【正文】 不得加工。出售干制品時(shí)，必須經(jīng)過(guò)檢測(cè)證明無(wú)毒后方可出售。 河脈魚(yú)外形較特殊，頭呈梭形，眼睛內(nèi)陷半露眼睛，上下唇各有兩個(gè)牙齒似人牙，鰓小不明顯，肚腹為黃白色，背腹有小白刺，皮膚表面光滑無(wú)鱗呈黑黃色。,第十八頁(yè)，共七十一頁(yè)。,毒蘑菇,毒蕈在我國(guó)有100多種，對(duì)人生命有威脅的有20多種，其中含有劇毒可致死的不到10種。 (1)有毒成分： 成分復(fù)雜， 主要的毒素有胃腸毒素、神經(jīng)毒素、血液毒素、原漿毒素、肝腎毒素。 (2)癥狀 某一系統(tǒng)的癥狀為主，兼有其他癥狀。一般常分為胃腸癥狀、神經(jīng)精神癥狀、溶血癥狀、實(shí)質(zhì)性肝臟腎臟損害癥狀、類(lèi)植物日光皮炎癥狀等。 (3)急救與治療：首先排出毒物包括催吐、洗胃，口服活性碳以吸附毒物。然后進(jìn)行解毒治療和對(duì)癥治療。 (4)預(yù)防：切勿采摘自己不認(rèn)識(shí)的蘑菇食用,第十九頁(yè)，共七十一頁(yè)。,毒蘑菇大全臭黃菇,夏秋季在松林或闊葉林地上群生或散生。 分布于我國(guó)河北、河南、黑龍江、吉林、江蘇、浙江、安徽、福建、湖南、廣西、廣東、四川、云南、山西、甘肅、陜西、西藏等地區(qū) 可藥用。制成“舒筋丸”可治腰腿疼痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐。,第二十頁(yè)，共七十一頁(yè)。,毒蘑菇大全毒蠅鵝膏菌,又稱(chēng)哈蟆菌、捕蠅菌毒蠅傘 黑龍江、吉林、四川、西藏、云南等 誤食后6小時(shí)內(nèi)發(fā)病，產(chǎn)生劇烈惡心嘔吐、腹痛腹瀉及精神錯(cuò)亂，出汗發(fā)冷、肌肉抽搐、脈搏減慢、呼吸困難或牙關(guān)緊閉，頭暈眼花，神志不清等癥 使用阿托品療效良好。 該菌可藥用，小劑量時(shí)有安眠作用。還可治風(fēng)濕痛,第二十一頁(yè)，共七十一頁(yè)。,毒蘑菇大全－白黃粘蓋牛肝菌,夏秋季于松林中地上單生或群生 分布遼寧、吉林、云南、香港、遼寧、陜西、西藏、四川、廣東等地,第二十二頁(yè)，共七十一頁(yè)。,毒蘑菇大全－大鹿花菌,在針葉林中地上靠近腐木單生或群生。 分布于我國(guó)吉林、西藏等地區(qū)。 可能有毒，毒性因人而異，不可食用,第二十三頁(yè)，共七十一頁(yè)。,芥味滑銹傘 糞銹傘,吉林、云南、陜西、山西等 有強(qiáng)烈的芥菜氣味，口嘗有辣味。有毒，不宜食用,東北三省、河北、內(nèi)蒙古、山西、四川、云南、江蘇、湖南、青海、甘肅、陜西、西藏、福建、,第二十四頁(yè)，共七十一頁(yè)。,美麗粘草菇 毛頭乳菇,湖北、湖南、四川、吉林、新疆、香港等地。有毒,有毒，含胃腸道刺激物,第二十五頁(yè)，共七十一頁(yè)。,赭紅口蘑 土生紅褶菌,我國(guó)臺(tái)灣、甘肅、陜西、廣西、四川、吉林、西藏、新疆等地區(qū),吉林、江蘇、安徽、臺(tái)灣、河南、河北、黑龍江,第二十六頁(yè)，共七十一頁(yè)。,大青褶傘 細(xì)褐鱗蘑菇,又稱(chēng)摩根小傘。 分布于香港、臺(tái)灣、海南等地。此菌有毒,河北、香港等。 該菌有毒，有很強(qiáng)的石碳酸氣味,第二十七頁(yè)，共七十一頁(yè)。,毒蘑菇大全－毛頭鬼傘,又稱(chēng)雞腿菇(河北、山西) 分布黑龍江、吉林、河北、山東、山西、內(nèi)蒙古、甘肅、新疆、青海、西藏等地區(qū) 該蘑菇一般可食用。但含有石碳酸等胃腸道刺激物，多種生物堿以及甾醇脂等。 食后可能引起中毒，與酒類(lèi)如啤酒同吃容易引起中毒,第二十八頁(yè)，共七十一頁(yè)。,毒蘑菇大全 －白毒鵝膏菌,夏秋季分散生長(zhǎng)在林地上 分布于我國(guó)河北、吉林、江蘇、福建、安徽、陜西、甘肅、湖北、湖南、山西、廣西、廣東、四川、云南、西藏等地。 毒素為毒肽和毒傘肽。中毒癥狀主要以肝損害型為主，死亡率很高,極毒,第二十九頁(yè)，共七十一頁(yè)。,毒蘑菇大全－綠帽菌,鬼筆鵝膏、高把菌、毒傘 夏秋季在闊葉林中地上單生或群生。 主要分布在南方的江蘇、江西、湖北、安徽、福建、湖南、廣東、廣西、四川、貴州、云南等地區(qū)。 若中毒采取以解毒保肝為主的治療措施,極毒,第三十頁(yè)，共七十一頁(yè)。,扁豆/蕓豆/豆角,皂甙、胰蛋白酶抑制物 紅細(xì)胞凝集素,第三十一頁(yè)，共七十一頁(yè)。,扁豆、蕓豆、豆角,又稱(chēng)為菜豆、梅豆角、豆角、蕓扁豆、彎子、滾子等，是人們普遍食用的蔬菜，常因烹調(diào)不當(dāng)食用后中毒。 (1)中毒成分：含皂甙和紅細(xì)胞凝集素，具有凝血作用。 (2)中毒原因及預(yù)防：主要是因?yàn)榕胝{(diào)時(shí)未熟透，食后引起中毒。 充分加熱燉熟。 (3)中毒癥狀：潛伏期半小時(shí)至15小時(shí)。食后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛，少數(shù)人有胸悶、心慌、出冷汗、手腳發(fā)冷、四肢麻木、畏寒等 (4) 急救與治療：吐瀉之后迅速自愈。吐、瀉嚴(yán)重者可對(duì)癥治療，有凝血現(xiàn)象者，可給予低分子右旋糖酐、肝素等。,第三十二頁(yè)，共七十一頁(yè)。,生豆?jié){中毒,(1)中毒成分及機(jī)理：生大豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑，進(jìn)入機(jī)體后抑制體內(nèi)胰蛋白酶的正?；钚?，并對(duì)胃腸有刺激作用。 酚類(lèi)化合物可使豆?jié){產(chǎn)生苦味和腥味；皂素刺激消化道， 從而破壞紅細(xì)胞 (2)中毒原因及預(yù)防：常因喝了生或未煮開(kāi)的豆?jié){。預(yù)防措施是豆?jié){一定要煮開(kāi)后才能食用。必須要敞開(kāi)鍋蓋煮 (3)中毒表現(xiàn)及治療： 出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸炎癥狀。一般無(wú)須治療，很快可以自愈。 1.豆?jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，腹脹、腹瀉的人最好少喝/不喝豆?jié){。,第三十三頁(yè)，共七十一頁(yè)。,豆?jié){,2.豆?jié){里不能加紅糖，因?yàn)榧t糖里面有多種有機(jī)酸，它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合，容易使蛋白質(zhì)變性沉淀，不容易被人體吸收。而白糖就不會(huì)有這種現(xiàn)象。 3.不要用暖瓶裝豆?jié){，一方面有利于細(xì)菌繁殖。另外水垢會(huì)溶解在豆?jié){中喝了會(huì)危害人體健康。 4. 大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的不適宜飲用豆?jié){。 5. 豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用，因?yàn)槎邥?huì)發(fā)生拮抗化學(xué)發(fā)應(yīng)。,第三十四頁(yè)，共七十一頁(yè)。,黃花菜,鮮黃花