【正文】 裝骨碟，托送給客人。等客人吃完蛋糕后，換骨碟，換背景音樂，宴會開始。贈送：①如是提前預(yù)訂，可贈送自制壽桃。②可贈送長壽面。③可贈送帶有喜慶的小點心，盤上可寫“壽’’字。以上可任選其一。服務(wù)：在上贈品的時候，服務(wù)員應(yīng)說一些祝福的話。這是本店贈送的 XX，我代表本店祝壽星生日快樂、萬事如意、笑口常開、祝合家歡樂。如是老年人，可祝：福如東海、壽比南山或身體健康或“年年有今日，歲歲有今朝”。五勤、五會五勤：腦勤、腿勤、限勤、嘴勤、手勤五勤腦為首，腦勤則眼尖，眼尖則腿快，腿快話則到，話到手則到，一環(huán)扣一環(huán)。環(huán)環(huán)相扣。腦勤：①觀察客人、觀察情況、分清主次。②顧客是上帝、顧客都是您您請的客人。③觀察不同樣體的風(fēng)俗習(xí)慣。④勤于學(xué)習(xí)、請教總結(jié)。眼勤：①觀察客人的一舉一動，領(lǐng)悟其含義。②觀察客人的表情對菜肴對服務(wù)的潛臺詞。③照顧到客人的虛榮心和面子。．④及時提醒照顧需要得到幫助的，如上洗手間方向、行動不便、兒童亂跑亂摸、回民、糖尿病人等。⑤客人走時送客并及時提醒客人拿好物品。⑥觀察小偷及騙子，僅點很少的簡單食物，東張西望、往人多的地方擠，此時間最簡單的方法就是站在他的附近看看他。腿勤：①走路注意姿態(tài)，腳步輕快。②迅速到位，簡單詢問、快速處理。③人多的時候讓客人以免碰撞。④送客到門口。嘴勤：①善于準(zhǔn)確的稱呼客人。②語言輕松、尊重、簡明。③熟知客人需求和意見。④送客話要跟上。手勤：①值臺時手要輕快。②動作穩(wěn)、輕、準(zhǔn)。③倒茶、斟滔、要準(zhǔn)確一次分餐均勻。五會：會笑：①顧客看到你時要微笑。②顧客在三米遠看到你時要微笑并說“您好”語言語調(diào)適中、清晰。③顧客不滿意時，仍然微笑(該解釋就解釋不推脫)。④顧客進門3米之內(nèi)不論狀態(tài)如何(大哭時另當(dāng)別說)都應(yīng)說歡迎光臨、感謝光臨。⑤表情輕松、自然靈活。會站：①站資規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)。②手腳不亂動、不聊天、工作說話簡短。③位置要求二至三桌均能照顧到。④不要離客人太近，尤其是一男一女更應(yīng)如此。會看：①不要盯著客人看，目光自然親切。②能認出熟客、?？筒⑹疽?點頭、微笑、招手)。③客人殘疾、老人幫助、提示(地滑、臺階)小孩要幫助提示。④客人上洗手間提示。⑤客人餐桌上舉手尋找要及時上前詢問。⑥眼觀六路、耳聽八方。⑦看出主賓、看出消費水平會說：①會說話并不容易。②能應(yīng)付客人的一些玩笑。③能應(yīng)付客人對菜品質(zhì)量的投訴。④會推菜、會看人點菜。⑤會道歉、會說對不起。⑥上菜時會提醒客人注意。⑦能應(yīng)付客人刁難的問題。． ⑧喜慶、祝壽、聚會時，說話大方得體。會做：①斟茶、倒酒．、換骨碟．會做不難及時把握時機不易。②手、腳、嘴要勤快到位。③動作靈活、輕快、穩(wěn)妥、得體。④及時催菜、上菜，不冷場。⑤服務(wù)員忙時相互“補位”不冷落客人。⑥會處理突發(fā)事件、如：吐酒、菜汁灑落在客人身上。⑦哪些菜配哪些勺、公用筷、餐巾紙等。⑧分餐均勻。⑨泡茶、溫酒準(zhǔn)確。⑩客人有特殊要求 防調(diào)包：（一）、煙①整條煙不許進包間，如顧客預(yù)訂帶走，可告訴客人走時結(jié)帳去吧臺驗收取貨。②如客人堅持一定要整條的煙進包間，必須向經(jīng)理匯報。③一但煙進包間后，包間服務(wù)員不得離開，如有事要找人看著(如傳菜生、服務(wù)員)。（二）、酒①客人未到齊、涼菜未上，嚴(yán)禁高檔的酒(150元以上)進包間。②白酒一但進入包間，服務(wù)員不得離開包間。③客人座齊后，當(dāng)場開酒現(xiàn)拿現(xiàn)開，不許多存。④如果客人不預(yù)定帶走，結(jié)賬后，吧臺驗收取貨。⑤包間和吧臺不許替客人代存煙酒。⑥違反煙酒有關(guān)規(guī)定，造成損失和糾紛追究服務(wù)員貴任。防詐騙：㈠、支票①要求吧臺及財務(wù)人員嚴(yán)格執(zhí)行支票的有關(guān)規(guī)定。②必須出示本人身份證登記身份證號碼和聯(lián)系電話。③常來的業(yè)務(wù)單位和客戶由經(jīng)理出名單交由吧臺，可以免登。防跑單：①服務(wù)員不能離開包間，有事通知傳菜人員或替換。②對中途離場的客人，如：借口(上衛(wèi)生問、醉酒)多尾聲送客或其他 借口離場的客人，服務(wù)員必須有防范意識，要有禮節(jié)的盯住，不能使其消失在自己的視線外(小心防范、提高警惕)。防偷盜：對個別客人只要l2道小涼菜等，比較反?，F(xiàn)象，要加強監(jiān)督與防 范，防止其偷盜相鄰客人的物品或錢包?？傊盒⊥蹬c騙子的手段不斷再變，但只要我們?nèi)w服務(wù)員有較高的警惕、小心，平時善于察言觀色，有很強的防范意識和有利措施，嚴(yán)格按規(guī)定，不：留可乘之機，他就很難得逞。大廳綠色植物、觀賞魚缸的管理規(guī)定一、綠色植物①定期澆水，用直徑為30cm圓盆每次澆l/3，至少每半年進行更換專供土壤一次。②每周搬到室外通風(fēng)處進行自然曬照兩小時。③每三天用軟布沾少許啤酒加水進行擦試花葉，目的是葉子變綠。④定期進行滴加營養(yǎng)露，每片葉一滴(專用營養(yǎng)液)。⑤如有發(fā)黃枯葉，應(yīng)立即修剪。⑥花盆中因潮濕出現(xiàn)小飛蟲，可用全無敵進行噴滅。⑦每天保持花葉、花盆、花架無水跡、無灰塵。⑧以上有專人負責(zé)包問魚缸魚缸保持內(nèi)外無水跡、清澈見底，水面上無水泡，魚草碧綠。金魚全部使用三尾魚，每個魚缸養(yǎng)兩條小魚為準(zhǔn)。定期進行換水，換水量為魚缸的七分滿為在準(zhǔn)，換水前將小魚撈在容器中，魚缸的水需沉淀至少30分鐘。每周進行喂食料一次，每條小魚兩粒。杜絕魚缸內(nèi)有死的小金魚。魚缸無破損，放在桌上需要加布墊。以上均由包間領(lǐng)班負責(zé)檢查，經(jīng)理抽查第三篇：酒店洗衣房洗滌布草標(biāo)準(zhǔn)星雅名都酒店布草洗滌標(biāo)準(zhǔn)1． 洗滌效果必須清潔、無損、無褪色、無縮水等現(xiàn)象。2． 洗衣房應(yīng)對所有送達的布草進行分揀、分類清洗；特殊污漬必 須使用安全而有效的辦法單獨去除布草污漬后，方可進行清洗。3． 床單、被套、枕套、臺布、口布必須按照嚴(yán)格的工序進行上漿處理，以保證布草的挺闊度及平整度。4． 浴巾、面巾、地巾、小方巾等巾類棉織品，要保證烘干程度及柔軟程度。5． 椅套、會議臺布及桌套要保證清潔干凈，熨燙平整，不得出現(xiàn)褶皺。6． 所有純白色布草，均應(yīng)按照嚴(yán)格的洗滌流程進行漂白處理，此工序切記不得省略。7． 必須按酒店的要求進行折疊和包裝。1）布草折疊時，按照規(guī)格、顏色完全一致的擺放在一起，統(tǒng)一包裝。折疊時要特別仔細，不同部門的布草嚴(yán)禁包裝在一起。2）折疊毛巾時要仔細檢查柔軟度，干凈度。臟的要及時分出重洗，破損要分撿出來包裝。3）所有折疊的毛巾、浴巾、面巾等巾類，所有開口要在同一方向，包裝時要包裝巾類的兩頭。4）臺布:四折,每十條為包裝單位?？诓?兩折,每二十條為包裝單位。床單、被套:四折,每十條為包裝單位。（一定按照大小、規(guī)格進行包裝）枕套：兩折,每二十條為包裝單位；浴巾、地巾:四角對標(biāo)重疊，每十條為包裝單位； 面巾:四角對稱重疊,每二十條為包裝單位；方巾:不折四角，整齊的重疊，每二十條為包裝單位； 8． 送回使用的布草不能有下列現(xiàn)象?！?〉平面中心、邊角位破爛，接縫處有開線?！?〉 有明顯的大塊可去除污漬或變色、褪色、染色?！?〉 光澤全無，灰黃、變色或有較濃的洗滌劑味及其他異味?！?〉 毛巾嚴(yán)重脫線、抽紗、破洞。〈5〉 潮濕、干硬等 〈6〉 邊線、中線歪斜不正。9． 對酒店在送回布草中挑選出來有污漬或皺折的布草免費重洗或重熨。10． 若遺失布草則照價進行賠償，同時檢查遺失的原因并采取方法補遺，在規(guī)定的時間內(nèi)按各項要求做好服務(wù)。第四篇：酒店洗衣房洗滌布草標(biāo)準(zhǔn)洗滌布草標(biāo)準(zhǔn)1． 2． 3． 4． 洗滌必須安全清潔無損（褪色、縮水等現(xiàn)象）。污漬處理必須使用安全而有效的辦法去除布草污漬。熨燙必須平滑畢挺、無皺紋，完全干透。必須按酒店的要求進行折疊和包裝。1）布草折疊中，規(guī)格、顏色、標(biāo)志完全一致的擺放在一起，統(tǒng)一包裝。折疊時要特別仔細，不同部門的布草嚴(yán)禁包裝在一起。2）折疊毛巾時要仔細檢查柔軟度，干凈度。臟的要及時分出重洗，破損要分撿出來包裝。3）所有折疊的毛巾，有酒店標(biāo)志的正面朝上，所有開口要在同一方向，包裝時要包裝巾類的兩頭。4）臺布:四折,每十條為包裝單位；席巾:兩折,每二十條為包裝單位； 床單、被套:四折,每二十條為包裝單 枕套：兩折,每二十條為包裝單位；浴巾、腳巾:四角對標(biāo)重疊，每十條為包裝單位； 面巾:四角對稱重疊,每二十條為包裝單位；方巾:不折四角，整齊的重疊，每五十條為包裝單位；5． 送回使用的布草不能有下列現(xiàn)象?！?〉平面中心、邊角位破爛，接縫處有開線?！?〉 有明顯的大塊可去除污漬或變色、褪色、染色?！?〉 光澤全無，灰黃、變色或有較濃的洗滌劑味及其他異味?！?〉 毛巾嚴(yán)重脫線、抽沙、破洞?！?〉 質(zhì)地變腐、發(fā)霉。6． 7． 對酒店在送回布草中挑選出來有污漬或皺折的布草免費重洗或重熨。若遺失布草則照價進行賠償，同時檢查遺失的原因并