【正文】 監(jiān)測(cè)和評(píng)估信息，并做出反應(yīng)，同時(shí)應(yīng)建立和保存相關(guān)記錄。十四、應(yīng)按規(guī)定妥善處置食品安全事故?！　?）應(yīng)制定食品安全事故處置方案；2）應(yīng)定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況；3）發(fā)生食品安全事故的應(yīng)建立和保存處置食品安全事故記錄。根據(jù)《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》的相關(guān)要求，自收到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查通知書》后，由質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督科負(fù)責(zé)依照《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》第二章內(nèi)容進(jìn)行自查，并向?qū)嵤┍O(jiān)督檢查的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提交書面自查報(bào)告。自查報(bào)告應(yīng)包括《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》規(guī)定內(nèi)容以及其他需要說(shuō)明的事項(xiàng)。如質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門要求做出說(shuō)明并提供補(bǔ)充報(bào)告材料，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充，并對(duì)提交的報(bào)告和相關(guān)材料的真實(shí)性負(fù)責(zé)?！　∮少|(zhì)量安全員配合質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門的監(jiān)督檢查工作，如實(shí)提供有關(guān)資料，回答相關(guān)詢問(wèn)，協(xié)助核查企業(yè)生產(chǎn)條件和抽取樣品。積極配合質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門的監(jiān)督檢查工作，不得以暴力、威脅或者其他方式予以阻撓。食品企業(yè)質(zhì)量誠(chéng)信體系建設(shè)制度為了加快推進(jìn)企業(yè)誠(chéng)信體系，增強(qiáng)本廠食品質(zhì)量安全主體責(zé)任意識(shí)，提高本廠誠(chéng)信保障能力和食品質(zhì)量安全管理水平，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展，我廠建立食品企業(yè)質(zhì)量誠(chéng)信體系建設(shè)制度。開展誠(chéng)信建設(shè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的貫徹，建立誠(chéng)信管理體系，完善檢測(cè)手段，完善食品安全可追溯體系。開展企業(yè)誠(chéng)信建設(shè)自查自糾，建立食品加工誠(chéng)信管理自律機(jī)制。為了落實(shí)上級(jí)食品安全工作部署，加快推進(jìn)食品加工誠(chéng)信體系建設(shè)，增強(qiáng)企業(yè)食品質(zhì)量安全主體責(zé)任意識(shí)，提高企業(yè)誠(chéng)信保障能力和食品質(zhì)量安全管理水平，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展，我廠特制訂誠(chéng)信不良記錄收集，管理。通報(bào)制度和行業(yè)退出機(jī)制。（1）、建立食品加工誠(chéng)信管理體系開展誠(chéng)信建設(shè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)貫徹,建立誠(chéng)信管理體系。督促完善本廠檢驗(yàn)檢測(cè)手段，提升質(zhì)量檢測(cè)能力，加強(qiáng)企業(yè)食品生產(chǎn)原料管理，建立健全企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)檔案，完善食品安全可追溯體系，開展企業(yè)誠(chéng)信建設(shè)自查自糾，建立食品企業(yè)內(nèi)部誠(chéng)信管理自律機(jī)制。建立企業(yè)失信舉報(bào)制度，發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督作用，激勵(lì)食品加工加快誠(chéng)信體系建設(shè)，建立誠(chéng)信信息收集和披露體系，對(duì)食品加工誠(chéng)信不良記錄進(jìn)行收集，管理，通報(bào)。（2）加強(qiáng)誠(chéng)信獎(jiǎng)懲機(jī)制利用現(xiàn)有的政策及資金渠道，支持優(yōu)秀食品企業(yè)誠(chéng)信信息管理平臺(tái)建設(shè)，企業(yè)誠(chéng)信管理體系建設(shè)和宣傳、培訓(xùn)等工作，提高食品企業(yè)的誠(chéng)信保障能力，以法律法規(guī)為依據(jù)，通過(guò)失信曝光、分類監(jiān)管等手段加大對(duì)失信企業(yè)的懲戒力度，建立食品安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及管理人員黑名單的制度和不良積分制度，對(duì)違反食品安全法律法規(guī)的食品生產(chǎn)企業(yè)和個(gè)人在嚴(yán)肅查處的同時(shí)將其列入食品安全失信企業(yè)黑名單，并給予不良計(jì)分。對(duì)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的經(jīng)營(yíng)者違反規(guī)定的一律實(shí)行食品企業(yè)退出機(jī)制，不得在從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。六、食品安全責(zé)任制度 QS/YL02對(duì)社會(huì)公開承諾，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任、道德責(zé)任和法律責(zé)任，制定承諾書；責(zé)任制內(nèi)容1) 廠長(zhǎng)是食品安全第一責(zé)任人，對(duì)企業(yè)區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)企業(yè)區(qū)域內(nèi)食品安全監(jiān)督管理工作2) 認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)質(zhì)量的法律、法規(guī)和政策，以及上級(jí)有關(guān)指示。3) 負(fù)責(zé)企業(yè)的質(zhì)量管理工作，每年組織一次質(zhì)量體系管理評(píng)審，定期召開質(zhì)量分析會(huì)，處理和解決生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的各種質(zhì)量問(wèn)題。4) 貫徹執(zhí)行質(zhì)量工作方針、政策、目標(biāo)，建立和完善各項(xiàng)規(guī)章制度和管理辦法。5) 嚴(yán)格行政管理，切實(shí)抓好落實(shí)，周密安排生產(chǎn)工作，保質(zhì)保量完成企業(yè)下達(dá)的任何指標(biāo)。負(fù)責(zé)檢查監(jiān)督材料采購(gòu)，清點(diǎn)驗(yàn)收入庫(kù)及在發(fā)票上簽字報(bào)銷。6) 廠長(zhǎng)有權(quán)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量實(shí)行一票否決權(quán)。、質(zhì)量負(fù)責(zé)人責(zé)任制：1) 貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和企業(yè)有關(guān)規(guī)定；2) 在廠長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，具體負(fù)責(zé)企業(yè)質(zhì)量管理的日常工作，負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系的建立、實(shí)施和保持，負(fù)責(zé)質(zhì)量管理活動(dòng)的計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)和指導(dǎo)，組織制定質(zhì)量管理手冊(cè)；3) 具體領(lǐng)導(dǎo)化驗(yàn)室工作；4) 向廠長(zhǎng)報(bào)告企業(yè)實(shí)施質(zhì)量管理體系所取得的業(yè)績(jī)，以及質(zhì)量管理體系所需作的改進(jìn)。、食品安全管理員責(zé)任制1) 配合質(zhì)量監(jiān)督管理部門對(duì)企業(yè)食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況；2) 定期協(xié)助組織企業(yè)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)；3) 制定企業(yè)食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查；4) 檢查食品生產(chǎn)過(guò)程的食品安全狀況并記錄，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見；5) 對(duì)企業(yè)從業(yè)人員進(jìn)行健康管理，實(shí)施健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位；6) 所在單位發(fā)生食品污染事故時(shí)，協(xié)助單位及時(shí)報(bào)告質(zhì)量監(jiān)督管理部門，采取措施防止事態(tài)擴(kuò)大，配合監(jiān)管部門調(diào)查處理；7) 協(xié)助所在單位定期向質(zhì)量監(jiān)督管理部門上交本企業(yè)的食品安全綜合自查報(bào)告。1) 負(fù)責(zé)對(duì)半成品進(jìn)行檢驗(yàn)，定期向主管副廠長(zhǎng)提供產(chǎn)品質(zhì)量工作報(bào)告；2) 負(fù)責(zé)對(duì)成品的監(jiān)督檢驗(yàn)；定期向主管副廠長(zhǎng)提供產(chǎn)品質(zhì)量工作報(bào)告。3) 嚴(yán)格遵照檢驗(yàn)規(guī)程抽取樣品進(jìn)行檢驗(yàn)，并記錄原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)，出具檢驗(yàn)報(bào)告。發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)向生產(chǎn)副廠長(zhǎng)反映情況，決不能擅自作主出廠銷售，否則后果自負(fù)。4) 每天對(duì)化驗(yàn)室進(jìn)行打掃，保持操作臺(tái)整潔。5) 負(fù)責(zé)檢驗(yàn)和監(jiān)控設(shè)備的控制，制定檢定計(jì)劃和檢定周期。檢查所需藥品的有效期是否超期，發(fā)現(xiàn)超期藥品應(yīng)及時(shí)清理6) 定期對(duì)檢驗(yàn)工作的實(shí)施情況進(jìn)行總結(jié)、落實(shí)；對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，發(fā)現(xiàn)和分析生產(chǎn)過(guò)程中潛在或已出現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題，找出解決問(wèn)題的方法和途徑。、質(zhì)檢科長(zhǎng)崗位責(zé)任制1) 全面主管企業(yè)產(chǎn)品檢驗(yàn)管理工作，確保質(zhì)量管理體系的建立、實(shí)施和保持。2) 負(fù)責(zé)組織編制質(zhì)量管理文件。3) 負(fù)責(zé)組織計(jì)量器具、各類檢測(cè)設(shè)備的周期檢驗(yàn)，負(fù)責(zé)對(duì)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過(guò)程的監(jiān)視和測(cè)量。4) 負(fù)責(zé)監(jiān)督企業(yè)執(zhí)行國(guó)家、行業(yè)和標(biāo)準(zhǔn)的情況。5) 負(fù)責(zé)編制進(jìn)貨檢驗(yàn)、過(guò)程檢驗(yàn)、產(chǎn)品檢驗(yàn)的規(guī)范文件，并監(jiān)督各項(xiàng)活動(dòng)的實(shí)施。6) 在自己的職權(quán)范圍內(nèi)組織處理不合格產(chǎn)品，檢查、驗(yàn)證糾正和預(yù)防的執(zhí)行效果。7) 對(duì)最終產(chǎn)品的質(zhì)量負(fù)全責(zé)。、生產(chǎn)科長(zhǎng)崗位責(zé)任制1) 根據(jù)采購(gòu)科的合同或訂單下達(dá)的生產(chǎn)任務(wù)、安排組織生產(chǎn)。2) 抓好生產(chǎn)規(guī)范管理，科學(xué)文明組織生產(chǎn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，減少?gòu)U品。3) 指導(dǎo)工人按設(shè)備使用說(shuō)明正確操作設(shè)備。4) 負(fù)責(zé)監(jiān)督車間生產(chǎn)設(shè)備的使用情況并對(duì)其進(jìn)行管理和維護(hù)、清洗。5) 負(fù)責(zé)設(shè)備的管理，編制設(shè)備維修計(jì)劃并組織實(shí)施。6) 負(fù)責(zé)指導(dǎo)生產(chǎn)人員作業(yè)；解決生產(chǎn)中的技術(shù)問(wèn)題。7) 負(fù)責(zé)研究制定產(chǎn)品工藝流程和審定工藝操作規(guī)程。8) 負(fù)責(zé)生產(chǎn)環(huán)境的管理確保環(huán)境衛(wèi)生、整潔。、供銷科長(zhǎng)崗位責(zé)任制1) 負(fù)責(zé)企業(yè)原材料采購(gòu)和產(chǎn)品的日常銷售工作。組織識(shí)別顧客需求和期望，簽訂合同和訂單，負(fù)責(zé)與顧客溝通，妥善處理顧客意見，對(duì)產(chǎn)品的相關(guān)信息進(jìn)行分析、跟蹤、反饋。2) 負(fù)責(zé)對(duì)供方的評(píng)價(jià)，建立合格供方，確保采購(gòu)合格的產(chǎn)品。3) 負(fù)責(zé)制定采購(gòu)計(jì)劃，準(zhǔn)備采購(gòu)材料，執(zhí)行采購(gòu)作業(yè)。、一般工人崗位責(zé)任制 1) 服從班組車間管理，上下班進(jìn)行交接班手續(xù)。2) 提前15分鐘到崗，穿好工作服和勞保用品。3) 經(jīng)常檢查機(jī)械、電器等裝置完好無(wú)損，如失靈或損壞時(shí)及時(shí)找人維修。4) 要保持穿戴和設(shè)置防塵用品與設(shè)施，空氣中的塵毒含量要符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)注。5) 認(rèn)真做好記錄并妥善保管好。6) 嚴(yán)格控制外人進(jìn)入配料車間，非本室人員不得無(wú)故進(jìn)入，并時(shí)刻保持機(jī)房衛(wèi)生整潔。質(zhì)量安全目標(biāo)分解。（1）計(jì)量檢定100％。（2）、生產(chǎn)計(jì)劃完成率≥100% 。考核辦法：生產(chǎn)計(jì)劃完成率：100%；生產(chǎn)計(jì)劃完成率每降低1%，扣責(zé)任部門100元工資，并制定糾正措施。（3）、批產(chǎn)品合格率達(dá)99% ?？己宿k法：批產(chǎn)品合格率每降低1%，扣責(zé)任部門300元工資，并制定糾正措施。（4）原料入廠檢驗(yàn)率達(dá)100% 。考核辦法：原料入廠檢驗(yàn)率每降低1%，扣責(zé)任部門200元工資，并制定糾正措施。（5）、產(chǎn)品出廠合格率100%。考核辦法：產(chǎn)品出廠合格率每降低1%，扣責(zé)任部門200元工資，并制定糾正措施。（6）、顧客滿意率≥98%?？己宿k法：沒(méi)按要求調(diào)查，扣責(zé)任部門200元績(jī)效工資。滿意率每降低1%，扣責(zé)任部門200元工資。每失去一個(gè)顧客（不含非本廠責(zé)任造成的顧客損失），扣責(zé)任部門200元工資，并制定糾正措施。監(jiān)督考核制度（1）職工必須遵守國(guó)家的法律、法規(guī)和企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)章制度；上班不遲到，不早退，不擅自脫崗和無(wú)故曠工，不做與工作無(wú)關(guān)的事情。（2）搞好團(tuán)結(jié)協(xié)作，不準(zhǔn)打架斗毆，不準(zhǔn)侮辱謾罵他人，不準(zhǔn)無(wú)理取鬧，嚴(yán)禁惡意擾亂辦公秩序。（3）工作服從分配、嚴(yán)肅認(rèn)真，不推諉扯皮，不拈輕怕重，不弄虛作假，不欺上瞞下，不玩忽職守。（4）工作人員不得以權(quán)謀私、行賄受賄、損公肥私。（5）工作時(shí)間不準(zhǔn)公話私打，不準(zhǔn)私自會(huì)客、特殊情況須經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。（6）上班時(shí)間不準(zhǔn)參與賭博、迷信等活動(dòng)。（7）職工按規(guī)定穿戴工作服和勞動(dòng)保護(hù)用品，否則主管領(lǐng)導(dǎo)有權(quán)拒絕其上崗，未按規(guī)定佩戴勞動(dòng)保護(hù)用品，造成人員傷亡事故的，后果自負(fù)。（8）工作時(shí)間不準(zhǔn)打鬧、不準(zhǔn)喝酒、不準(zhǔn)干私活、（9）愛(ài)護(hù)公物，保護(hù)環(huán)境衛(wèi)生。（10）講文明，懂禮貌使用文明禮貌用語(yǔ)。違反廠規(guī)、影響正常的生產(chǎn)辦公秩序，每發(fā)現(xiàn)一次給予100元以下50元以上罰款，并視情節(jié)輕重給予廠內(nèi)處分（包括：警告、嚴(yán)重警告、開除）。上班脫崗、睡覺(jué)或因其他行為耽誤工作，每發(fā)現(xiàn)一次記曠工半天，無(wú)故連續(xù)曠工三天以上（含三天）或年累計(jì)曠工七天以上（含七天）企業(yè)予以開除。不服從分配，工作不認(rèn)真或沒(méi)有按操作規(guī)程去做，玩忽職守給企業(yè)造成經(jīng)濟(jì)損失者視情節(jié)輕重給予500元以下100元以上罰款，并視情節(jié)輕重給予廠內(nèi)處分。未按規(guī)定穿戴工作或勞保保護(hù)用品，不準(zhǔn)上崗，待其穿好方能上崗，所誤工時(shí)按事假對(duì)待。破壞環(huán)境衛(wèi)生如亂扔煙頭。紙屑等，每發(fā)現(xiàn)一次罰款10元，并給予說(shuō)服教育。七、崗位人員管理制度 QS/YL03質(zhì)量負(fù)責(zé)人任職資格：（1）學(xué)歷：大專及以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，食品相關(guān)專業(yè)，或從事質(zhì)量管理工作3年以上工作經(jīng)驗(yàn)；（2）專業(yè)能力：有較強(qiáng)的專業(yè)技術(shù)能力，能編寫相關(guān)作業(yè)文件和質(zhì)量文件，具有良好的政治、業(yè)務(wù)素質(zhì)。熟練掌握企業(yè)所有產(chǎn)品的整套加工技術(shù)，能對(duì)企業(yè)內(nèi)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督、管理，有能力對(duì)產(chǎn)品、品質(zhì)進(jìn)行改進(jìn)。具有較強(qiáng)的安全管理、協(xié)調(diào)能力和問(wèn)題應(yīng)急處理能力。（3）工作經(jīng)驗(yàn)：三年以上食品生產(chǎn)或者相關(guān)工作經(jīng)歷。食品安全管理員任職資格；（1）學(xué)歷：高中學(xué)歷。（2）專業(yè)能力：熟練掌握產(chǎn)品的國(guó)家相關(guān)規(guī)定及產(chǎn)品的各種標(biāo)準(zhǔn)，貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及各項(xiàng)安全管理制度，有較強(qiáng)的工作能力。檢驗(yàn)員崗位任職資格（1）學(xué)歷：大專及以上學(xué)歷，食品相關(guān)專業(yè)，或從事食品檢驗(yàn)工作三年以上工作經(jīng)驗(yàn)。（2）專業(yè)能力：能夠熟練從事產(chǎn)品的理化和微生物檢驗(yàn)，熟練操作各種檢測(cè)設(shè)備，做事認(rèn)真細(xì)心，有耐心，具有較強(qiáng)的工作責(zé)任心，具備食品檢驗(yàn)資格證書。生產(chǎn)科長(zhǎng)崗位任職資格；（1）學(xué)歷：高中及以上學(xué)歷。（2）專業(yè)能力：熟練掌握本廠所有產(chǎn)品的整套加工技術(shù)，熟練掌握企業(yè)內(nèi)部各種生產(chǎn)原料的采購(gòu)，檢驗(yàn)技術(shù)，能對(duì)企業(yè)內(nèi)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督、管理，有能力對(duì)產(chǎn)品、品質(zhì)進(jìn)行改進(jìn)。（3）工作經(jīng)驗(yàn)：三年以上食品生產(chǎn)管理或者相關(guān)工作經(jīng)歷，對(duì)食品加工行業(yè)有靈敏的接受能力。供銷科長(zhǎng)崗位任職資格（1）學(xué)歷：高中及以上學(xué)歷。（2）專業(yè)能力：熟練掌握供銷管理工作，具有敏銳的市場(chǎng)洞察力和與良好的溝通能力。能準(zhǔn)確了解、掌握市場(chǎng)供求即時(shí)行情，適時(shí)組織采購(gòu)。按“誰(shuí)經(jīng)手誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，要對(duì)采購(gòu)業(yè)務(wù)的質(zhì)量、數(shù)量、成本負(fù)責(zé)，要盡可能多渠道采購(gòu)，降低采購(gòu)成本，提高采購(gòu)質(zhì)量。組織完成部門下達(dá)的各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù)，及時(shí)保障企業(yè)正常經(jīng)營(yíng)需求，嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)采購(gòu)管理制度。質(zhì)檢科長(zhǎng)崗位任職資格（1）學(xué)歷：大專學(xué)歷。（2）專業(yè)能力：必須經(jīng)外培通過(guò)考核/考試取得化驗(yàn)員資格證書。熟練掌握各項(xiàng)化驗(yàn)技能，熟悉相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)，能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，并對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量作出準(zhǔn)確判定，出具檢驗(yàn)報(bào)告。操作工任職要求（1）學(xué)歷：初中及以上學(xué)歷（2）專業(yè)能力：經(jīng)過(guò)企業(yè)培訓(xùn)，熟練掌握工作、生產(chǎn)技能及操作要領(lǐng)。（3）工作經(jīng)驗(yàn)：一年以上工作經(jīng)驗(yàn)。八、從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)制度 QS/YL04上崗前崗位培訓(xùn)從業(yè)人員上崗前要進(jìn)行崗位培訓(xùn)。內(nèi)容包括：企業(yè)概況：企業(yè)業(yè)務(wù)范圍，創(chuàng)業(yè)歷史，企業(yè)現(xiàn)狀以及在行業(yè)中的地位，未來(lái)前景，經(jīng)營(yíng)理念與企業(yè)文化，組織機(jī)構(gòu)及各部門的功能設(shè)置、人員結(jié)構(gòu)、薪資福利、培訓(xùn)制度等，員工守則，企業(yè)規(guī)章制度、獎(jiǎng)懲條例、行為規(guī)范等，上崗培訓(xùn)，崗位職責(zé)，業(yè)務(wù)知識(shí)與技能，業(yè)務(wù)流程，部門業(yè)務(wù)周邊關(guān)系等。在實(shí)際操作中，帶領(lǐng)從業(yè)人員實(shí)地參觀工作環(huán)境，安排專人講解企業(yè)內(nèi)的情況，包括企業(yè)概括，各種守則及制度，由部門相關(guān)人員講解部門業(yè)務(wù)流程，工作程序及方法等。食品安全知識(shí)培訓(xùn)人員的食品安全培訓(xùn)是保證產(chǎn)品質(zhì)量的決定性因素，對(duì)上崗職工進(jìn)行崗前、崗中食品安全培訓(xùn)，建立培訓(xùn)檔案，以提高人員素質(zhì)和技能，使其勝任工作。 培訓(xùn)計(jì)劃內(nèi)容（1） 有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量的法律、法規(guī)、規(guī)章制度；（2） 《食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入審查通則》、《審查細(xì)則》；（3） 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，工藝流程等技術(shù)工作；（4） 質(zhì)量管理知識(shí)及質(zhì)量管理文件；（5） 專業(yè)知識(shí)、崗位技能及其它應(yīng)知應(yīng)會(huì)知識(shí)等。在培訓(xùn)的同時(shí)做好了培訓(xùn)記錄以及培訓(xùn)檔案的整理。企業(yè)每年年底組織對(duì)各部門和全體人員的工作實(shí)效進(jìn)行考核，考核內(nèi)容包括：德、能、勤、績(jī)和“應(yīng)知應(yīng)會(huì)”知識(shí)。對(duì)考核不合格人員取消上崗資格，重新培訓(xùn)考核合格方可上崗。考試采取調(diào)查問(wèn)卷及書面答題的方式進(jìn)行，并對(duì)考試結(jié)果進(jìn)行記錄存檔。⑴新進(jìn)從業(yè)人員以及臨時(shí)工做到先培訓(xùn)后上崗，培訓(xùn)情況記錄在案。⑵按《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，每年組織食品安全法律法規(guī)及相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，經(jīng)考核合格人員方可上崗。⑶定期組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品法律法規(guī)及相關(guān)知識(shí)，學(xué)習(xí)與本崗位相關(guān)的衛(wèi)生習(xí)慣及操作標(biāo)準(zhǔn)，使從業(yè)人員了解熟悉有關(guān)應(yīng)知應(yīng)會(huì)內(nèi)容，每次學(xué)習(xí)要有學(xué)習(xí)