巧克力除了滿足人們的口欲-文庫(kù)吧
2025-09-15 16:38 本頁(yè)面
【正文】 ，而風(fēng)味亦佳，這便成了今日巧克力的雛型。 起初，巧克力的價(jià)格昂貴，改用機(jī)械製作後巧克力的價(jià)格才降到普通老百姓可以購(gòu)買的程度。 生產(chǎn) 可可豆 ，為巧克力製作的主要原料。其本身顏色為紅褐色，且味澀難以入口，而巧克力則是經(jīng)由糖、牛奶等材料所加工而成。純度越高的巧克力製品，顏色越接近紅褐色。可可豆成熟後，經(jīng)過發(fā)酵、烘培、篩殼、研磨等過程，就可提煉出可可漿，再經(jīng)過濾後，便可產(chǎn)生可可脂及可可粉。最後混上其他添加物，就可成為現(xiàn)在市面上各式的巧克力製品了。 而上面所提到的製作過程，又以研磨為重。 「研磨」 是決定巧克力好吃與否的關(guān)鍵?？? 可豆研磨的越細(xì)緻，製造出來的巧克力表面 越光亮，口感越細(xì)滑，不但入口即化，同時(shí) 也不宜存留較久。 分別 巧克力因添加了成分不同，而造就了許多不同的變化。 一般來說，巧克力可分為： (1)黑巧克力 (dark chocolate或純巧克力 ) －乳質(zhì)含量少於 12%。
規(guī)章制度相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1