食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)職業(yè)學(xué)院畢業(yè)論文-飼料添加劑酸性、中性蛋白酶活力的測(cè)定(已修改)
2025-06-20 20:50 本頁(yè)面
【正文】 畢 業(yè) 論 文（設(shè)計(jì)） 題 目 飼料添加劑酸性、中性蛋白酶活力的測(cè)定 指導(dǎo)老師 張波 專(zhuān)業(yè)班級(jí) 食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè) 122 姓 名 薛雨霖 學(xué) 號(hào) 20217100213 2021 年 5 月 28 日 浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)） I 摘要 ： 蛋白酶在一定的溫度和 pH條件下，水解酪素底物產(chǎn)生含有酚基的氨基酸（如酪氨酸、色氨酸），在堿性條件下，將福林試劑 （ Folin） 還原，生成鉬藍(lán)與鎢藍(lán)，其顏色的深淺與酚基氨基酸含量成正比。通過(guò)在 660nm測(cè)定其吸光度，計(jì)算出蛋白酶活力。本實(shí)驗(yàn)確定了樣品的提取液為蒸餾水、底物酪蛋白用量為 1mL、樣品的稀釋倍數(shù)（酸性蛋白酶為 15002500，中性蛋白酶為 5002021），并對(duì)樣品中酸性和中性蛋白酶活力的穩(wěn)定性進(jìn)行測(cè)定，測(cè)得的穩(wěn)定性較高。本方法測(cè)得的兩種樣品的標(biāo)準(zhǔn)偏差均小于 10%，因此該方法具有良好的精密度。 關(guān)鍵詞： 飼料添加劑；酸性和中性蛋白酶；酶活力 浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)） II 目 錄 引言 ................................................................ 1 1 材料和儀器 ........................................................ 1 原料 ............................................................ 1 儀器設(shè)備 ........................................................ 1 主要試劑 ........................................................ 1 2 實(shí)驗(yàn)方法 .......................................................... 2 主要試劑的配制 .................................................. 2 1mol/L 及 福林試劑的配制 ................................................. 2 乳酸緩沖液的配制 ........................................ 2 的磷酸緩沖液的配制 ...................................... 2 %酪蛋白溶液的配制 ......................................... 2 L酪氨酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制 ......................................... 3 樣品酶液的制 備 ..................................................
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