【正文】 第一章 總論 項(xiàng)目 單位基本情況 概況 XXXX 生化有限責(zé)任公司的前身為 XXXX 淀粉廠，始建于 1985年，是 XXXX 投資有限責(zé)任公司下屬的一家現(xiàn)代化的玉米綜合加工企業(yè)。經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展，目前已形成以玉米淀粉及檸檬酸為龍頭的系列化經(jīng)營(yíng)格局。公司生產(chǎn)玉米淀粉（ 30000噸 /年）及副產(chǎn)品、檸檬酸（ 40000 噸 /年）。 玉米淀粉是公司的主產(chǎn)品之一，公司的淀粉生產(chǎn)線以玉米為原料，經(jīng)過(guò)多年的生產(chǎn)和建設(shè)，公司積累了豐富的生產(chǎn)和管理經(jīng)驗(yàn)。使公司淀粉技術(shù)躍居行業(yè)前列，收率達(dá)到 68%以上，產(chǎn)品銷售周邊省區(qū)， 產(chǎn)品供不應(yīng)求。 公司技術(shù)力量雄厚，現(xiàn)有員工 408人，其中具有初級(jí)以上職稱的員工 217 人，占總?cè)藬?shù)的 53%，其中有中高級(jí)技術(shù)職稱人員 42人；具有大專以上學(xué)歷人員 170人，占總?cè)藬?shù)的 42%。從事技術(shù)開(kāi)發(fā)的人員 70 余人，上年度技術(shù)開(kāi)發(fā)投入資金 120 余萬(wàn)元，研究開(kāi)發(fā)占企業(yè)年銷售收入的 3%。公司還與蘭州大學(xué)、 XX 理工大學(xué)、中科院 XX生物研究所、中科院 XX磁力研究所等科研單位建立了技術(shù)交流關(guān)系，雙方抽調(diào)專人依據(jù)檸檬酸生產(chǎn)特點(diǎn)及我公司生產(chǎn)實(shí)際情況進(jìn)行項(xiàng)目的研究和技術(shù)儲(chǔ)備。 本項(xiàng)目是在原有 30000 噸 /年淀粉生產(chǎn)規(guī)模的基礎(chǔ) 上 ， 進(jìn)行技改新增 40000 噸 /年 糯玉米 淀粉生產(chǎn)線，使總生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到 60000噸 /年。項(xiàng)目通過(guò)對(duì)原有淀粉生產(chǎn)車間 、輔助、公用工程設(shè)施進(jìn)行擴(kuò)建 ，增加相應(yīng)的生產(chǎn)、輔助生產(chǎn)及公用工程設(shè)備，以滿足新增40000噸 /年 糯玉米 淀粉生產(chǎn)能力的工程需求。 企業(yè)所在地 XX縣地處 XX省 西部，河西走廊中段，是我國(guó)玉米主產(chǎn)地。根據(jù)縣農(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計(jì)， 2021年玉米種植面積為 50萬(wàn)畝，產(chǎn)量為 30萬(wàn)噸，其中商品糧為 24萬(wàn)噸。玉米資源充足，為 玉米的深加工提供了資源保證。 財(cái)務(wù)狀況 本次項(xiàng)目承擔(dān)單位 XXXX生化有限責(zé)任公司，于 2021年 9月由原XXXXXX淀粉化工有限責(zé)任公司改制成立。 公司注冊(cè)資本 2286萬(wàn)元為總股本，出資情況及股權(quán)設(shè)置如下： XXXX生化有限責(zé)任公司職工持股會(huì)出資 ，為社團(tuán)法人股，占總股本的 %； XXXX投資有限責(zé)任公司出資 ，占總股本的 %。公司擁有總資產(chǎn) 6220萬(wàn)元，固定資產(chǎn) 3743萬(wàn)元，流動(dòng)資金 2477萬(wàn)元，于 2021年 9月底掛牌成立。 2021年度實(shí)現(xiàn)銷售收入 9287萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn) 408萬(wàn)元，總負(fù)債 3528萬(wàn)元，資產(chǎn)負(fù)債率 %。銀行信用等級(jí)為 AA級(jí)。2021年實(shí)現(xiàn)利潤(rùn) 314萬(wàn)元， 2021年實(shí)現(xiàn)利潤(rùn) 755萬(wàn)元。 法人代表基本情況 法人代表 XX 同志， 男，生于 1967 年 12 月。 先后任檸檬酸分廠廠長(zhǎng)、公司 企管部部長(zhǎng)、公司副總經(jīng)理、公司總經(jīng)理等職務(wù)。 全面負(fù)責(zé)公司生產(chǎn) 經(jīng)營(yíng) 、技改、擴(kuò)建和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等工作。 十多年來(lái)，通過(guò)不斷自學(xué)、進(jìn)修、培訓(xùn)和消化吸收行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，積累了豐富的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。具備了較高的技術(shù)、學(xué)術(shù)水平，已具備高級(jí)工程師任職資格。 項(xiàng)目 建設(shè)方案 項(xiàng)目名稱、建設(shè)性質(zhì)及建設(shè)地點(diǎn) XXXX 生化有限責(zé)任公司年產(chǎn) 40000 噸特種糯玉米 種植加工擴(kuò)建項(xiàng)目 ， 公司占地面積 公 頃，已形成淀粉及檸檬酸兩條生產(chǎn)線，擁有較為完整的供電、供熱、給排水、通訊及辦公生活設(shè)施。 本項(xiàng)目在原有生產(chǎn)線的基礎(chǔ)上進(jìn)行技改，原預(yù)留場(chǎng)地可以滿足本項(xiàng)目的用地需求。 項(xiàng)目建設(shè)為原地技術(shù)改造，即在 XXXX生化有限責(zé)任公司院內(nèi)。公司位于 XX 縣城以東一公里處，蘭新鐵路和國(guó)道 312 線都從縣城通過(guò)，運(yùn)輸十分方便，建設(shè)條件比較優(yōu)越。 建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品 （或經(jīng)營(yíng)） 方案 4 萬(wàn)噸糯玉米深加工的項(xiàng)目 。 利用生產(chǎn)普通玉米的加工設(shè)備，以糯玉米為原料，在不增加額外人力物力的條件下， 可生產(chǎn)含 95%～100%的純天然支淀粉，作為食品工業(yè)的原料。可作為增稠劑、乳化劑、黏著劑、懸浮劑廣泛用于香腸、湯羹罐頭、甜玉米糊狀罐頭，涼拌菜佐料、冷凍食品和各種快餐方便食品的加工部門。也廣泛用于造紙工業(yè)、紡織工業(yè)、黏著劑工業(yè)、制藥工業(yè)等領(lǐng)域中。在美國(guó)糯玉米淀粉產(chǎn)量占整個(gè)濕磨淀粉產(chǎn)量的 8%～ 10%，價(jià)格比普通玉米淀粉高 1倍以上。而在我國(guó)，近幾年來(lái)，也開(kāi)始用原淀粉生產(chǎn)變性淀粉，但設(shè)備少，生產(chǎn)量小，滿足不了市場(chǎng)需求。一些工業(yè)部門還利用原淀粉，但因有效成分比例小，必須增大用量，對(duì)于本來(lái)有限的資源，是一種極大的浪費(fèi) 。有些不能用原淀粉代替的部門，必須從國(guó)外進(jìn)口。因此開(kāi)發(fā)糯玉米的資源，是一項(xiàng)減少設(shè)備投資，節(jié)約外匯，提高淀粉產(chǎn)值的有效措施。 技術(shù) 、 設(shè)備 、建筑物（ 主體 工程） 糯玉米淀粉及生產(chǎn)技術(shù) （ 1）糯玉米淀粉 糯玉米淀粉又叫蠟質(zhì)玉米淀粉，由于其特殊的性質(zhì)，在某些方面的應(yīng)用是普通玉米、木薯、馬鈴薯和其他非糯性玉米淀粉難以替代的。 普通玉米含有大約 73%的支鏈淀粉和 27%的直鏈淀粉，蠟質(zhì)玉米幾乎 100%為支鏈淀粉。 與普通玉米淀粉相比，蠟質(zhì)玉米淀粉具有下列特性： A、高度的膨脹力，是普通玉米淀粉的 。 B、高度的透明度。 C、較強(qiáng)的粘滯性和很好的成膜性。 D、其糊液穩(wěn)定性好，不易老化。 以上特性賦予糯玉米淀粉在食品加工上的優(yōu)越性，并適用于膠帶、粘合劑和造紙工業(yè)。 我國(guó)人民有著長(zhǎng)期食用糯性食品的習(xí)慣，糯玉米淀粉可取代糯米粉，成為制造花樣繁多的糕點(diǎn)制品和家庭食品的原料，需要量十分可觀。 糯玉米變性淀粉憑借其優(yōu)良的特殊性能，應(yīng)用范圍不斷擴(kuò)大。隨著科學(xué)技術(shù)研究的深入，新型專用變性淀粉不斷投入使用，必將推動(dòng)食品工業(yè)、黏合劑工業(yè)、造紙工業(yè)以及相關(guān)工業(yè)的發(fā)展。 （ 2）糯玉米淀粉生產(chǎn)技術(shù) 糯玉米淀粉 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 理 化 指 標(biāo) 檢 測(cè) 項(xiàng) 目 規(guī) 格 水分（ %） ≤ 支鏈含量（ %） ≥ 95 白度（ 457nm藍(lán)光反射率， %） ≥ 90 峰值粘度（ 6%， 70cmg， BU） ≥ 600 PH — 灰分（ %） ≤ 蛋白質(zhì)（ %） ≤ 細(xì)度（ 100目篩，通過(guò)率， %） ≥ 斑點(diǎn)（個(gè) /㎝ 2） ≤ 1 衛(wèi) 生 指 標(biāo) 檢 測(cè) 項(xiàng) 目 規(guī) 格 二氧化硫（ mg/kg） 砷（以 As計(jì)， mg/kg） 鉛（以 Bb計(jì)， mg/kg） 菌落總數(shù)（個(gè) /g） 5000 大腸菌群（個(gè) /100g） 30 酵母，霉菌（個(gè) /g） 500 致病菌（腸道致病菌及致病性球菌） 不得檢出 我公司于 1999年開(kāi)始，引進(jìn)由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) 1992年育成的糯玉米雜交種 —— 白糯 2號(hào)，經(jīng)過(guò)近幾年的推廣種植和加工，得到了廣大農(nóng)戶的認(rèn)可，一方面農(nóng)民通過(guò)種植糯玉米，提高了畝產(chǎn)效益，另一方面公司將其加工為糯玉米淀粉也提高了企業(yè)的效益。 近幾年我公司糯玉米種植面積及產(chǎn)量 年份 種植面積（畝） 玉米產(chǎn)量 （噸） 淀粉產(chǎn)量（噸） 1999年 2021年 2021年 2021年 2021年 12021 15000 10000 10000 10000 7200 9000 5500 5400 5500 4200 5200 3000 3100 3600 備注： 2021 年由于受公司改制影響而未種。 實(shí)踐證明，利用公司現(xiàn)有淀粉生產(chǎn)的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)工藝調(diào)整，可以生產(chǎn)糯玉米淀粉。產(chǎn)品的主要特點(diǎn)是：糯玉米淀粉收率較普通玉米淀粉低，白度較好，胚芽和蛋白收率相對(duì)較高。 糯玉米與普通玉米濕磨收率比較 項(xiàng) 目 糯 玉 米 普 通 玉 米 淀 粉（ %） 蛋白粉（ %） 胚 芽（ %） 纖 維（ %） 58 12 上表說(shuō)明，在一般情況下，糯玉米的淀粉收率比普通玉米低約8%— 10%，而其它副產(chǎn)品的收率都比普通玉米的高。這是由于玉米品種的不同，以及糯玉米的特殊性質(zhì)決定了不同的加工工藝所造成的。 （ 2）工藝流程圖 （見(jiàn)下頁(yè)） 玉米 過(guò)篩除塵 外排 玉米輸送 亞硫酸制備 玉 米漿蒸發(fā) 浸 泡 玉米漿 破碎 工藝水槽 提胚 胚芽洗滌 精磨 胚芽脫水 纖維輸送 纖維洗滌 纖維脫水 原漿罐 胚芽烘干 纖維干燥 麩質(zhì)分離 淀粉洗滌 氣浮槽 末級(jí)洗滌 濃麩質(zhì) 沉 淀 池 脫 水 脫 水 回收沉淀池 過(guò)程水罐 烘干除塵 烘干除塵 濾布洗滌 溢 流 去污水處理站 分 水 缸 來(lái)自檸檬酸熱循環(huán)水 泵冷卻用水 清潔用水 來(lái)自檸檬酸發(fā)酵冷卻水 地 溝 水 深井一次水 （ 3）工藝特點(diǎn) 該生產(chǎn)工藝具有以下特點(diǎn)： A、由于該工藝用水量少，其工藝總用水量，每噸淀粉只需 2— 3 噸水 ,工藝過(guò)程水全部循環(huán)使用，多余的工藝水，其中低濃度的工藝水去污水處理系統(tǒng)，經(jīng)處理后達(dá)標(biāo)排放；高濃度工藝水和水溶性物質(zhì)可回收，經(jīng)蒸發(fā)濃縮后生產(chǎn)水解氨基酸。 B、該 工藝采用了密閉式管道，生產(chǎn)可實(shí)現(xiàn)連續(xù)化、自動(dòng)化、清潔化，保證了生產(chǎn)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。另外，與物料直接接觸的設(shè)備、管道全部采用不銹鋼材料，保證了各類產(chǎn)品質(zhì)量。 C、該工藝 采用濕法磨碎，工藝穩(wěn)定，勞動(dòng)強(qiáng)度小，可降低動(dòng)力消耗及生產(chǎn)成本。 D、該工藝所采用的一些設(shè)備要求較高，國(guó)產(chǎn)設(shè)備無(wú)法滿足工藝的需要，如針磨、分離機(jī)、淀粉洗滌旋流器、蛋白濃縮機(jī)、真空轉(zhuǎn)鼓等，都需要從國(guó)外引進(jìn)，相對(duì)來(lái)說(shuō)投資費(fèi)用較大。 本工程系在公司現(xiàn)有空余地方新建 ,為單層建筑 ,在廠房?jī)?nèi)合理進(jìn)行工藝路線布局 ,主生產(chǎn)廠房建筑面積 5400m2。 : 原則上利用依托單位原設(shè)施，不再另行考慮，僅對(duì)其不足部分填平補(bǔ)齊。 （ 1） 給排水工程 A、 給水 : 本項(xiàng)目總需水量為 20m3/h，公司共有 4眼深井 ,供水能力為 1170m3/h，實(shí)施時(shí)只將給水管總接口與現(xiàn)有供水網(wǎng)聯(lián)通，即可滿足需要。 B、排水 :本工程工藝生產(chǎn)排水除循環(huán)用水外，采用明溝或暗溝管方式集中排入室外主排水管道。 （ 2） 供熱工程 本項(xiàng)目總需蒸汽量為 10t/h，蒸汽溫度為 175℃，壓力大于，公司原有的設(shè)施不能滿足要求，需新增一 臺(tái) 10t/h的蒸汽鍋