【大學論文】奶(乳)制品工業(yè)與我們的日常生活(word檔)(已修改)
2025-05-21 20:00 本頁面
【正文】 奶（乳）制品工業(yè)與我們的日常生活 一。 喝牛奶的壞處： ① 乳制品脂肪、卡路里含量都很高。像脫脂奶和脫脂干奶酪這樣的低脂牛奶已經將多半脂肪去除，對控制卡路里控制者來說是個好的選擇，但是奶酪、冰淇淋、黃油之類的好東西對他們來說卻是災難。 ② 普通乳制品中的脂肪多半是飽和脂肪。 飲食中含有大量飽和脂肪會提升你體內的膽固醇值，進而提高患心臟病的機率。 ③ 乳制品內有一定濃度的農藥、抗生素和激素。 牛生長激素在有機牛奶中同樣存在，許多 人很擔心這個問題。 ④ 乳制品中含有乳糖，一種讓許多人很難消化的糖類。 這是由于一些人缺少消化酶乳糖分解酵素。如果你不能消化乳糖，那么喝乳制飲品會讓你的胃不斷咕隆隆地叫。人口中有 10%20%受到乳糖不耐性 的影響，其中對非洲人，亞洲人，美洲原著民影響更大。減乳糖牛乳或醫(yī)生開的抗乳糖片可以讓乳糖不耐性的人喝牛奶時得到適當?shù)氖婢彙? ⑤ 雖然對牛奶過敏的成年人非常少，但在嬰兒和小孩子中還很多。 后者會得一些病癥，如耳朵感染，皮疹還有消化系統(tǒng)疾病等。這時避免喝乳品就能減緩病癥。 二、乳制品的分類： 殺菌乳 以生鮮牛（羊）乳為原料，經過巴氏殺菌處理制成液體產品，經巴氏殺菌后，生鮮乳中的蛋
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