飯店獎懲制度-文庫吧
2025-07-21 17:04 本頁面
【正文】 事故由責(zé)任人負責(zé)。3 撤餐具、撤臺面及補允餐具不及時，發(fā)現(xiàn)一次扣5分。3 工作主動，熱情受到客人表揚的一次加10分。3 有合理化建議提出，一次當(dāng)月平均分加510分。 對部門或單位有較好影響的工作或受到值班總經(jīng)理的表揚，一次加當(dāng)月平均分10分。注：百分考核扣分標(biāo)準(zhǔn)和部門其它獎懲條例互不干涉，各自執(zhí)行。餐飲服務(wù)員獎罰制度一、 扣分制度： 上崗時，衣冠不整、不佩帶工號牌。 2分 當(dāng)班時未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。 2分 私吃客人遺留食品或酒店贈品。 2分 不注意衛(wèi)生，隨地吐痰，丟棄雜物者。 2分 無故遲到、早退者（包括不參加班前、班后衛(wèi)生） 2分 當(dāng)班時打盹睡覺者。 4分 未經(jīng)許可，隨意玩弄場內(nèi)設(shè)施者。 2分 工作散漫，未及時向客人提供合理服務(wù)。 4分 當(dāng)天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者。 2分 對客人服務(wù)禮貌不到位者。 3分 1對個人儀容、儀表不認真對待。 2分 1未經(jīng)管理人員批準(zhǔn)私自調(diào)班者。 2分 1班前會及大掃除無故缺席。 5分 1當(dāng)班期間不注意言談舉止，大聲喧嘩，講不雅語言。 3分 1未經(jīng)同意離開工作崗位而無合理解釋。 5分 1當(dāng)班時間看雜志或無故串崗而怠工者。 2分 1逗留他處偷懶或閑聊，離崗者。 2分 1開單或送食品時出現(xiàn)差錯。 1分 1在營業(yè)場所奔跑者。 2分 亂寫亂畫破壞公共設(shè)施。 5分 2不按規(guī)范招呼服務(wù)客人。 2分 2對工作不主動使之失職。 3分 2當(dāng)班時用廁時間超過10分鐘。 2分 2不按規(guī)范站立或站立時間未準(zhǔn)時。 2分 2開餐前未按要求進行餐前檢查、餐前準(zhǔn)備。 2分 2拿酒水上餐具未使用托盤者。 1分 2未及時清理空瓶、空箱、空碟者。 2分 2當(dāng)班時間聚堆聊天。 2分 2接聽電話不規(guī)范或不禮貌。 3分 遇到客人無主動問候意識。 2分二、有下列過失之一者，視情節(jié)嚴重，將受到10分以上罰款。對客人不禮貌或與客人爭吵。酗酒、賭博、打架者。擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。 蓄意破壞公物或客人物品者。工作差或服務(wù)欠佳，受到客人投訴者。發(fā)表虛假或誹謗性言論，從而影響客人或酒店同事的聲譽者。營業(yè)期間無正當(dāng)理由早退者。私自領(lǐng)用客人存酒據(jù)為己有者。三、獎勵制度： 忠于職守，對工作認真負責(zé)，為本部門樹立良好信譽，在每月總結(jié)中突出的優(yōu)秀者。 10分 努力工作為本部門的經(jīng)濟效益作出重大貢
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