a-淀粉酶的生產(chǎn)工藝(已修改)
2025-10-21 08:31 本頁面
【正文】 宜賓職業(yè)技術(shù)學(xué)院 論文 α淀粉酶的生產(chǎn)工藝 系 部 生物與化工工程系 專 業(yè) 名 稱 釀 酒 技 術(shù) 班 級 釀 酒 11103 姓 名 王夢韻 李艷梅 嚴(yán)紅俊 學(xué) 號 202017315 202017404 202017346 指 導(dǎo) 教 師 蘭 小 艷 二〇一二年十月二十九日 α淀粉酶的 生產(chǎn)工藝 摘要 α淀粉酶廣泛分布于動(dòng)物、植物和微生物中，能水解淀粉產(chǎn)生糊精、麥芽糖、低聚糖和葡萄糖等，是工業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用最為廣泛的酶制劑之一。目前， α淀粉酶已廣泛應(yīng)用于變性淀粉及淀粉糖、焙烤工業(yè)、啤酒釀造、酒精工業(yè)、發(fā) 酵以及紡織等許多行業(yè)。本次設(shè)計(jì)的淀粉酶發(fā)酵，分別以玉米粉為碳源，以豆餅為氮源，以 BF7658枯草芽孢桿菌為生產(chǎn)菌種 ,同時(shí)做出了生產(chǎn)工藝流程圖，詳細(xì)的介紹了α淀粉酶的生產(chǎn)工藝。 關(guān)鍵詞： α淀粉酶；生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)；深層發(fā)酵法 Alpha amylase production technology Abstract Alpha amylase widely distributed in animals, plants and microbes, can be hydrolyzed starch produce dextrin, maltose, oligosaccharide and glucose and so on, it is the industrial production in the most widely used one of enzyme preparation. At present, the alpha amylase has been widely used in modified starch and starch sugar, baking industry, brewing, alcohol industry, hair leaven and textile and many other industries. The design of amylase fermentation, respectively with corn flour for carbon source, nitrogen source for bean cake, with BF 7658 bacillus subtilis strains for the production, at the same time, make the production process flow diagram, detailed introduces the alpha amylase production technology. Keywords: Alpha amylase, Production process design。 Deep fermentation 目錄 前言 ................................................................................................................................1 1 α淀粉酶的生產(chǎn)方法 ..................................................................................................1 生產(chǎn)方法的選擇 ...................................................................................................1 α淀粉酶培養(yǎng)基的制作 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 α淀粉酶的生產(chǎn)方法 ............................................................................4 耐高溫 α－ 淀粉酶 的生產(chǎn)原料 .........................................................................4 耐高溫 α－ 淀粉酶 培養(yǎng)基制作 .........................................................................5 耐高溫 α－ 淀粉酶 的另一種生產(chǎn)方法 .............................................................5 用菌種 枯草芽孢桿菌 來提取耐高溫 α－淀粉酶 .............................................5 2 α淀粉酶的菌種 選育 ......................................................................6 菌株與培養(yǎng)方法 .........................................................................................6 . 1 培養(yǎng)基 .......................................................................................................7 2 .1. 2 儀器設(shè)備 ...................................................................................................7
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