【正文】 環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)（賓館空間設(shè)計(jì)）說(shuō)明 一、 賓館空間概述 賓館 —— 能夠以“夜”為時(shí)間單位向各類旅游客人提供餐飲及相關(guān)服務(wù)的住宿設(shè)施，也可稱為賓館、酒店旅館、旅社、度假村等。 賓館是現(xiàn)代生活不可缺少的配置，當(dāng)公差旅行與閑暇旅 行越來(lái)越相互融合的今天。賓館必須要滿足這一類旅行者相互重疊的要求和渴望。賓館要為更多的人提供更全面的服務(wù) —— 它要成為集工作、消遣、集會(huì)、與家人娛 樂(lè)、餐飲以及購(gòu)物為一體的場(chǎng)所，是一個(gè)濃縮的社會(huì)、一個(gè)城市中的城市。它不僅給外來(lái)旅客提供多方面的服務(wù)，同時(shí)也為當(dāng)?shù)乜腿颂峁┝艘粋€(gè)高級(jí)的、服務(wù)全面的 特殊場(chǎng)所。 現(xiàn)代賓館的功能早己超越了傳統(tǒng)旅店的功能概念社會(huì)的 發(fā)展和科技的不斷進(jìn)步使得賓館的服務(wù)更加完善、更加具有針對(duì)性。研究社會(huì)不同的消費(fèi)人群，確立消費(fèi)目標(biāo)和市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，并根據(jù)目標(biāo)需要來(lái)思考賓館的投資與 建設(shè)規(guī)模以及等級(jí)定位，這使得現(xiàn)代賓館的經(jīng)營(yíng)始終朝著各具特色的方向發(fā)展。而特色則指：完善的功能配套與具有針對(duì)性的服務(wù)；突出的視覺(jué)感受和建筑形式。在 傳統(tǒng)的意義上賓館是為客人提供安靜、舒適的休息環(huán)境，使客人有賓至如歸的感覺(jué)，因此盡可能地把空間和 服務(wù)按家庭生活的模式進(jìn)行設(shè)置。但事實(shí)證明這種理想化的經(jīng)營(yíng)方式 是不客觀的，賓館就是賓館，它不管對(duì)于外來(lái)客人或是本地客人都是一個(gè)優(yōu)雅特殊的環(huán)境，而不 是一個(gè)家的概念，現(xiàn)在已沒(méi)有任何客人想入住到一個(gè)像自己家一樣的賓館里去，人們盡可能地想在其中領(lǐng)略到與之不同的生活方式，體驗(yàn)不同的新感覺(jué)。很多高科技 辦公、生活設(shè)備已成為室內(nèi)必備用品，同時(shí)，對(duì)娛樂(lè)項(xiàng)目的要求也日漸提高。 二、賓館空間的分類 不同類型賓館在世界各地的出現(xiàn)和變遷主要有四大誘 因：交通、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)與文化、科技，而前兩者是最重要的原因。從歷史的角度看，賓館業(yè)從服務(wù)的單一性發(fā)展到多樣個(gè)性，從規(guī)模發(fā)展到大、中、小兼 具的多種規(guī) 模，從小資本發(fā)展到大資本，從獨(dú)立經(jīng)營(yíng)發(fā)展到綜合性多邊復(fù)型經(jīng)營(yíng)，經(jīng)歷了大約一個(gè)世紀(jì)的過(guò)程，而這個(gè)過(guò)程始終被全球和地區(qū)經(jīng)濟(jì)的狀況所牽動(dòng)和制約著，資者 和專家們根據(jù)對(duì)投資能力、地理位置、客源構(gòu)成、市場(chǎng)評(píng)估、成本預(yù)算等內(nèi)容的研究和判斷，擇并確定賓館的類型和性質(zhì)，這樣做是非常必要的，這個(gè)階段的工作是 一個(gè)比較長(zhǎng)期的、謹(jǐn)慎的、服個(gè)人喜好、聽(tīng)取專家建議、客觀而專業(yè)化的理性過(guò)程。 賓館的分類實(shí)際上是一個(gè)立體交錯(cuò)的結(jié)構(gòu)，可以按地理 位置劃分，可以按規(guī)模大小劃分，可以按星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)劃分。也可以按客源性質(zhì)劃分，還可以按經(jīng) 營(yíng)方式劃分。但無(wú)論按哪個(gè)方法劃分，都會(huì)兼有其他各種劃分的內(nèi)容。 為了便于記憶和比較，這里先以賓館的功能性質(zhì)和星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)劃分類別，并概述各自的特征。 都市賓館 都市賓館：在城市的心臟位置，周邊交通便利，商業(yè)發(fā)達(dá)，被很多名貴的精品店包圍；高尚而精熟的服務(wù)水準(zhǔn)；不乏歷史故事和世界名人的足跡；具有出自名師的優(yōu)雅華貴的室內(nèi)設(shè)計(jì)并擁有著名藝術(shù)家作品和大量古董的收藏；擁有世界級(jí)的人際關(guān)系和強(qiáng)大的品牌聲望。 這些要素構(gòu)筑了一個(gè)典型的“城市豪華賓館”的模式。 如果忽略這些要素的完整性，取其幾點(diǎn)便欲建設(shè)“豪華賓館”， 顯然是不可能的。即使另外增加一些不小的功能，如多功能會(huì)議大廳、大型的夜總會(huì)或洗浴中心等， 也許可以成為任何一種類型的高檔賓館，但都不能成為真正意義的“豪華賓館”，否則會(huì)給投資者對(duì)賓館的定位造成誤導(dǎo)。畢竟，準(zhǔn)確的定位是賓館的生命。事實(shí) 上，這類“城市豪華賓館”不是現(xiàn)代人刻意創(chuàng)作的結(jié)果，而是由豐厚的歷史和社會(huì)文化積淀、沿革和發(fā)展而來(lái)的。其老城、老街、老房子、老牌號(hào)、老人緣、老名氣 一一沿承至今，又融入了現(xiàn)代化都市的精華，恰當(dāng)?shù)卦鎏砹俗钚碌目萍汲煞荩托纬闪艘环暾摹昂廊A”文化的版圖，為城市形象描繪了一個(gè)艷麗的 焦點(diǎn)。這樣的 豪華賓館，在精不在大，求名氣不求規(guī)模，重軟件多于重硬件，所以利潤(rùn)可觀，名聲很大，資產(chǎn)價(jià)值也極高。 都市經(jīng)濟(jì)型賓館：主要接待外地大眾消費(fèi)游客和出差人員，賓館規(guī)模適中、功能配置合理、價(jià)格便宜環(huán)境整潔、美觀，多位于城市市區(qū)內(nèi)交通便捷地段。 娛樂(lè)賓館 娛樂(lè)賓館一般都有“主題”，所謂“主題”，是指根據(jù) 著名的歷史典故、民間傳說(shuō)、童話和卡通題材甚至專門編創(chuàng)的故事，也可以選擇某種具有鮮明文化特征和自然地理特征的“熱點(diǎn)”地域和城市背景，以此作為賓館的 文化主題并從這個(gè)主題中挖掘盡可能多的創(chuàng)作素材、設(shè) 計(jì)元素和藝術(shù)符號(hào)，再合理適當(dāng)?shù)亟M織和規(guī)劃到賓館的各個(gè)經(jīng)營(yíng)空間和 經(jīng)營(yíng)理念之中 (這是一個(gè)難度很高的系統(tǒng)化過(guò)程 )，這樣一個(gè)主題賓館的文化架構(gòu)就具備了。而“主題”賓館的“娛樂(lè)”，則是因?yàn)樵O(shè)立“主題”的方式和手段幾乎 都是娛樂(lè)性的，主題當(dāng)然就不可能離開(kāi)娛樂(lè)了。賓館以“主題”為招牌，充分開(kāi)發(fā)和利用各種富于創(chuàng)造性的娛樂(lè)項(xiàng)目，而豐富多彩的娛樂(lè)功能最終給賓館帶來(lái)了利 潤(rùn)。 娛樂(lè)賓館的幾個(gè)基本要素：高度的娛樂(lè)參與性；娛樂(lè)的 對(duì)象包括從青年人到老年人的所有階層和人群，特別重視家庭客源的需求和客人對(duì)“體驗(yàn)式娛樂(lè)” 的期待；強(qiáng)化感 觀的刺激，視覺(jué)刺激給人帶來(lái)興奮是毋庸置疑的， 而變幻的、多樣化的、豐富的、連續(xù)不斷的、強(qiáng)烈的、意想不到的視覺(jué)刺激是娛樂(lè)賓館營(yíng)造 “客人天堂”的法寶；絕對(duì)的安全性；強(qiáng)大的交通條件，娛樂(lè)賓館名聲越 大輻射面越大，對(duì)交通能力和城市條件的需求也就越高。 度假賓館 大型度假賓館： 多位于旅游景區(qū)內(nèi)。比起其他類別的賓館增加了度假的 內(nèi)容，但存在遠(yuǎn)離辦公區(qū)、商業(yè)區(qū)的不便，需要加大投資滿足各項(xiàng)配套設(shè)施。如果自然環(huán)境質(zhì)量和配套設(shè)施并非很理想，利用率就會(huì)比城市里的賓館低很多。度假賓 館的主要優(yōu)勢(shì)是自然景觀和生態(tài)環(huán)境， 充分利用景觀同時(shí)保護(hù)生態(tài)是策劃者的首要選擇。由于度假賓館的主要銷售對(duì)象是旅游家庭和團(tuán)隊(duì)，而且有淡、旺季現(xiàn)象，這 就需要更有競(jìng)爭(zhēng)力、更有特色的，與自然和當(dāng)?shù)匚幕罹o密融合的設(shè)計(jì)。在風(fēng)景勝地模擬城市賓館的設(shè)計(jì)是不可原諒的錯(cuò)誤。 民俗家庭度假賓館： 主要接待休閑度假客人，賓館規(guī)模以中、小型為主，大多是利用已有的傳統(tǒng)家庭生活環(huán)境或新建的仿傳統(tǒng)民居建筑。以體現(xiàn)當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)民俗生活、突出民俗風(fēng)貌、表現(xiàn)自然的田園牧歌情調(diào)，配套設(shè)施較為簡(jiǎn)單，多位于民族風(fēng)貌區(qū)或鄉(xiāng)村內(nèi)。 會(huì)議賓館 會(huì)議賓館以接待團(tuán)隊(duì)會(huì)議活動(dòng)為主，要求規(guī) 模較大，配套設(shè)施齊全，環(huán)境整潔、優(yōu)雅，多位于城市市區(qū)內(nèi)。包括會(huì)展賓館和會(huì)議中心區(qū)賓館。 會(huì)展賓館： 會(huì)議、展覽和貿(mào)易性的博覽會(huì)是現(xiàn)代大城市的重要商務(wù) 活動(dòng)之一，也是城市經(jīng)濟(jì)的拉動(dòng)點(diǎn)。 21 世紀(jì)以來(lái)，全球會(huì)議經(jīng)濟(jì)的發(fā)展速度超過(guò)10％，每年大約有超過(guò) 100 萬(wàn)個(gè)會(huì)議召開(kāi)，與會(huì)者超過(guò) 1 億人。世界發(fā)達(dá)國(guó) 家、發(fā)展中國(guó)家的很多主要大城市都在努力打造“會(huì)議城市”的形象。會(huì)展賓館從各種形形色色的會(huì)議市場(chǎng)中受益，又為“會(huì)議經(jīng)濟(jì)”提供了支持和保障，同時(shí)又在 幾十年的發(fā)展中積累了很多實(shí)用的經(jīng)驗(yàn)和規(guī)則。以中大型會(huì)展賓館為例，其 首要功能是要有一個(gè)大型的、沒(méi)有柱子的多功能大廳和大前廳，其中還要包括靈活組合的 會(huì)議區(qū)、一個(gè)同樣開(kāi)闊的大宴會(huì)廳、充足的現(xiàn)代會(huì)議設(shè)施和設(shè)備、客房和用于分離人流的多個(gè)互不干擾的出入口、寬暢便利的橫向和豎向交通網(wǎng)、足夠的停車場(chǎng)地、 充足的裝卸區(qū)、庫(kù)房及服務(wù)用房以及會(huì)展區(qū)與住宿區(qū)、商業(yè)區(qū)的舒適的連接等。