動，停止搖晃時也隨之停止。而活胚時刻在活動；三照死胚的小頭發(fā)亮，血管色深，氣室界線模糊，蛋體發(fā)涼；對尚未出殼的也可用溫水來判斷將蛋放入 40176。 C溫水中，凡是在水中輕微晃動的為活胚，反之則為死胚。 無精蛋 照蛋時能看到淡淡的蛋黃陰影，氣室 界線模糊，頭照多不散黃，看不到血管及胚胎。 胚蛋三個典型“蛋相”的掌握 “起眼”期 發(fā)育正常的胚胎可明顯看到黑色眼點，若 70%有明顯黑色的眼點，表示用溫適當(dāng)，稍微降溫 176。 C左右或維持到 1011天后再降，若看到似 4天蛋相（小蜘蛛），應(yīng)提高 176。 C。 “合攏”期 若 10天末有 70%“合攏”，少數(shù)稍快或稍慢，說明用溫正常；若 10天末有90%以上的蛋“合攏”，說明用溫偏高；若 11末仍有 30%以上蛋未“合攏”，說明用溫偏低造成的，可維持溫度不變或稍升 176。 C左右。 “封門”期 ? 以小頭對準(zhǔn)光源，再也看不到發(fā)亮的部分，稱為“封門”，小頭“紅屁股”面積小于 “封門”，若 17天末有 70%以上蛋能“封門”可降 176。 C，反之則維持溫度不變；若氣室向一方傾斜（斜口）的有 20%以上，降溫幅度可更大一些。 “看胎施溫”須知 “看胎施溫”是一定溫度范圍內(nèi)的“看胚施溫” 溫度低發(fā)育一定慢，但溫度高發(fā)育則不一定快 胚胎在三種溫度下孵化 10天零 8小時合攏率 溫度（ 176。 C） 平均“合攏”率（ %） 溫度過高不僅影響合攏率，也會降低胚重 雞胚日齡 孵化溫度（ 176。 C） 雞 胚 重（克） 6 13 下列四種情況必須定期看胎檢查 ? 入孵某種蛋的頭幾批 ? 室溫變化較大 ? 不熟悉孵化機性能 ? 孵化率不穩(wěn)定 *一般宜在孵化前期加溫，中后期降溫 孵化前期用溫稍高一點，對胚胎影響不大，也使以后用溫主動一些；中后期要逐步降溫，降幅隨胚齡的增加而逐漸加大；如果后期胚胎發(fā)育較慢，可維持溫度不變但不宜升溫；出雛期更不能升溫，待大批雛禽從機內(nèi)撿出后，因機內(nèi)雛雞熱能生產(chǎn)量顯著減少，可將機溫升高1186。C，濕度提高 15%以上，這既保證了發(fā)育快的禽胚不至于早產(chǎn)，又能兼顧到發(fā)育慢的，從而減少了弱雛率，提了整齊度。調(diào)溫幅度大時可分幾次進行，每次調(diào)幅不宜超過 ，使胚胎有一個適應(yīng)過程。 *停電后的補溫 為彌補因停電而造成的溫度短時間偏低，保證按期出殼，應(yīng)根據(jù)不同情況而采取相應(yīng)的補溫措施。一般來說， 10胚齡之前可比正常不停電情況下用溫高176。 C左右， 10胚齡以后可不按期降溫或降溫幅度小一些。 *牢固樹立“恒中有變，變中有恒”的用溫思想 ? 不管是恒溫孵化還是變溫孵化，絕對恒溫的用溫方案是沒有的，恒定之中有變化，變化之中也有恒定。 （三）依胚胎積溫修正用溫 ? 胚胎積溫值的計算 胚胎在某一發(fā)育階段的積溫值是該階段的發(fā)育時間與發(fā)育溫度（扣除生理“零度”）之積。各種禽胚都有其特定的總積溫值，在一定溫度范圍內(nèi)，胚胎只有完成一定的積溫值，才能達到相應(yīng)的發(fā)育階段，整個孵化期只有完成規(guī)定的積溫總值，才能正常出殼，總積溫值計算公式為：總積溫值 =Σ（ xi生理“零度” ） *yi xi： 第 i次發(fā)育溫度； yi：第 i次發(fā)育時間；生理“零度”： 21176。 C（ 70176。 F） 修正用溫的計算 例：某孵化廠某批次用 176。 C孵化 4天，照蛋后發(fā)現(xiàn)用溫偏低，而改為 38176。 C后在 11胚齡時按時“合攏”，則孵化頭 11天的基本用溫 X可從下式算得： （ X21176。 C） *11=（ 176。 C21176。 C） *4+（ 38186。C21176。 C） *7 X=176。