廚房安全培訓ppt課件(已修改)
2025-01-22 16:06 本頁面
【正文】 員 工安全 教 育培 訓 2022年 11月 20號 安全培訓的目的； ? 為加強和規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營單位安全培訓工作，提高從業(yè)人員安全素質(zhì)，防范傷亡事故，減輕職業(yè)危害，根據(jù)安全生產(chǎn)法和有關法律、行政法規(guī)，制定本規(guī)定。培養(yǎng)職工“ 我要安全 ”的理念，培訓職工 “我會安全 ”的技能，強化職工“ 我懂安全 ”的素質(zhì) 逐步提高職工的自我防護能力和事故應急處理能力。 一 、 安全生產(chǎn)形勢 二 、 事故綜合模型： 物的不安全 狀態(tài) 人的不安全 行為 管理缺陷 ＋ ＋ 潛在危險 物的不安全狀 態(tài)未被排除 如違章行為 事 故 廚房操作時存在 安全隱患的設備有； 1；絞肉機 :注意力不集中、操作失誤 2；壓面機 :注意力不集中、操作失誤 3；菜刀 :注意力不集中、操作失誤 4；天然氣、煤氣鋼瓶 ； 煤氣泄漏、閥門管道老化 5；電器 :(微波爐、烤箱、 冰箱等）；電器超負荷、電器漏 電 、接觸到水源，線路破損 6；熱油 :熱油燙著 7；紫外線 : 8；高溫 、夏天中暑 9；高壓鍋 :高壓鍋氣壓閥堵塞、 為什么要對從業(yè)人員 進行安全培訓？ 絞肉機操作流程； ? 操作； ? 1；檢查設備的完整性 ? 2；打開電源開關、空轉(zhuǎn) 1分鐘，無異常聲響，確定各部件工作可靠性 ? 3；將無骨原料用送料棒送入絞肉機腔內(nèi)，切忌；不能用手送料。 ? 4；關掉電源、使用清水沖洗內(nèi)腔和外表； 絞肉機事故圖片
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