【連鎖加盟】采購(gòu)管理內(nèi)訓(xùn)教材(已修改)
2025-01-17 16:42 本頁(yè)面
【正文】 2021/11/11 1 采購(gòu)管理內(nèi)訓(xùn)教材（一） ：： ；；:: ；； 群：群： 2021/11/11 2 連鎖零售概述 ?采購(gòu)概述 ：： ；；:: ；； 群：群： 2021/11/11 3 連鎖超市的定義 連鎖零售的業(yè)態(tài) 當(dāng)今超市發(fā)展現(xiàn)狀 連鎖零售的特點(diǎn) 采購(gòu)部門的業(yè)務(wù)范圍與崗位描述 采購(gòu)員的素質(zhì)要求 采購(gòu)員的考核標(biāo)準(zhǔn) 目 錄 2021/11/11 4 超市與百貨的區(qū)別 百 貨 高毛利（ 18— 30%） 低周轉(zhuǎn)（一年 4次？） 二級(jí)核算（柜組核算） 向銷售要利潤(rùn) 更強(qiáng)調(diào)單店?duì)I銷特色 超 市 低毛利（ 8— 15%） 高周轉(zhuǎn)（一年 12— 20次） 單品管理 向采購(gòu)要利潤(rùn) 更強(qiáng)調(diào)規(guī)模效應(yīng)（量販店） ：： ；；:: ；； 群：群： 2021/11/11 5 一、什么是超市？ 以自助服務(wù)、一次結(jié)算為經(jīng)營(yíng)方式 以食品和日常用品為主要經(jīng)營(yíng)品種 以大量銷售為經(jīng)營(yíng)原則 以低費(fèi)用、高周轉(zhuǎn)為經(jīng)營(yíng)特色 以低價(jià)銷售為經(jīng)營(yíng)策略 2021/11/11 6 什么是連鎖超市 ？ ：： ；；:: ；； 群：群： 2021/11/11 7 連鎖超市的定義與理解 ? 連鎖店是一種零售的組織形式 ? 連鎖店是一種國(guó)際流行的經(jīng)營(yíng)方式 ? 連鎖店不是一個(gè)店，而是標(biāo)準(zhǔn)化系列的群體店 ? 連鎖店通過(guò)規(guī)范化經(jīng)營(yíng)來(lái)取得規(guī)模效益 二十一世紀(jì)最重要的營(yíng)銷方式 2021/11/11 8 連鎖超市的定義與理解 中國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易部 頒布 《連鎖店經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范意見〉共 12條 ? 連鎖店指經(jīng)營(yíng)同類商品，使用統(tǒng)一商號(hào)的若干門店，在同一總部的管理下，采取統(tǒng)一采購(gòu)或授予特許權(quán)等方式以達(dá)到規(guī)模效益的經(jīng)營(yíng)組織形式 ? 連鎖店應(yīng)由 10個(gè) 以上門店組成且實(shí)行規(guī)范化管理 ? 八大統(tǒng)一：統(tǒng)一商號(hào)、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)理念、統(tǒng)一商品品種 統(tǒng)一 CI、 統(tǒng)一管理、統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一培訓(xùn) ? 資源共享：技術(shù)、人才、資本、商品可通過(guò)復(fù)制高速發(fā)展 ? 規(guī)模效益：采購(gòu)、運(yùn)營(yíng)成本下降，能力加強(qiáng) ,提高知名度 ? 連鎖形式：直營(yíng)、加盟（特許加盟、自由連鎖） ：： ；；:: ；； 群：群： 2021/11/11 9 ?大型綜合超市 ?標(biāo)準(zhǔn)超級(jí)市場(chǎng) ?便利店 ?倉(cāng)儲(chǔ)店 ?專賣店 ?專業(yè)店 ?百貨店 ?大型購(gòu)物中心 二、連 鎖 零 售 的 業(yè) 態(tài) 2021/11/11 10 1 中國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易部 頒布 —— 《連鎖店業(yè)態(tài)分類管理規(guī)范意見〉 共分八類 : 1. 百貨店 2. 超級(jí)市場(chǎng) 3. 大型綜超 4. 便利店 5. 專業(yè)店 6. 專賣店 7. 倉(cāng)儲(chǔ)店 8. 購(gòu)物中心 百貨公司 （面積） 顧 客 商 品 單 品 商 圈 大于5000 平方米 新家庭 白領(lǐng) 郊區(qū)縣富農(nóng) 高檔 耐用品 品牌 進(jìn)口 多于 30000 單 品 半徑 15公里 十萬(wàn)人 上海一百、人民商場(chǎng)、太平洋百貨 2021/11/11 11 2 中國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易部 頒布 —— 《連鎖店業(yè)態(tài)分類管理規(guī)范意見〉 共分八類 : 1. 百貨店 2. 超級(jí)市場(chǎng) 3. 大型綜超 4. 便利店 5. 專業(yè)店 6. 專賣店 7. 倉(cāng)儲(chǔ)店 8. 購(gòu)物中心 超級(jí)市場(chǎng) （面積） 顧 客 商 品 單 品 商 圈 200— 3000 平方米 家庭主婦 3次以上每周 生鮮快速消費(fèi)品 \洗化日常所需 4000— 8000 單品 步行 半徑 1公里 3萬(wàn)人 聯(lián)華、華聯(lián)、華潤(rùn)、小白羊、 超市發(fā)天客隆等 2021/11/11 12 中國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易部 頒布 —— 《連鎖店業(yè)態(tài)分類管理規(guī)范意見〉 共分八類 : 1. 百貨店 2. 超級(jí)市場(chǎng) 3. 大型綜超 4. 便利店 5. 專業(yè)店 6. 專賣店 7. 倉(cāng)儲(chǔ)店 8. 購(gòu)物中心 大型 綜超 （面積） 顧 客 商 品 單 品 商 圈 3000— 15000 平方米 家庭婦 青年人 白領(lǐng) 職業(yè)者 34次 \周 生鮮快速消費(fèi)品 \洗化 百貨大眾品 10000個(gè)左右 單品 半徑 5公里 10萬(wàn)人 北華聯(lián)、南華聯(lián)、物美大賣場(chǎng) 家樂(lè)福、沃爾瑪購(gòu)物廣場(chǎng)等 2021/11/11 13 中國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易部 頒布 —— 《連鎖店業(yè)態(tài)分類管理規(guī)范意見〉 共分八類 : 1. 百貨店 2. 超級(jí)市場(chǎng) 3. 大型綜超 4. 便利店 5. 專業(yè)店 6. 專賣店
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