【正文】 （ B ） A 溫度控制不適 B 通氣量過多 C pH 呈酸性 D 溶氧不足 （ C ） A 谷氨酸棒狀桿菌、金黃色葡萄球菌 B 鏈球菌、大腸桿菌 C 谷氨酸棒狀桿菌，黃色短桿菌 D 大腸桿菌、乳酸菌 ，不會直接引起 pH 變化的是 （ C ） A 營養(yǎng)物質(zhì)的消耗 B 微生物呼出的 CO２ C 微生物細胞數(shù)目的增加 D 代謝產(chǎn)物的積累 （ B ） A 滅菌是指殺滅環(huán)境中的一切微生物的細胞、芽孢和孢子 B 消毒和滅菌實質(zhì)上是相同的 C 接種環(huán)用燒灼法滅菌 D 常用滅菌方法有加熱法、過濾法、紫外線法、化學(xué)藥品法 ，一般營養(yǎng)細胞的致死溫度是多少度 （ B ） A 32℃ B 60℃ C 100℃ D 120℃ ，消耗 1 摩爾葡萄糖產(chǎn)生 ATP 最多的是 （ A ） A 檸檬酸發(fā)酵 B 甘油發(fā)酵 C 乳酸發(fā)酵 D 酒精發(fā)酵 （ D ） A 氧氣參與下 B 無機氧化物參與下 C 有外源電子最終受體 D 無外源電子最終受體 缺陷型菌株是指 （ D ） A 有營養(yǎng)不良癥的菌株 B 在完全培養(yǎng)基上也不能生長良好的菌株 C 培養(yǎng)基中營養(yǎng)成分缺少時獲得的菌株 D 喪失了合成某種營養(yǎng)成分能力的菌株 ，使用的是 （ B ） A 復(fù)合酶 B 固定化酶 C 游離的酶 D 一般酶制劑 ，打開排汽閥的目的是 （ D ） A 防止高壓鍋內(nèi)壓力過高，使培養(yǎng)基成分受到破壞 B 排盡鍋內(nèi)有害氣體 C 防止鍋內(nèi)壓力過高，造成滅菌鍋爆炸 D 排盡鍋內(nèi)冷空氣 （ D ） A 乳酸對微生物的抑制 B 酒精對葡萄糖分解的抑制 C 氧氣對呼吸作用的抑制 D 氧氣對發(fā)酵作用的抑制 （ B ） ①測定樣品的細胞數(shù)目 ②測定次級代謝產(chǎn)物的總含量 ③測定培養(yǎng)基中細菌的體積 ④測定樣品的細胞重量 A．②④ B．①④ C.①③ D.②③ ，但當(dāng)葡萄糖濃度過高時，反而會抑制微生物的生長，原因是 （ B ） A．碳源供應(yīng)太充足 B．細胞會發(fā)生質(zhì)壁分離 C．改變了酵母菌的 pH 值 D．葡萄糖不是酵母菌的原料 沒有菌種特異性的一組是 （ B ） A．氨基酸、核苷酸、多糖、毒素、激素 B．核苷酸、維生素、多糖、脂類、氨基酸 C．多糖、脂類、維生素、抗生素、氨基酸 D．氨基酸、多糖、維生素、色素、抗生素 ，從而影響營養(yǎng)物質(zhì)吸收的因素是 （ B ） B. pH D．前三者的共同作用 ，釋放能量最多的是 （ A ） CO2 和 H2O CO2 （ A ） A 牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基 B 馬鈴薯培養(yǎng)基 C 高氏一號培養(yǎng)基 D 麥芽汁培養(yǎng)基 （ A） A 基礎(chǔ)培養(yǎng)基 B 富集培養(yǎng)基 C 選擇培養(yǎng)基 D 鑒別培養(yǎng)基 （ D ） A．葡萄糖 B．蛋白胨 C． NaCl D．維生素 摩爾葡萄糖通 EMP 和 TCA循環(huán)徹底氧化共產(chǎn)生多少摩爾 ATP （ C ） A 34 B 36 C 38 D 39 ，抑制細胞壁合成的是 （ D ） A 利福霉素 B 四環(huán)素 C 氯霉素 D 青霉素 （ C ） A 135℃ — 140℃， 5— 15 秒 B 72℃、 15 秒 C 121℃， 30 分鐘 D 100℃， 5 小時 ，滅菌一詞指的是 （ C ） A 除去病原微生物 B 降低微生物的數(shù)量 C 消滅所有的生物 D 只消滅體表的微生物 （ C ） A 糖類 B 酶類 C 核酸 D 細胞壁 生物技術(shù)實現(xiàn)以下哪項的關(guān)鍵環(huán)節(jié) (A ) A 產(chǎn)業(yè)化 B 商品化 C 社會化 D 安全化 （ B ） A 快 B 慢 C 相等 D 無法比較 （ C ） A 同功酶 B 組成酶 C 變構(gòu)酶 D 激酶 （ C ） A第一個轉(zhuǎn)折期 B 第二個轉(zhuǎn)折期 C 第三個轉(zhuǎn)折期 D 第四個轉(zhuǎn)折期 Ⅲ型發(fā)酵的產(chǎn)物是 （ B ） A 酒精 B 甘油 C 乳酸 D 丙酸 、固形物雜質(zhì)和懸浮物等固體物質(zhì)，保證處理液澄清的主要 方法為 （ A ） A 離心和過濾 B 離心和萃取 C 蒸餾和萃取 D 離子交換和過濾 （ C ） A 延滯期 B 對數(shù)生長期 C 穩(wěn)定期 D 衰亡期 （ A ） A 水分 B 蛋白質(zhì) C 發(fā)酵產(chǎn)物 D 菌體 （ B ） A 培養(yǎng)液流速 B 菌液密度 C 生長速度 D 發(fā)酵液體積 （ B ） A 延遲期 B 對數(shù)生長期 C 穩(wěn)定期 D 衰亡期 （ C ） A 牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基 B 馬鈴薯培養(yǎng)基 C 高氏一號培養(yǎng)基 D 麥芽汁培養(yǎng)基 pH 值為 （ A ） A B C D ，谷氨酸發(fā)酵屬于 （ A ） A. 液體發(fā)酵和需氧發(fā)酵 B．液體發(fā)酵和厭氧發(fā)酵 C．固體發(fā)酵和需氧發(fā)酵 D．固體發(fā)酵和厭氧發(fā)酵 品是菌體，菌體分離采用的方法是 （ B ） A．蒸餾 B．過濾 C．萃取 D．離子交換 ，不正確的一項是 （ B ） A．是微生物生長不可缺少的微量有機物 B．是微生物生長不可缺少的微量礦質(zhì)元素 C．主要包括維生素、氨基酸和堿基等 D．是微生物自身不能合成的 ，不正確的是 （ B ） A．能及時補充微生物所需的營養(yǎng)物質(zhì)，提高產(chǎn)量 B．有利于微生 物盡快將代謝產(chǎn)物釋放到培養(yǎng)基中 C．能消除不利于微生物生長的某些環(huán)境因素 D．能提高發(fā)酵設(shè)備的利用率 ，以下說法合理的是 （ C ） A．谷氨酸對谷氨酸脫氫酶的抑制作用屬于酶合成的調(diào)節(jié) B．谷氨酸與谷氨酸脫氫酶的結(jié)合可以使酶結(jié)構(gòu)產(chǎn)生不可逆改變 C．促使谷氨酸釋放到細胞外的措施可以促進谷氨酸的發(fā)酵生產(chǎn) D．谷氨酸只能由α－酮戊二酸發(fā)生還原氨基化作用生成 。消滅雜菌，獲得純種的方法不包括 （ C ） A．根據(jù)微生物對碳源需求的差別，使用含不同碳源的培養(yǎng)基 B．根據(jù)微生物缺乏生長因子的種類，在培養(yǎng)基中增減不同的生長因子 C．根據(jù)微生物遺傳組成的差異，在培養(yǎng)基中加入不同比例的核酸 D．根據(jù)微生物對抗菌素敏感性的差異，在培養(yǎng)基中加入不同的抗菌素 ，天冬氨酸激酶受賴氨酸和蘇氨酸的 （ A ） A 協(xié)同反饋抑制 B 累積反饋抑制 C 順序反饋抑制 D 協(xié)作反饋抑制 ，細胞形態(tài)最多和數(shù)目最多的時期是（ B ） 、穩(wěn)定期 、穩(wěn)定期 、衰亡期