20xx年醫(yī)學(xué)專(zhuān)題—第5章食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)-文庫(kù)吧
2025-10-30 00:57 本頁(yè)面
【正文】 。nɡ duān)或其他任意位置,第二十二頁(yè)，共一百零三頁(yè)。,營(yíng)養(yǎng)成分表,3 附有外文(w224。iw233。n)的格式 格式3,第二十三頁(yè)，共一百零三頁(yè)。,營(yíng)養(yǎng)成分表,4 橫排(h233。nɡ p225。i)格式 格式4,第二十四頁(yè)，共一百零三頁(yè)。,第二十五頁(yè)，共一百零三頁(yè)。,第二十六頁(yè)，共一百零三頁(yè)。,第二十七頁(yè)，共一百零三頁(yè)。,第二十八頁(yè)，共一百零三頁(yè)。,第二十九頁(yè)，共一百零三頁(yè)。,第三十頁(yè)，共一百零三頁(yè)。,第三十一頁(yè)，共一百零三頁(yè)。,營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)是指食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)特性的確切描述和說(shuō)明，包括： 含量聲稱(chēng)：指描述食物中能量或營(yíng)養(yǎng)成分含量水平的聲稱(chēng)。聲稱(chēng)用語(yǔ)包括 “含有”、“高”、“低”或“無(wú)”等。 比較聲稱(chēng)：指與消費(fèi)者熟知同類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)成分含量或能量值進(jìn)行(j236。nx237。ng)比較后的聲稱(chēng)。聲稱(chēng)用語(yǔ)包括“增加”和“減少”等。所聲稱(chēng)的能量或營(yíng)養(yǎng)成分含量差異必須≥25%,第三十二頁(yè)，共一百零三頁(yè)。,營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)：指某營(yíng)養(yǎng)成分可以(kěyǐ)維持人體正常生長(zhǎng)、發(fā)育和正常生理功能等作用的聲稱(chēng)。 健康聲稱(chēng)包括三種： 其他成分功能聲稱(chēng) 減少慢性病發(fā)生危險(xiǎn)性聲稱(chēng),營(yíng)養(yǎng)(y237。ngyǎng)功能聲稱(chēng),暫不允許(yǔnxǔ),第三十三頁(yè)，共一百零三頁(yè)。,下列(xi224。li232。)用語(yǔ)不屬于營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)的范疇,敗火、清肺、消渴等。 無(wú)抗、不添加(tiān jiā)人工色素、無(wú)添加(tiān jiā)劑、無(wú)過(guò)敏原等。 鮮凍、純 巧克力餅干 添加了奶 由相關(guān)法規(guī)管理。,第三十四頁(yè)，共一百零三頁(yè)。,營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)可以標(biāo)在營(yíng)養(yǎng)成分表下端(xi224。 duān)、上端或其他任意醒目位置。但營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)應(yīng)標(biāo)示在營(yíng)養(yǎng)成分表的下端(xi224。 duān)。 第十三條：（四）營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的字體和顏色要求清晰，但營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)的字體不得大于產(chǎn)品的一般名稱(chēng)和商標(biāo)； ——對(duì)聲稱(chēng)位置和字體的規(guī)定。,第三十五頁(yè)，共一百零三頁(yè)。,當(dāng)同時(shí)符合含量聲稱(chēng)和比較(bǐji224。o)聲稱(chēng)的要求時(shí)，也可同時(shí)進(jìn)行兩種聲稱(chēng)。 你可以—— 含量聲稱(chēng)+比較聲稱(chēng) 含量聲稱(chēng)+比較聲稱(chēng)+功能聲稱(chēng) 含量+功能 比較+功能 兩種或以上營(yíng)養(yǎng)成分的聲稱(chēng),第三十六頁(yè)，共一百零三頁(yè)。,以上各項(xiàng)原則總的目標(biāo)：（兩個(gè)預(yù)防、兩項(xiàng)保證） 聲稱(chēng) ≠ 虛假, 誤導(dǎo) 聲稱(chēng) ≠ 預(yù)防, 治療或治愈疾病 科學(xué)上的公正性 從正常消費(fèi)(xiāof232。i)食物中獲得健康益處,第三十七頁(yè)，共一百零三頁(yè)。,目前市場(chǎng)上常見(jiàn)(ch225。nɡ ji224。n)的一些聲稱(chēng),高鈣餅干(bǐnggān) 加鈣加能量 高鈣牛奶 多維面包 加鋅加鐵 富含維生素、礦物質(zhì) 無(wú)糖,第三十八頁(yè)，共一百零三頁(yè)。,某銀耳蓮子(li225。nzǐ)粉聲稱(chēng)： “富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)” 每100g平均含量,第三十九頁(yè)，共一百零三頁(yè)。,含量(h225。nli224。ng)聲稱(chēng),含量低（負(fù)的）方面(fāngmi224。n)的含量聲稱(chēng)可以使用的用語(yǔ)包括： “低”、 “極低”、 “無(wú)”、“零”、“不含”、 “脫”（僅指乳品類(lèi)） “瘦”（僅指畜肉類(lèi)和禽肉類(lèi)）,第四十頁(yè)，共一百零三頁(yè)。,含量較高（正的）方面的含量聲稱(chēng)(shēngchēng)用語(yǔ)主要包括： “來(lái)源”、“含有”、“提供” “高”、“富含”、“豐富”、“良好來(lái)源”等等。 針對(duì)每個(gè)用語(yǔ)的使用條件，《規(guī)范》的附件3表1中都有詳細(xì)的含量規(guī)定。,第四十一頁(yè)，共一百零三頁(yè)。,比較聲稱(chēng)可以使用的用語(yǔ)包括 “減少”、“減” “增加(zēngjiā)”、“增”、“加” 其使用的標(biāo)準(zhǔn)是該營(yíng)養(yǎng)成分的含量與相應(yīng)的基準(zhǔn)食品相比應(yīng)增加或減少25%以上。,第四十二頁(yè)，共一百零三頁(yè)。,能量聲稱(chēng)的要求(yāoqi)和條件,比較(bǐji224。o)聲稱(chēng),含量(h225。nli224。ng)聲稱(chēng),能量的含量聲稱(chēng)分兩個(gè)等級(jí),第四十三頁(yè)，共一百零三頁(yè)。,實(shí)例（某飲料(yǐnli224。o)營(yíng)養(yǎng)成分含量如下表）,營(yíng)養(yǎng)成分表,能量80kJ/100ml，因此(yīncǐ)該飲料可聲稱(chēng)為“低能量XX飲料”,第四十四頁(yè)，共一百零三頁(yè)。,膽固醇,第四十五頁(yè)，共一百零三頁(yè)。,符合(fh233。)“低膽固醇”的聲稱(chēng)要求,第四十六頁(yè)，共一百零三頁(yè)。,維生素的營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)要求(yāoqi)和條件,第四十七頁(yè)，共一百零三頁(yè)。,舉例：某蛋糕聲稱(chēng)(shēngchēng)“富含維生素A”，其成分表如下,營(yíng)養(yǎng)成分表,其維生素A含量(h225。nli224。ng)未達(dá)到15%NRV，不能對(duì)維生素A進(jìn)行聲稱(chēng)。,第四十八頁(yè)，共一百零三頁(yè)。,營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)使用(shǐy242。ng)要求和條件,當(dāng)能量或營(yíng)養(yǎng)成分含量符合附件3中表1有關(guān)要求時(shí)，根據(jù)食品的營(yíng)養(yǎng)特性，可選用以下一條或多條功能聲稱(chēng)的標(biāo)準(zhǔn)(biāozhǔn)用語(yǔ)。以下用語(yǔ)不得刪改和添加。,第四十九頁(yè)，共一百零三頁(yè)。,附件3中給出了能量、蛋白質(zhì)、脂肪（包括飽和脂肪）、膽固醇、碳水化合物、鈉、鈣、鐵、鋅、鎂、碘、維生素A、維生素C、維生素D、維生素E、維生素B維生素B煙酸、維生素B維生素B1葉酸、泛酸、膳食纖維共23個(gè)能量和營(yíng)養(yǎng)成份的功能聲稱(chēng)標(biāo)
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