【正文】 小麥栽培v 你知道小麥生長發(fā)育的規(guī)律嗎？v 你知道小麥產(chǎn)量是怎樣形成的嗎？v 你了解小麥高產(chǎn)的具體途徑及環(huán)境條件嗎？v 你怎樣提高小麥的產(chǎn)量？v 環(huán)境、小麥、栽培技術(shù)之間有何關(guān)系？ 一、小麥生產(chǎn)的重要性小麥?zhǔn)鞘澜缱钪饕募Z食作物，分布最廣、栽培最古老的作物之一。種植面積最大，約占谷類作物面積的 31%；總產(chǎn)量最高，占谷類作物總產(chǎn)量的 30%；商品率最高，世界三分之一的人以小麥為食。小麥的營養(yǎng)價值較高，籽粒中含：碳水化合物 60－ 80％ 蛋白質(zhì) 8－ 15％ 脂肪 － ％ 礦物質(zhì) － ％ 另外各種維生素。面粉可制成松軟多孔、易于消化的面包及各種各樣的主副食。（釀酒或制取維生素；副產(chǎn)品 — 精飼料、編織和造紙）第一節(jié) 概述小麥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中地位重要原因：○小麥可以利用冬春季節(jié)生長發(fā)育，既可與水稻、旱糧等作物輪作，又可與油菜、豌豆、綠肥、蔬菜等冬作物間作， 還可與棉花、花生、玉米等春播作物套種；○小麥具有廣泛的遺傳基礎(chǔ)，有大量的形態(tài)和生態(tài)變異，豐富多樣的栽培類型和廣泛的適應(yīng)性，對溫光水土的要求范圍較寬；○小麥生育期間自然災(zāi)害比棉花、水稻等作物少，有利于高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。○小麥品質(zhì)好，營養(yǎng)價值高；○小麥生產(chǎn)過程簡單，從種到收可全部實現(xiàn)機械化；○小麥耐貯藏，有利于長期保存。v 世界小麥高產(chǎn)紀(jì)錄 1965年， 美國華盛頓州赫伯特農(nóng)場 創(chuàng)造的 Kg/hm2 ,即 937kg/畝 高產(chǎn)紀(jì)錄。 1978年， 青海省香日德農(nóng)場 ，創(chuàng)造了 Kg/hm2， 即 1， 013 .937kg/畝，世界小麥最高產(chǎn)紀(jì)錄。 1977年， 西藏江孜農(nóng)業(yè)試驗場 ， 冬小麥平均單產(chǎn) 12， Kg/hm2， 即 。三、世界小麥生產(chǎn)概況我國小麥單產(chǎn)增長情況v 解放初 85斤v 1954年 突破 100斤 v 1973年 突破 200斤 v 1982年 突破 300斤 v 1985年 突破 400斤v 1993年 突破 500斤世界小麥高產(chǎn)國家主要增產(chǎn)措施 :推廣高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆的優(yōu)良品種。增施肥料、科學(xué)施肥。擴大灌溉面積，改進(jìn)灌排技術(shù)。機械化栽培技術(shù)和化學(xué)除草技術(shù)的應(yīng)用。我國小麥生產(chǎn) 提高單產(chǎn)的主要途徑：因地制宜推廣小麥優(yōu)良品種和良種良法配套；大力推廣實用技術(shù)，建立技術(shù)推廣示范田；建立小麥模式化栽培技術(shù)體系； 原產(chǎn)地在中亞、西亞。小麥分成 5個種： (1)一粒小麥 2n=14 AA 二倍體(2)圓錐小麥 2n=28 AABB 四倍體(3)提莫菲維小麥 2n=28 AABB 四倍體(4)普通小麥 2n=42 AABBDD 六倍體(5)茹可夫斯基 2n=42 AABBGG 六倍體栽培小麥的起源與分類v （二）我國栽培小麥的變種 我國栽培小麥以普通小麥為主，還有其它多個變種普通小麥：通常類 42個變種 圓形多花類 15 擬密穗類 16密穗小麥圓錐小麥硬粒小麥波蘭小麥東方小麥v 四、我國小麥的分區(qū) 直接影響小麥分布及生產(chǎn)的主要氣象因素：/ 溫度（冬、春麥區(qū)）/ 雨量/ 日照長短全國小麥劃分為三個主區(qū)十個區(qū) ： 東北春麥區(qū)北方春麥區(qū)西北春麥區(qū) 春播區(qū)北方冬麥區(qū)黃淮冬麥區(qū)長江中、下游冬麥區(qū)西南冬麥區(qū)華南冬麥區(qū) 秋冬播區(qū)新疆冬春麥區(qū)青海西藏春冬麥區(qū) 冬春兼播區(qū)v 第二節(jié) 小麥栽培的生物學(xué)基礎(chǔ)v一、小麥的一生（一）生育期和生育時期 生育期：小麥從播種出苗到成熟收獲所經(jīng)歷的天數(shù)。春小麥 70150天，冬小麥 120330天。 生育時期：以小麥一生各器官形成的順序和外部形態(tài)特征的階段性變化，可劃分為若干個生育時期。 先后可分為：出苗期、三葉期、分蘗期 、（冬麥還包括 越冬期、返青期和起身期 ）拔節(jié)期 、孕穗期 、抽穗期、開花期、成熟期 。v （二）生長階段可分為 營養(yǎng)生長 — 并進(jìn)生長 — 生殖生長 (萌發(fā) 分蘗 ) (拔節(jié) 孕穗 ) (抽穗 成熟 ) 決定穗數(shù) 壯桿大穗 增粒重v 營養(yǎng)生長：以生根、長葉、發(fā)分蘗為主； v 并進(jìn)生長：根、莖、葉繼續(xù)生長，并進(jìn)入穗分化過程，是決定穗粒數(shù)的壯桿大穗期。v 生殖生長：以穗、粒發(fā)育和灌漿為主，包括抽穗、開花授精、籽粒形成和成熟，決定粒大、粒飽的增粒重期。 第一階段決定穗數(shù)，第二階段決定穗粒數(shù)，第三階段決定粒重。其中第一階段決定穗數(shù)是構(gòu)成產(chǎn)量的基礎(chǔ)。主穗和有效分蘗多，成穗數(shù)就多，構(gòu)成產(chǎn)量的基礎(chǔ)就好。 早期低位分蘗有效性高，生產(chǎn)上強調(diào)早施分蘗肥。后期無效分蘗消耗營養(yǎng)，不利于主莖形成大穗。應(yīng)控制后期過多的小分蘗。器官建成v 幼苗建成 (苗 )。分蘗建成 (株 )。結(jié)實器官建成 (穗 )。子粒建成 (粒 ) 分蘗始 :4葉 起身 :春 3葉 葉齡 拔節(jié) :倒 2葉 倒 3葉二、小麥的階段發(fā)育v 階段發(fā)育 在小麥生育前期，需要有外界特定的溫度和光照條件，才能正常完成器官發(fā)育的質(zhì)變過程，小麥體內(nèi)表現(xiàn)出的這種階段性質(zhì)變的特性稱為 階段發(fā)育。v （一）春化（感溫）階段 要求持續(xù)的低溫條件（ 0～ 10℃ ）才能通過春化過程，進(jìn)入第二個發(fā)育階段。大田作物具有春化階段還有油菜、甜菜等。 春化階段的基本要求：類 型 適 宜溫 度 有 效溫 度 不 佳溫 度 春化 時間 品種冬性品種 0～ 5℃ 3℃ 0℃ 、 4℃ 30d冬性品種或強 冬性品種。半（弱）冬性品種 0～ 7℃ 3～ 5℃ 15～ 30d弱冬性品種春性品種 5～ 12℃ 57℃ 5～ 15d南方種植的冬麥為 春 性 品種小麥春化的三大類型 影響春化處理和分化發(fā)育的其他因素 （ 1） 內(nèi)因 ，從種子萌動到生長錐伸長，均可通過此階段； （ 2）水肥營養(yǎng)成分狀況。 春化處理與小麥抗寒力的關(guān)系： 通過春化階段的麥苗抗寒力最強。 （二）光照（感光）階段光照階段的基本要求： 光周期反應(yīng)： 作物對光照時間長短的反應(yīng)稱為 光周期反應(yīng)。 冬小麥在長日照條件下，有利于通過光照階段。影響光照階段的其他因素： （ 1）內(nèi) 因： 內(nèi)部幼穗的生長錐伸長到雌雄蕊分化結(jié)束，均可通過此階段（也有人認(rèn)為，從小穗分化到花粉形成前） （ 2）適宜的溫度 （ 15～ 20℃ ）和水肥條件滿足生育要求。類 型 適 宜 光 照 時 間 抽穗 結(jié)實時 間 品 種 類 型 反 應(yīng)遲鈍 型 8～ 12h 15d左右 南方低 緯 度的春性品種 反 應(yīng) 中等型 =12h 25d左右 大多數(shù)弱冬性品種 反 應(yīng) 敏感型 〉 12h 30d左右 北方的冬性品種和高 緯 度的春性品種 小麥感光性的三大類型（三）階段發(fā)育與生育期和器官建成的關(guān)系 春化階段 決定葉數(shù)和分蘗數(shù)量，適當(dāng)延長此階段可增加主莖葉數(shù)和單株分蘗數(shù)量，形成壯苗。 光照階段 植株開始進(jìn)入穗部生殖器官的分化發(fā)育，故此階段決定小穗數(shù)和小花分化數(shù)目， 延長光照階段可增加小穗數(shù)和小花分化數(shù)目，形成大穗。青藏高原小麥高產(chǎn)就是這個原因v （四）階段發(fā)育理論在小麥生產(chǎn)上的應(yīng)用 引種： 北方冬性品種 → 南方 ，出現(xiàn)晚熟、不抽穗、減產(chǎn)； 南方冬性品種 → 北方 ，春性強，只能當(dāng)春麥種；春性品種 → 北方，春播，早熟、低產(chǎn)。v 關(guān)于冬播與冬性、春播與春性的區(qū)別。 ▲播期（或稱播性） 與當(dāng)?shù)胤N植制度有關(guān)； ▲春性、冬性 與階段發(fā)育的特性相聯(lián)系。 北方地區(qū)：冬前播種的冬小麥大都為 冬性品種 （包括冬包蛋），但也有 春性品種 ，如春包蛋（即土里捂或稱黃芽麥）的臨冬播種。南方地區(qū)冬麥為春性品種v 品種選用： 冬麥一般較耐寒，冬性強，可在高寒、冷涼地區(qū)種植；無雪層覆蓋的地區(qū)，應(yīng)種植強冬性的品種。春麥抗寒性弱，春性強，只能在春季播種。v 播種技術(shù)： （ 1）冬性品種早播，可用小播量； （ 2）春性品種早春播，適當(dāng)加大播量； （ 3）弱冬性品種晚播或臨冬播種，應(yīng)加大播量 。v 肥水管理 （ 1） 春化階段 以分蘗為主，應(yīng)多 施 N肥，以促進(jìn)主莖葉和分蘗的生長。 （ 2） 光照階段 以穗分化為主，應(yīng)注意 N、 P肥配施，可促進(jìn)小穗、小花的分化，爭大穗、促高產(chǎn)。 拔節(jié)期的追肥灌水是重要的一環(huán) ，應(yīng)提倡巧施拔節(jié)肥。生育進(jìn)程一、發(fā)芽與出苗v （一）麥粒構(gòu)造： 麥粒的形態(tài) ：穎果 ,主要由果皮和種子組成。包括胚和胚乳等主體部分。 見下頁圖示。 麥粒構(gòu)造圖v 麥粒的結(jié)構(gòu) 胚乳 ：種子重量的最主要部分，占總體的 80%～ 85 %， 為發(fā)芽提供營養(yǎng)； 胚： 麥苗生長的原始體，可謂生命的原始體。胚決定生命存在與否。 胚乳的類型 胚乳對小麥品質(zhì)很重要 :角質(zhì) (蠟質(zhì) )胚乳含蛋白質(zhì)較多 ,麥粒透明而較硬 ,面筋含量高 ,品質(zhì)好 .粉質(zhì)胚乳相反 ,但適宜做餅干等食品 .硬粒小麥制作通心面 .v （二）發(fā)芽：發(fā)芽的過程：（ 1）吸水膨脹（物理過程）（ 2）物質(zhì)轉(zhuǎn)化（生化過程）（ 3）生物學(xué)過程（生育過程） :胚芽鞘首先突破種皮稱為 “露嘴 ”,當(dāng)胚芽達(dá)到種子的一半 ,胚根等于種子長度時 ,稱 “發(fā)芽 ”v 麥種發(fā)芽要求的環(huán)境條件 （ 1）水分：吸收占種子干重的 45%～ 55 %的水分萌動 ，田間持水量 70%～ 80 %正常發(fā)芽 發(fā)芽 ： 當(dāng)胚芽達(dá)到種子的一半，胚根長約與種子等長時，稱 發(fā)芽 。 （ 2）溫度：適溫 15～ 20℃ ，最低溫度 為 1～ 2℃ ，冬小麥播種為 16～ 18℃ ，春小麥早春播種可在 2～ 3℃ 時下種。 （ 3）空氣：主要是土壤的氧氣狀況。 種子的休眠v 小麥種子成熟以后，其內(nèi)部的生理生化過程仍繼續(xù)進(jìn)行，需要經(jīng)過一段時間才能完成生理成熟階段，稱為后熟。未完成后熟的種子，發(fā)芽條件適宜也不能發(fā)芽，這種現(xiàn)象稱為休眠。不同品種間的休眠長短不一，有的數(shù)月，有的幾乎不存在，后者如遇高溫陰雨，可能造成穗發(fā)芽。如新疆 2022年幾乎全部小麥產(chǎn)區(qū)都發(fā)生不同程度的穗發(fā)芽。小麥的出苗（三）出苗v 出苗的過程 ： 胚芽鞘最先露出地面 ,稱 “出土 ”. 出苗： 麥苗第一片葉露出地面 2～ 3 CM為出苗。幼苗營養(yǎng)狀況從依靠胚乳開始向獨立營養(yǎng)過渡 . △ 第一葉 歷時 5～ 7d； △ 第二葉歷時 15d左右 → 進(jìn)入 三葉期后（獨立生活） △ 春性品種當(dāng)進(jìn)入穗分化時，即始發(fā)分蘗與穗分化同步。 春麥必須 “早 ”字當(dāng)頭，一促到底。v 麥粒越大 ,一般形成的第一真葉也越大 ,所形成的光合產(chǎn)物也越多 ,根系及其他部分的生長也越好 ,麥苗粗壯 .這就是生產(chǎn)上選種的原因 .v 第二片真葉生長的同時 ,上胚軸開始伸長形成地中莖 ,主要作用是使小麥分蘗節(jié)處于適宜的土壤條件下 ,以利于分蘗長根 .地中莖隨播種深度增加而加長 ,過長則麥苗黃弱 ,過短或不伸長 ,則分蘗節(jié)處于近地表 ,不利于分蘗長根 .v 三葉期胚乳養(yǎng)分消耗殆盡 ,進(jìn)入獨立營養(yǎng) ,是小麥的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折期 .v 小麥播種出苗要求的環(huán)境條件（ 1）溫度：適溫為 16～ 18℃ 。 生產(chǎn)上 運用 ≥10℃ 積溫公式來計算出苗的溫度要求： ∑t℃ =50+10n+20 △ 50—— 種子吸水膨脹到萌發(fā)的積溫（ ℃ ）； △ 10—— 幼芽在土中長高 1CM所需的積溫（ ℃ ）； △ 20—— 幼芽在土中長出地