【正文】 周主持的 例會、酒店工作指令會及飲食協(xié)調(diào)會。每周主持一次部門經(jīng)理例會，每月一次餐飲促銷 和成本分析會，每季度一次（向全體員工）工作報告會。每日檢查財務(wù)報表、客情報表、日報表、安檢表1每日餐前，餐后巡察餐廳及廚房，了解工作情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。1深入現(xiàn)場檢查廚房出品質(zhì)量，餐廳工作程序和服務(wù)規(guī)范。1檢查重要活動和大型宴會 的準(zhǔn)備情況。1征求賓客意見，處理客人投訴。1抽查食品飲料進(jìn)貨的規(guī)格，質(zhì)量，數(shù) 量，價格與成本價是否相符1及時了解餐具、棉織品的消耗情況，控制成本，降低消耗。1做好與工程，采購，財務(wù)等相關(guān)部門的溝通工作。1經(jīng)常向行政總廚反饋客人消費意 見，與行政總廚協(xié)調(diào)好關(guān)系，共同將餐飲部的經(jīng)營搞好搞活。崗 位 說 明 書 崗位編號：007 崗位名稱 餐飲部經(jīng)理 直屬部門 餐飲部 直接上級 酒店副總經(jīng)理（分管經(jīng)營）直接下級 餐飲部副經(jīng)理 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，年齡 2555 歲工作經(jīng)歷：三年以上酒店 餐飲管理工作經(jīng)歷文化程度： 大學(xué)?？茖W(xué)歷或同等學(xué)歷以上，取得國家一級廚師資格證書語 言水平：良好的公文寫作能力和表達(dá)能力，英語口語水平優(yōu)秀其他能力：熟悉酒店餐飲部各 項業(yè)務(wù)的流程，具有較強協(xié)調(diào)溝通能力，對餐飲物資成本能夠合理控制，對設(shè)備設(shè)施維護保 養(yǎng)有較豐富的經(jīng)驗 崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容根據(jù)總經(jīng)理辦公室所規(guī)定的工作方針制定具體的實施 計劃。全面負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營管理和日常運轉(zhuǎn)工作，確保各項營業(yè)目標(biāo)的圓滿實現(xiàn)。根據(jù)餐飲部工作的實際，提出完善各崗位責(zé)任制和服務(wù)程序的意見。定期檢查衛(wèi)生法規(guī) 的執(zhí)行情況。深入餐廳征求客人對餐飲的服務(wù)質(zhì)量的意見，處理客人的投訴。掌握市 場行情，確定飲食推銷策略。組織實施員工日常的培訓(xùn)工作。參加總經(jīng)理每周主持的 例會、酒店工作指令會及飲食協(xié)調(diào)會。每周主持一次部門經(jīng)理例會，每月一次餐飲促銷 和成本分析會，每季度一次（向全體員工）工作報告會。每日檢查財務(wù)報表、客情報表、日報表、安檢表1每日餐前，餐后巡察餐廳及廚房，了解工作情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。1深入現(xiàn)場檢查廚房出品質(zhì)量，餐廳工作程序和服務(wù)規(guī)范。1檢查重要活動和大型宴會 的準(zhǔn)備情況。1征求賓客意見，處理客人投訴。1抽查食品飲料進(jìn)貨的規(guī)格，質(zhì)量，數(shù) 量，價格與成本價是否相符1及時了解餐具、棉織品的消耗情況，控制成本，降低消耗。1做好與工程，采購，財務(wù)等相關(guān)部門的溝通工作。1經(jīng)常向行政總廚反饋客人消費意 見，與行政總廚協(xié)調(diào)好關(guān)系，共同將餐飲部的經(jīng)營搞好搞活 崗 位 說 明 書 崗位編號：011 崗位名稱 財務(wù)部副經(jīng)理(主辦會計)直屬部門 財務(wù)部 直接上級 財務(wù)總監(jiān) 直接下級 主辦會計、出納員、財務(wù)日審員、資產(chǎn)管理員、零星商品采購員 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，年齡 2555 歲工作經(jīng)歷：三年以上財務(wù) 管理工作經(jīng)驗，助理會計師以上職稱文化程度：大學(xué)?？茖W(xué)歷或同等學(xué)歷以上語言水平：良 好的公文寫作能力和語言表達(dá)能力其他能力：具備財會業(yè)務(wù)實施、管理能力；掌握經(jīng)濟法、稅法、財經(jīng)管理、現(xiàn)代金融等知識、能熟練運用電腦 崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容組織本部門員工搞好會計工作，審核各種財務(wù)報表；負(fù)責(zé)財務(wù)收支和經(jīng)營成果情況的綜合分析，撰寫分析報告；負(fù)責(zé)收集、加工、整理經(jīng)濟 信息，提供經(jīng)營決策資料；編制資金收支計劃，并組織實施；協(xié)調(diào)內(nèi)外經(jīng)濟關(guān)系，負(fù) 責(zé)流動資金的管理以及借貸資金的安排、分配和運用；審核各種憑證、單據(jù)是否合法，手續(xù)是否完備，內(nèi)容是否真實，數(shù)字是否正確，附件是否齊全，記賬是否及時、清楚，賬證 是否相符；負(fù)責(zé)會計憑證科目的匯總，編制總賬科目匯總表，試算平衡，登記總賬；月末與各明細(xì)賬進(jìn)行核對，做到賬賬相符；負(fù)責(zé)編制財務(wù)會計報表；負(fù)責(zé)會計資料 的管理；1參與財務(wù)收支與經(jīng)營成果情況的綜合分析，提出改進(jìn)意見和建議；1對酒店 日常支付的費用進(jìn)行統(tǒng)計，控制，掌握銀行存款余額的記錄；1核對及處理酒店內(nèi)支付的 費用，編制支出分析及其他有關(guān)供貸單位和個人發(fā)票的月結(jié)單；1根據(jù)酒店支付情況做出 分析報告供總監(jiān)和總經(jīng)理參考，以便控制費用開支保持收支平衡不超預(yù)算；1負(fù)責(zé)所有支 出，包括即時支付或經(jīng)常支付的款項準(zhǔn)備支票并將支票、收據(jù)以及支付文件、資料呈交總經(jīng) 理核準(zhǔn)；1檢查供應(yīng)單位和個人的每月報告是否符合酒店的會計應(yīng)付記錄；1提供財務(wù) 計劃及銀行余額記錄最新支出分析以供總經(jīng)理參考1負(fù)責(zé)酒店財務(wù)檔案的管理工作崗 位 說 明 書 崗位編號：012 直屬部門 餐飲部崗位名稱 餐飲部副經(jīng)理 直接上級 餐飲部經(jīng)理 直接下級 餐飲部主管 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，年齡 2545 歲工作經(jīng)歷：三年以上酒店 餐飲服務(wù)和管理經(jīng)驗文化程度： 大學(xué)?？茖W(xué)歷或同等學(xué)歷以上語言水平： 流利標(biāo)準(zhǔn)的普通話，英語口語水平良好其他能力： 熟悉餐飲業(yè)相關(guān)法律法規(guī)，熟悉餐飲部各崗位工作程序及標(biāo)準(zhǔn)，能熟練處理客人投訴，善于培訓(xùn)和激勵屬下員工，具有評估員工工作的能力，具有較強的管 理能力、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和高度的責(zé)任感 崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容積極落實餐飲部下達(dá)的工作任務(wù)及各項營業(yè)指標(biāo)；督導(dǎo)、管理并實施對服務(wù)員的培訓(xùn)，確保餐飲服務(wù)員有良好的專業(yè)知識、服務(wù)技能及工作態(tài) 度；在營業(yè)時間內(nèi)加強現(xiàn)場督導(dǎo)，堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)并糾正餐飲服務(wù)中出現(xiàn)的 問題；與賓客進(jìn)行溝通，妥善處理賓客投訴，征詢客人的意見和建議，不斷提高服務(wù)質(zhì) 量；與廚房通力合作，完成好每周或每日的“廚師長推薦”項目；加強餐飲部的財產(chǎn) 管理，控制好物品的使用情況，根據(jù)經(jīng)營需要擬定更新計劃；負(fù)責(zé)抓好餐廳環(huán)境、餐具、用具的衛(wèi)生以及餐廳設(shè)備設(shè)施的維護保養(yǎng)工作；負(fù)責(zé)制定本部門各項規(guī)章制度并督導(dǎo)實 施；指導(dǎo)餐飲部主管合理安排班次，確保各個業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的順利進(jìn)行；全面負(fù)責(zé)宴會 的整理、計劃和實施步驟，處理好各種問題和突發(fā)情況； 協(xié)助餐飲部經(jīng)理做好人事安排、1績效考核，并實施獎懲。崗 位 說 明 書 崗位編號：013 直屬部門 安技中心崗位名稱 安技中心副經(jīng)理 直接上級 安技中心經(jīng)理 直接下級 安技中心主管 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，年齡 2555 歲工作經(jīng)歷：三年以上酒店 安全技術(shù)管理經(jīng)驗文化程度：大學(xué)?？茖W(xué)歷或同等學(xué)歷以上語言水平：流利標(biāo)準(zhǔn)的普通話，英語口語水平良好其他能力：熟悉酒店各系統(tǒng)設(shè)施設(shè)備配置，具有較強協(xié)調(diào)溝通能力，能夠 組織人員妥善處理設(shè)備設(shè)施故障和安全事故，具備實施技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)屬下員工的能力，能 承受設(shè)備緊急維修與緊急安全事故處理工作的壓力，并圓滿解決問題 崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容堅決執(zhí)行和落實酒店及部門所做出的一切決定；協(xié) 助部門經(jīng)理監(jiān)督檢查屬下工作，負(fù)責(zé)做好分管工作的計劃、安排。熟悉酒店內(nèi)的所有消 防器材及安全措施；與前廳部經(jīng)理相互配合處理好突發(fā)的安全事件；接受其他部門或 客人對工程部及酒店工程方面的投訴，及時處理，并向上級及時匯報；接受酒店各部門 的報修，并對報修內(nèi)容分類，調(diào)派專業(yè)人員進(jìn)行搶修；審查各種危險作業(yè)項目的防范措 施是否可行、完全；設(shè)立每天酒店能耗總表，便于了解當(dāng)天能源使用情況；協(xié)助督導(dǎo) 外聘人員的工程進(jìn)度及應(yīng)該達(dá)到的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)； 審批、檢查各部件原材料所需的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格，以便保證各項工程的及時完成；1部門經(jīng)理不在時，代理部門經(jīng)理行使職權(quán)。崗 位 說 明 書 崗位編號：014 直屬部門 餐飲部崗位名稱 行政總廚 直接上級 餐飲部經(jīng)理 直接下級 爐頭領(lǐng)班、面點領(lǐng)班、墩子領(lǐng)班、廚房管事、涼菜廚師、蒸爐廚師、采購員 任 職 條 件 自然條件：身體健康，精力充沛，年齡 3060 歲工作經(jīng)歷：五年以上酒店 廚師長管理工作經(jīng)驗文化程度： 大學(xué)?？茖W(xué)歷或同等學(xué)歷以上語言水平： 流利較標(biāo)準(zhǔn)的普通 話，初級英語水平以上其他能力：具備特二級以上廚師資格，了解酒店廚房內(nèi)部組織管理經(jīng) 驗，熟悉中國各色菜系的制作、加工及飲食文化，會制作相應(yīng)成本控制方案和報表，能有效 組織和管理好廚房員工，合理安排工作崗位，保證出菜質(zhì)量 崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容加強與酒店餐飲營銷員的聯(lián)系，了解客人和銷售情況，及時改進(jìn)生產(chǎn)；與采購員和庫管員緊密聯(lián)系，了解供貨情況，合理調(diào)劑廚房物料，盡可 能減少積壓，降低資金使用成本；隨時掌握物料庫存，審批廚房報購物料，嚴(yán)把質(zhì)量、數(shù)量關(guān)；主持廚房食品成本核算及控制工作，檢查監(jiān)督菜品分量，確保菜品足量夠份；參加酒店總辦例會，匯報廚房運作狀況及存在問題；負(fù)責(zé)召集廚房例會，傳達(dá)餐飲部經(jīng) 理指示，分派任務(wù)；負(fù)責(zé)制定廚房預(yù)算計劃、培訓(xùn)計劃及其他工作計劃，并貫徹實施；制定廚房各部門各崗位規(guī)章制度及工作規(guī)范并檢查落實；組織各崗位廚師和技術(shù)骨干市制新產(chǎn)品，對酒店各時期特色菜肴進(jìn)行資料整理編撰成冊，并進(jìn)行歸類存檔；1巡查廚房 各部位消防安全工作，發(fā)現(xiàn)隱患及時消除；1隨時巡查廚房各部位衛(wèi)生狀況，使廚房保持 衛(wèi)生整潔；1負(fù)責(zé)監(jiān)督廚房設(shè)備維護保養(yǎng)工作，延長設(shè)備使用壽命，節(jié)約資金；1遇有 大型宴會或重要接待，親自到現(xiàn)場指揮、監(jiān)督；1根據(jù)營業(yè)狀況及新菜品創(chuàng)制情況，及時 推出新菜單；1負(fù)責(zé)做好廚房財產(chǎn)管理監(jiān)督工作；1每月對各位廚師進(jìn)行績效考核；1完成餐飲部交辦的其他工作任務(wù)。崗 位 說 明 書 崗位編號：015 崗位名稱 行政主管 直屬部門 行政管理部 直接上級 行政管理部經(jīng)理 直接下級 無 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，年齡 2540 歲工作經(jīng)歷：兩年以上酒店 行政管理經(jīng)驗文化程度：大學(xué)?？茖W(xué)歷或同等學(xué)歷以上語言水平：流利標(biāo)準(zhǔn)的普通話，英語 口語水平良好其他能力：熟悉酒店人事系統(tǒng)的操作規(guī)程，曾有大型培訓(xùn)會和招聘會的經(jīng)驗，能根據(jù)酒店的發(fā)展思路和現(xiàn)有人力資源制定相關(guān)人事招聘和培訓(xùn)計劃，熟悉酒店各部門工作 流程及操作規(guī)范，熟悉酒店各項規(guī)章制度的相關(guān)內(nèi)容，講原則、不徇私，秉公執(zhí)法 崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容負(fù)責(zé)應(yīng)聘人員及員工的面試錄用、試用實習(xí)的相關(guān)工 作；負(fù)責(zé)承擔(dān)進(jìn)店員工的入職培訓(xùn)及各種知識性培訓(xùn)。負(fù)責(zé)建立并完善酒店的三級培 訓(xùn)制度體系；組織、審核酒店各部門制定的部門內(nèi)部員工的年度、月度培訓(xùn)計劃，并監(jiān) 督培訓(xùn)計劃的實施執(zhí)行情況；根據(jù)酒店員工不同時期的不同情況，針對性的開展專題性 內(nèi)容的培訓(xùn)；草擬和修改有關(guān)酒店服務(wù)知識方面的培訓(xùn)教材；定期召開基層管理人員 服務(wù)質(zhì)量研討會，提供大量酒店案例進(jìn)行分析探討；負(fù)責(zé)酒店各部門及員工培訓(xùn)檔案的 建立及存檔工作；妥善處理好酒店各部門及員工的勞動爭議，并將初步處理意見報告行 政管理部經(jīng)理；協(xié)助部門經(jīng)理做好酒店年度、季度、月度績效考核工作；1全面巡視 酒店各營業(yè)場所，對員工的勞動紀(jì)律和服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行全面檢查；1每周召集各部門召開質(zhì) 檢分析會，出具《質(zhì)檢周報》進(jìn)行一周質(zhì)檢分析下發(fā)各部門；1每月匯總各部門質(zhì)檢反饋 信息，進(jìn)行存檔處理；1根據(jù)每日質(zhì)檢情況對各部門員工表現(xiàn)做出評估；1對酒店各部 門發(fā)生的賓客投訴，在部門主管以下級別管理人員無法解決的情況下，立即進(jìn)行補救解決；1將《質(zhì)檢日報》《質(zhì)檢周報》《質(zhì)檢情況反饋信息表》等有關(guān)質(zhì)量監(jiān)督的資料進(jìn)行分類、匯總；1根據(jù)匯總信息做出分析預(yù)報，將可能發(fā)生的情況或者通過質(zhì)量檢查反映出來的情 況向相關(guān)部門提出，將事故突發(fā)率降到最低崗 位 說 明 書 崗位編號：016 直屬部門 客房部 崗位名稱 客房部主管直接上級 客房部經(jīng)理 直接下級 客房領(lǐng)班、大庫管理員 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，年齡 2340 歲工作經(jīng)歷：兩年以上酒店 客房管理經(jīng)驗文化程度：高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語言水平：流利標(biāo)準(zhǔn)的普通話，英語口語 水平良好其他能力： 熟悉客房各部位的操作規(guī)范和程序，能根據(jù)客房部實際情況編寫培訓(xùn)計 劃和物資節(jié)能降耗計劃，合理安排員工勞動量，有客房設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)經(jīng)驗 崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容負(fù)責(zé)客房的清潔狀況和布置規(guī)格達(dá)到酒店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)；負(fù)責(zé)客房樓層的家具、設(shè)備以及清潔衛(wèi)生器具的保養(yǎng)工作；檢查所有的 VIP 房，每 班抽查一定數(shù)量的客房，發(fā)現(xiàn)異常情況及時處理并向上級匯報；負(fù)責(zé)員工的日常部門培 訓(xùn)和紀(jì)律教育，確保員工安全正確地操作，言行舉止符合酒店相關(guān)制度的要求；審閱每 日領(lǐng)班交接班本和工作記錄本；負(fù)責(zé)員工的排班、考勤和休假的初審工作，根據(jù)客情需 要及員工特點，安排日常工作，發(fā)現(xiàn)日常工作中發(fā)生的問題要及時匯報與處理；負(fù)責(zé)客 房區(qū)內(nèi)物料的管理，編制財產(chǎn)三級賬，教育和督導(dǎo)下屬員工愛護財務(wù)，勤儉節(jié)約，做到日清 月盤，財務(wù)相符合，杜絕浪費；掌握客房狀態(tài)，及時將變化情況、客人特別資料輸入電 腦，督促文員做好客人遺留物品記錄及招領(lǐng)工作；妥善處理好部門員工的勞動爭議，并 將初步處理意見報告部門經(jīng)理；協(xié)助部門經(jīng)理做好員工評估和考核工作；1完成好上 級交給的各類臨時事務(wù)。崗 位 說 明 書 崗位編號：026 崗位名稱 總機領(lǐng)班 直屬部門 安技中心 直接上級 安技中心主管 直接下級 總機話務(wù)員、電腦維護員、總機監(jiān)控員 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，儀表端莊，年齡 2130 歲工作經(jīng)歷：兩 年以上同檔星級酒店總機監(jiān)控室工作經(jīng)驗文化程度： 高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語言水平： 流 利標(biāo)準(zhǔn)的普通話，英語口語水平良好 崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容自覺遵守各項規(guī)章制度，嚴(yán)格依法執(zhí)行公務(wù)，堅持原 則，不循私情、沉著、機智、公正處理各種事務(wù)，在酒店中樹立良好形象；全面負(fù)責(zé)總 機室的業(yè)務(wù)工作，檢查考