【正文】 草。洗滌損害布草往往要到兩個(gè)月以后才能看出來,一般都表現(xiàn)為褪色、發(fā)灰和失去光澤。但不幸的是,為令客房部門和房客都滿意,使它們恢復(fù)潔白的第一步就是要加入過量的漂白劑。雖則這樣做各方面都會(huì)首肯,但布草的彈性卻會(huì)受到影響。失去彈性著對布草產(chǎn)品造成了傷害,使其使用壽命縮短,這樣做,其實(shí)并沒有完成保護(hù)飯店財(cái)產(chǎn)的責(zé)任。既然老辦法都不再起作用,就需要改變一下工作程序。下面列出在很多地方的洗衣部門和客房部都還沿用的布草物品處理過程。庫存布草庫存應(yīng)該每季檢查,以記錄下列現(xiàn)象的歷史、并了解其發(fā)展方向: ●丟棄●原因不明的損失讓我們討論一下為什么要強(qiáng)調(diào)這兩點(diǎn)。根據(jù)一些物品的磨損程度或因其已被撕破而故意將其取出,不再周轉(zhuǎn)流通,因而丟棄的數(shù)量很容易掌握。通過觀察所丟棄的物品,分析丟棄原因,可以找到一些不在表面的因素,如: ●針眼●三角形撕口 ●污跡通過確定破損狀況,可以找到造成破損的根源。原因不明的損失表現(xiàn)出兩點(diǎn): ●入庫時(shí)數(shù)目清點(diǎn)不準(zhǔn) ●小偷小摸對于清點(diǎn)不準(zhǔn),可以再次入庫,量如果數(shù)量肯定準(zhǔn)確無誤,那么就意味著出現(xiàn)了安全問題。庫存是為以下幾點(diǎn)服務(wù)的管理工具: ●為確定問題出在哪里 ●為維持平均用量水平●為明年的預(yù)算庫存記錄的主要目的就是要建立一個(gè)歷史檔案、了解發(fā)展趨勢。庫存是用來建立以下幾點(diǎn)的: ●問題在哪里,以便能采取相應(yīng)措施,糾正錯(cuò)誤、解決問題,更能贏利。●保證平均量供應(yīng)能充足,避免客人出現(xiàn)不滿,員工沒有足夠工具工作而影響士氣?，F(xiàn)在談?wù)勛詈蟮囊粋€(gè)P,即采購采購織物目前已經(jīng)變成象采購技術(shù)那么復(fù)雜的事情了,問題在于如何能買到物有所值的產(chǎn)品?在下列例子中,會(huì)出現(xiàn)什么問題呢?有些情況下,供應(yīng)商甚至根本不理解物品規(guī)格的含義、它代表什么,所說質(zhì)量到底是怎么回事。在亞洲,很多供應(yīng)商只是貿(mào)易公司或是中間商,而不是廠家的業(yè)務(wù)代表,他們只是在賣商品。一旦購買后在使用中發(fā)現(xiàn)制造中的缺陷,買方只能去講價(jià),要求削低價(jià)格,要么就是以后再也不跟那個(gè)供應(yīng)商做生意了?？紤]到布草經(jīng)理們所處的市場情況,以下建議可供參考: 根據(jù)規(guī)格要求,讓幾家供應(yīng)商提供所需的床單、浴巾、中號臺(tái)布和餐巾等的樣品,然后做以下幾件事: ●丈量每件物品,并稱重?！裣礈臁⒑娓珊?或熨燙20次?！衩看蜗礈扉g隔24小時(shí)?！衩肯礈?次,再次丈量、稱重。對于最后決定購買的物品,要考慮: ●縮水率?！褓|(zhì)地?！癞a(chǎn)品手感?！袷綐??！裰亓繙p輕。●纖維球疵點(diǎn)?！裢庥^⒈用放大檢測器計(jì)算每英寸的針織線數(shù)。⒉用燒的辦法驗(yàn)證其纖維是什么。⒊保留進(jìn)行試驗(yàn)的樣品,以與實(shí)際購買的相比較。⒋在購買訂單中要明確寫明數(shù)量,質(zhì)地,價(jià)格。⒌讓供應(yīng)商知道您所感興趣的是購買質(zhì)量符合規(guī)格規(guī)定的商品。因此,無論購買什么,都應(yīng)不單單看重價(jià)格,要看它對實(shí)現(xiàn)飯店贏利這一最終目標(biāo)的重要性。總而言之,請記住這幾句話: 布草管理需要愛護(hù)愛護(hù)、保護(hù)、控制。需要人計(jì)劃、準(zhǔn)備、采購。第二篇：酒店夏季布草管理酒店夏季布草管理每年的夏季，高溫與潮濕是最顯著的兩個(gè)特征。而高溫與潮濕也是霉菌生長的天然溫床。就我們酒店客房而言，為了降低房間溫度，增加空調(diào)系統(tǒng)的制冷效果，我們關(guān)閉了房間所有厚窗簾，這無疑又加大了房間布草管理的難度。而房間內(nèi)布藝家具及工作間內(nèi)的干凈布草雖然經(jīng)過了洗衣房清洗及高溫殺菌，但在樓層區(qū)域如何保持布草的清潔及流通呢？我們酒店經(jīng)過不斷摸索，逐步完善出一套行之有效的布草流轉(zhuǎn)方案，以保證酒店住客的布草使用安全。房間布草一客一換，房間的布草不論客人是否使用，每一批次客人入住后將房間所有存放的布草進(jìn)行更換，這樣加強(qiáng)了酒店整體布草流通速度，杜絕了房間布草在長時(shí)間不使用時(shí)存在滋生霉菌的可能，同時(shí)也加快了洗衣房布草的流動(dòng)速度，減少干凈布草在洗衣房內(nèi)存放時(shí)間。更換樓層工作間備用布草。在梅雨季節(jié)及高溫天氣，按照計(jì)劃逐步對樓層工作間存放的布草進(jìn)行更換。將工作間布草按照樓層逐步進(jìn)行流通使用，縮短布草在樓層工作間與洗衣場流通周期，進(jìn)一步避免布草在樓層區(qū)域存在滋生霉菌的風(fēng)險(xiǎn)。對客房區(qū)域內(nèi)的床上用品包括被芯、枕芯、保護(hù)墊進(jìn)行烘干。因梅雨季節(jié)房間溫濕度大，加上陰暗的環(huán)境，極易霉菌生長。我們通過對床上用品進(jìn)行高溫蒸汽殺菌、烘干，一方面保持床上用品的干燥，增加客人舒適度。另一方面通過殺菌，減少夏季床上用品產(chǎn)生霉變的可能。對房間布藝沙發(fā)椅套進(jìn)行清洗。為了在更換房間沙發(fā)布藝椅套中不影響客人的入住，我們專門選擇一層房間鎖房進(jìn)行更換，一方面不影響客人入住，另一方面也加快了房間沙發(fā)椅套的更換速度。制定布草采購計(jì)劃，逐步更換磨損、破舊布草。自今年夏季以來，按照計(jì)劃客房每月報(bào)損、淘汰布草超過500件，在保證了酒店住客舒適度的同時(shí)也降低了舊布草多次使用、洗滌滋生病菌的風(fēng)險(xiǎn)。通過上述一系列的措施，從布草流轉(zhuǎn)源頭到中轉(zhuǎn)再到最終使用進(jìn)行控制取得了良好的效果。至今年夏季以來，客房布草及布藝家具未發(fā)現(xiàn)一起發(fā)霉現(xiàn)象，也沒有發(fā)生一起因布草問題引起的投訴。第三篇：酒店布草管理規(guī)定酒店布草管理規(guī)定 目的為規(guī)范各營業(yè)場所布草管理,確保酒店經(jīng)營需要,特制定本規(guī)定。范圍適用于對酒店所有營業(yè)場所布草的管理。職責(zé)，對餐飲、康樂的布草進(jìn)行洗滌。 規(guī)范各部門布草質(zhì)量符合四星級標(biāo)準(zhǔn)，包括顏色、規(guī)格、重量等。 編制布草請購計(jì)劃，并協(xié)助采購部實(shí)施采購。 負(fù)責(zé)與相關(guān)部門一起驗(yàn)收新布草。 負(fù)責(zé)對各部門布草以臟換凈的控制。 負(fù)責(zé)對布草及時(shí)洗滌與發(fā)放。 負(fù)責(zé)對報(bào)廢布草的控制。 財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)審批與采購。 各部門負(fù)責(zé)提供準(zhǔn)確的布草數(shù)量，并監(jiān)督本部員工正確使用布草。4 工作程序 布草標(biāo)準(zhǔn)配備 客房布草房務(wù)部負(fù)責(zé)酒店所有客房布草的配備，按照樓層房間、樓層運(yùn)轉(zhuǎn)和存用、洗衣房存用1：1：，即樓層房間配備部分為1，樓層運(yùn)轉(zhuǎn)和存用部分為1，以確保樓層布草的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。布草手感柔軟，吸水性能好。符合FZ/62006規(guī)定。毛巾紗支：地經(jīng)紗32S/Z，毛經(jīng)紗32S/Z，緯紗32S。a)浴巾：不小于1400MM800M