探究加熱對水果果汁中維生素c含量的影響(已修改)
2025-10-22 17:25 本頁面
【正文】 探究加熱對水果果汁中 維生素 C含量的影響 鐵四局中學(xué) 王欣依 鹿放 倪月 王心竹 指導(dǎo)老師：胡青霞 前 言 日常生活中常聽說：蔬菜水果能生吃的最好 生吃，不能生吃的也最好不要長時間蒸煮，因?yàn)? 高溫會破壞它們所含的維生素。 我們想：這一說法是不是真有道理呢？是不是 未經(jīng)加熱蒸煮果蔬含有的維生素更多呢？為找到 這個答案，我們決定通過將水果的汁液煮沸不同 時間后，再檢查比較其維生素 C含量的實(shí)驗(yàn)，來探究 上述說法的科學(xué)性。 實(shí)驗(yàn)?zāi)康? 了解加熱煮沸是否會對水果汁液中所含 維生素 C產(chǎn)生影響，煮沸的時間不同其維生素 C的含量是否會不同，從而指導(dǎo)我們的生活， 服務(wù)生活。 提出問題 加熱煮沸水果汁液不同時間后對其維生 素 C的含量有什么影響呢？ 作出假設(shè) 加熱煮沸水果汁對其所含維生素
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