【正文】 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)士畢業(yè)論文 編號（學(xué)號）： 136745028 畢 業(yè) 論 文 （ 2022 屆本科 ） 題 目： 微波輔助提取番茄番茄紅素的研究 學(xué) 院： 科學(xué)技術(shù)學(xué)院 專 業(yè)： 生物工程 姓 名： 管海彬 指導(dǎo)教師： 林英 完成日期： 2022 年 8 月 1 日 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)士畢業(yè)論文 目 錄 摘要 ............................................................................................................................................................ 1 Abstract ...................................................................................................................................................... 2 前言 ............................................................................................................................................................ 3 ..................................................................................................................... 3 (a) 穩(wěn)定性 ..................................................................................................................... 3 (b) 呈現(xiàn)色能力 ............................................................................................................. 4 (c) 溶解性 ..................................................................................................................... 4 2. 番茄紅素的作用 .......................................................................................................................... 4 ② ................................................................................................................................................ 4 ③ ................................................................................................................................................ 4 ④ ................................................................................................................................................ 4 ⑤ ................................................................................................................................................ 4 ..................................................................................................................................... 4 ............................................................................................................................. 5 1 材料和方法 ................................................................................................................................................. 6 實(shí)驗(yàn)材料 .......................................................................................................................................... 6 試驗(yàn)方法 .......................................................................................................................................... 6 番茄紅素標(biāo)準(zhǔn)曲線的制作 ................................................................................................. 6 (d) 番茄紅素提取率的測定 ......................................................................................... 7 (e) 浸 潤溶劑用量的確定 ........................................................................................... 7 (f) 微波功率的確定 ................................................................................................... 8 (g) 微波加熱時間的確定 ......................................................................................... 8 (h) 液料比的確定 ....................................................................................................... 8 (i) 最佳浸提條件的選擇 ............................................................................................... 8 .................................................................................................................................................. 9 浸潤溶劑用量的確定 .................................................................................................................. 9 微波功率的確定 ............................................................................................................................... 9 微波加熱時間的確定 ..................................................................................................................... 10 液料比的確定 ............................................................................................................................ 10 番茄紅素最佳浸提條件的選擇 ................................................................................................ 11 討論 ............................................................................................................................................................... 12 結(jié)論 ............................................................................................................................................................... 12 （ 1） ..................................................................................................................................................... 12 （ 2） ..................................................................................................................................................... 12 （ 3） ..................................................................................................................................................... 12 參考文獻(xiàn) ....................................................................................................................................................... 12 致 謝 ............................................................................................................................................................. 13 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)士畢業(yè)論文 1 摘要 番茄紅素（ Lycopene）又稱ψ — 胡蘿卜素 ，屬于 異戊二烯 類化合物，是類胡蘿卜素的一種。由于最早從番茄中分離制得，故稱番茄紅素。過去人們一直認(rèn)為，只有 那些具備β — 紫羅酮環(huán)并能轉(zhuǎn)化為 維生素 A的類胡蘿卜素，如α — 胡蘿卜素、β — 胡蘿卜素等才與人類的營養(yǎng)和健康有關(guān)，而番茄紅素因缺乏此結(jié)構(gòu)，不具有維生素 A的生理活性，故對此研究很少。然而，最近研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素具有優(yōu)越的生理功能，它不僅具有抗癌抑癌的功效，而且對于預(yù)