臨時(shí)員工食堂申請(qǐng)報(bào)告-文庫(kù)吧
2025-09-29 14:09 本頁(yè)面
【正文】 和主副食干菜調(diào)料倉(cāng)庫(kù)；為了放蠅防塵，學(xué)校給餐廳和操作間均安裝了門(mén)簾、滅蠅燈和加蓋的剩飯桶定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、天鼠工作，切斷傳染源，保證了師生健康；為了保證就餐環(huán)境溫度適宜，學(xué)校在餐廳安裝兩臺(tái)5匹的柜式空調(diào)。先進(jìn)的炊事用具不僅提高了炊事人員的工作效率，又保證了飯菜的加工質(zhì)量，同時(shí)為創(chuàng)造干凈整潔的食品加工和就餐環(huán)境奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)二、健全管理責(zé)任制體系，建立常態(tài)化安全監(jiān)督機(jī)制學(xué)校成立以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，副校長(zhǎng)、總務(wù)主任、伙食管理員和炊事班長(zhǎng)為主要成員的食品衛(wèi)生安全管理組織和由校委會(huì)、教代會(huì)、學(xué)生代表、家長(zhǎng)代表組成的食品衛(wèi)生安全監(jiān)督檢查組織。學(xué)校還通過(guò)公開(kāi)招聘，層層選拔招錄一批具備高尚的職業(yè)道德，烹飪業(yè)務(wù)技術(shù)過(guò)硬的炊事人員，并與他們逐一簽訂聘用合同和食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)。對(duì)食堂從業(yè)人員實(shí)行分級(jí)管理，責(zé)任到人，分層制定相應(yīng)的崗位職責(zé)，真正實(shí)現(xiàn)各就其職，各盡其責(zé)。所有食品從業(yè)人員上崗前嚴(yán)格履行健康體檢，體檢合格辦理健康證后方可上崗。學(xué)校還定期組織炊事人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)、烹飪技術(shù)和職業(yè)道德教育培訓(xùn)，邀請(qǐng)市防疫站學(xué)校食品衛(wèi)生科專(zhuān)家來(lái)校作專(zhuān)題培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，不斷提高他們的安全意識(shí)、專(zhuān)業(yè)技能和職業(yè)修養(yǎng)。學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常深入食堂監(jiān)督檢查食品衛(wèi)生安全狀況，關(guān)心飯菜質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)搭配情況，各級(jí)食堂管理和監(jiān)督人員每天都會(huì)對(duì)食堂和餐廳衛(wèi)生、送餐流程、加工烹飪過(guò)程進(jìn)行檢查、記錄、考核、公布、評(píng)比，不斷增強(qiáng)食堂從業(yè)人員的識(shí)安全意、責(zé)任意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。三、落實(shí)全過(guò)程管理制度，著力提高規(guī)范化管理水平“無(wú)以規(guī)矩，不成方圓”，為了實(shí)現(xiàn)飲食服務(wù)品牌化、日常管理規(guī)范化、衛(wèi)生監(jiān)督制度化的食堂管理目標(biāo)，在辦理《餐飲服務(wù)許可證》的基礎(chǔ)上，學(xué)校先后制定了《食品原料索證制度》、《原料存儲(chǔ)管理制度》、《蔬菜粗加工崗位衛(wèi)生責(zé)任制》、《餐具消毒衛(wèi)生責(zé)任制》、《食品24小時(shí)留樣備查制度》、《食堂從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生培訓(xùn)制度》、《食堂員工患病調(diào)離制度》及《食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案》等一系列行之有效的食品衛(wèi)生安全管理制度，使食品衛(wèi)生安全管理有章可循。學(xué)校嚴(yán)把食品原料采購(gòu)、存儲(chǔ)關(guān)。所有食品原料均實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，并與供貨商簽訂供貨合同和安全責(zé)任書(shū)，食品原料實(shí)行出入庫(kù)檢驗(yàn)登記制度、食品原料索證制度和食品原料檢驗(yàn)簽字制度。學(xué)校嚴(yán)把食品加工關(guān)。整個(gè)食品加工過(guò)程必須按照科學(xué)、
化學(xué)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1