糖類和脂質(zhì)-教學(xué)課件-文庫(kù)吧
2025-07-21 10:53 本頁(yè)面
【正文】 不全一致。糖不全甜，如淀粉是不甜的。甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜劑）、蛇菊苷（天然的非糖增甜劑）。 糖全由 C、 H、 O組成。但糖的 H與 O比不全為 2∶1， 如脫氧核糖 (C5H10O4)； H與 O比為 2∶1的化合物也不全是糖 ， 如甲醛（ CH2O） 、 乳酸（C3H6O3）。故 “碳水化合物 ”僅是一種俗稱，不是嚴(yán)格意義上糖類的稱謂。 人在患急性腸胃炎時(shí)渾身乏力，往往采取靜脈輸液治療。（ 1）輸液中含有葡萄糖，你知道為什么嗎？（ 2）輸液中能用蔗糖來(lái)代替葡萄糖嗎？試列舉一個(gè)能或不能的理由。解析： 葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需的主要能源物質(zhì)，是生命的燃料，它在細(xì)胞內(nèi)氧化分解，放出大量的能量（ 1g葡萄糖釋放的能量大約為 16Kj）。臨床上給病人輸入葡萄糖液，可為病人提供能量。 蔗糖是二糖，必須經(jīng)消化分解成兩分子單糖后才能進(jìn)入人體細(xì)胞。蔗糖可以以口服的方法補(bǔ)充人體能量 。 血液中的葡萄糖含量持續(xù)高于 160—180 mg/dl ，并伴有糖尿的病癥，主要見(jiàn)于糖尿病患者。他們的飲食受到嚴(yán)格的限制，但受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需要定量攝取，為什么呢？解析： 糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。 所有的糖類物質(zhì)都是能源物質(zhì)嗎？ 能源物質(zhì)一定功能嗎？解析： 不一定 ， 如蛋白質(zhì)的重要功 能是生命活動(dòng)的承擔(dān)者。 不是，如纖維素是構(gòu)成植物 的 主要成分，（原核生物細(xì)菌的相同結(jié)構(gòu) 由 構(gòu)成。解析：細(xì)胞壁肽聚糖糖類的功能：1．主要的能源物質(zhì)2．細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì) 小結(jié)：糖類物質(zhì)按功能分類 1 生物細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì) 。
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