幼兒園炊事員獎(jiǎng)懲制度-文庫(kù)吧
2025-10-23 00:08 本頁(yè)面
【正文】 一次扣5元。防蠅蟲(chóng)、防鼠、防塵設(shè)施，消滅“四害”工作，否則扣5元。第三篇：幼兒園炊事員幼兒園炊事員“一崗雙責(zé)”安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)為確保幼兒在園期間的人身安全，維護(hù)幼兒園正常教育教學(xué)秩序，根據(jù)市教體局的相關(guān)要求，結(jié)合我園實(shí)際，落實(shí)“一崗雙責(zé)”，特簽定本安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)。一、認(rèn)真學(xué)習(xí)、落實(shí)《食品安全法》等有關(guān)法規(guī)和文件的安全規(guī)定；嚴(yán)格履行炊事員職責(zé)和崗位責(zé)任制，嚴(yán)格遵守幼兒園規(guī)章制度。二、不購(gòu)買(mǎi)腐爛變質(zhì)的原料，不用腐爛變質(zhì)的食品，嚴(yán)防食物中毒。三、食品原料必須做好分類(lèi)存放。做到生熟隔離，成品半成品隔離、食品與雜物、洗滌物與消毒液隔離。幼兒飯菜每天留樣保存48小時(shí)，并標(biāo)明時(shí)間，菜名，留樣人員等。四、不準(zhǔn)幼兒吃剩飯；飯、菜、湯做熟后要注意冬季保溫與夏季降溫，防止食物變質(zhì)和幼兒燙傷事故的發(fā)生。五、搞好環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。加工熟食品應(yīng)當(dāng)洗手消毒，佩戴口罩。隨時(shí)保持灶臺(tái)、案板等的干凈、整潔；做到地面無(wú)積水、污物，垃圾隨時(shí)清理，定時(shí)進(jìn)行大掃除。六、生熟案板要分開(kāi)，擺放食品和廚具要規(guī)范、整潔、有序。各類(lèi)廚具、一定用蒸汽或煮沸消毒。杜絕病毒、細(xì)菌的交叉感染和傳播。七、加工蔬菜要做到認(rèn)真清洗、浸泡、涼控，避免蔬菜污染，預(yù)防食物中毒。八、餐具要有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，做到安全衛(wèi)生，使用前必須嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行蒸汽消毒
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