高三化學(xué)糖類課件-文庫吧
2024-10-21 07:38 本頁面
【正文】 O2(g)+6H2O(l) ① 醛基的性質(zhì)： (4)用途 制藥、制鏡、制糖果 酯化 葡萄糖的性質(zhì) CH2OH(CHOH)4CHO + H2 CH2OH(CHOH)4CH2OH 催化劑 CH2OH(CHOH)4CHO+2 Ag(NH3)2OH 2Ag +CH2OH(CHOH)4COOH+4NH3 +H2O CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2 CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O +2H2O 果糖 ： 分子式： C6H12O6 結(jié)構(gòu)簡式： CH2OHCHOHCHOHCHOHCOCH2OH 多羥基酮，是葡萄糖的同分異構(gòu)體。 在堿性條件下 ,果糖分子中羰基受多個羥基的影響有很強的還原性 ,所以果糖能被銀氨溶液和新制氫氧化銅氧化。 在酸性條件下，果糖不被溴水氧化，可用溴水區(qū)分葡萄糖和果糖。 分子的手性 碳原子上連有四個不相同的原子或原子團 ,這樣的碳原子叫做“不對稱碳原子”，也叫做“手性分子”。 二、蔗糖 麥芽糖： 演示對比實驗： 銀氨溶液 銀氨溶液 熱水浴 熱水浴 無現(xiàn)象 產(chǎn)生 銀鏡 熱水浴 熱水浴 20%蔗 糖溶液 20%麥芽糖溶液 無還原性 有還原性 蔗糖： 麥芽糖： 化學(xué)性質(zhì)： 同分異構(gòu) 演示對比實驗： 熱水浴 20%蔗 糖溶液 銀氨溶液 熱水浴 無現(xiàn)象 蔗糖 + 稀硫酸 熱水浴 NaOH 中和酸 銀氨溶液 熱水浴 產(chǎn)生 銀鏡
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