【正文】 ： 公司名稱 C盟休閑快餐開發(fā)有限公司 預(yù)計(jì)成立時(shí)間 2005年1月1日 預(yù)注冊資本 ￥4,900,000 預(yù)無形資產(chǎn)占股份比例 % 預(yù)注冊地點(diǎn) 江西省南昌市 公司性質(zhì)為：有限責(zé)任公司 公司主要股東情況股東名稱 出資額 （萬元）出資形式股份比例風(fēng)險(xiǎn)投資公司 300資金62％創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)（發(fā)起人）110資金/技術(shù)22％中德食品有限公司80設(shè)備16%：：董事會總經(jīng)理財(cái)務(wù)部營銷部技術(shù)、開發(fā)部人力資源部質(zhì)監(jiān)部營運(yùn)部配送中心各直營店店長法律咨詢、政策研究 ：董事會總經(jīng)理法律咨詢、政策研究華東分公司華中分公司南方分公司北方分公司西部分公司 總經(jīng)理：負(fù)責(zé)整個(gè)公司的日常經(jīng)營工作，公司近期、遠(yuǎn)期經(jīng)營規(guī)劃，協(xié)調(diào)職能部門間、職能部門與項(xiàng)目部門、項(xiàng)目與項(xiàng)目間的分工合作關(guān)系。領(lǐng)導(dǎo)公司上下實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)。技術(shù)開發(fā)部：負(fù)責(zé)新產(chǎn)品的論證、開發(fā)，現(xiàn)有產(chǎn)品技術(shù)優(yōu)化，現(xiàn)有產(chǎn)品淘汰論證，技術(shù)工人如廚師技術(shù)考核與培訓(xùn)營銷部：負(fù)責(zé)產(chǎn)品營銷和開拓市場。負(fù)責(zé)市場調(diào)研，制訂可行的營銷策略和實(shí)施促銷活動(dòng)，捕捉銷售市場信息，收集反饋意見，做好產(chǎn)品的推廣宣傳。人力資源部：負(fù)責(zé)各工作崗位的工作分析，制定人力資源規(guī)則，員工招聘，培訓(xùn)，員工績效評估，建立有效的激勵(lì)機(jī)制，員工薪酬管理，福利管理。財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)管理，公司的帳物處理，編制報(bào)表，納稅申報(bào)及投資活動(dòng)的可行性分析，管理日常會計(jì)工作，現(xiàn)金流動(dòng)和成本控制。，分析財(cái)務(wù)狀況并提出意見，定期向總經(jīng)理提交財(cái)務(wù)報(bào)告，為公司運(yùn)作提供精確的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)和準(zhǔn)確的財(cái)務(wù)分析。質(zhì)監(jiān)部：負(fù)責(zé)認(rèn)真研究關(guān)于餐飲衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的文件，制定本企業(yè)衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。對產(chǎn)品購料進(jìn)行衛(wèi)生和質(zhì)量檢查，對前臺服務(wù)人員進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量的檢查，定期評比，上報(bào)總經(jīng)理。配送加工中心：公司的原料加工車間和運(yùn)輸承擔(dān)者，負(fù)責(zé)整個(gè)公司各家分店材料的購買，加工成為半成品。材料的倉儲，從配送加工中心到各個(gè)分店的運(yùn)輸。各店店長：負(fù)責(zé)對管轄下的分店的日常工作，對基層員工進(jìn)行管理。協(xié)調(diào)本店各個(gè)部門與人員之間的分工合作關(guān)系。激勵(lì)并與基層員工一起實(shí)現(xiàn)公司的盈利目標(biāo)。員工人數(shù) ?？莆幕潭?大學(xué)本科 碩士(中級職稱) 博士(高級職稱) 人數(shù) 比例 人數(shù) 比例 人數(shù) 比例 人數(shù) 比例 管理人員 30%2130%8%3%（一般生產(chǎn)、服務(wù)人員將注重其工作經(jīng)驗(yàn)，熟練程度，不考慮文化程度。） 公司近期及未來3—5年要實(shí)現(xiàn)的目標(biāo):公司設(shè)立初期,主要著力經(jīng)營八家直營店,打造C盟品牌,預(yù)計(jì)在一年半左右完成資本回收。通過品牌的不斷升值,向其他城市大力發(fā)展直營連鎖，第4年左右，公司品牌價(jià)值足夠高，體系足夠嚴(yán)密，開始大力發(fā)展特許經(jīng)營。公司近期及未來3—5年的發(fā)展方向、發(fā)展戰(zhàn)略和要實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)：公司的發(fā)展方向?yàn)橥ㄟ^直營樣板店的優(yōu)良業(yè)績和品牌吸引加盟，大力發(fā)展特許加盟，打造實(shí)現(xiàn)真正意義上的特許經(jīng)營連鎖的全國著名品牌。讓投資者獲得最豐厚的回報(bào)。 ■產(chǎn)品/服務(wù) １、飲食產(chǎn)品（綠色粗糧：“條條點(diǎn)點(diǎn)”）“條條”該產(chǎn)品是C盟公司推出的一款休閑食品，屬于標(biāo)準(zhǔn)中式快餐，為“配菜 + 粗糧面條/粗糧米線”的模式。特點(diǎn)之一：面菜合一，營養(yǎng)均衡，符合北方人“面＋配菜”飲食習(xí)慣。各式各味菜肴配以“粗糧”面食，融合粗糧與蔬菜的各種營養(yǎng)成分，為本公司獨(dú)特產(chǎn)品。特點(diǎn)之二：快與口味多元的統(tǒng)一。中式快餐的標(biāo)準(zhǔn)化，難度在于調(diào)味，一般“快”與“味道”是矛盾的，而本產(chǎn)品通過嚴(yán)格的市場調(diào)研系統(tǒng)所反映的數(shù)據(jù)，結(jié)合顧客口味要求由配送加工中心嚴(yán)格配置主、輔料，有嚴(yán)格的配餐標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化與好口味的協(xié)調(diào)統(tǒng)一。特點(diǎn)之三：造型時(shí)尚。各式粗糧面食，配上五顏六色的菜蔬、雞、魚、肉、蛋……色彩夠“炫”，融綠色，健康，時(shí)尚于一體。特點(diǎn)之四：外賣“跑火”，打包帶走非常方便，（公司有專門印有公司產(chǎn)品標(biāo)識的的可降解包裝）甚至可以邊走邊吃。“點(diǎn)點(diǎn)” 該產(chǎn)品是C盟公司推出的又一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中式快餐，為“配菜 + 雜糧”的模式。特點(diǎn)之一：飯菜合一，富含人體需求的各種維生素，絕對“中國傳統(tǒng)”。在一盤、一碗之中，各式各味菜肴配置蕎麥粒、玉米粒等粗糧，營養(yǎng)均衡。特點(diǎn)之二：符合南方人“糧＋菜”飲食習(xí)慣，實(shí)為粗糧時(shí)尚首選。特點(diǎn)之三：品種花樣多，在營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)上合理搭配。（其余同系列一）主打系列產(chǎn)品營養(yǎng)特點(diǎn)：ａ、 食譜配方是在高級營養(yǎng)師指導(dǎo)下配制的：在快餐的基礎(chǔ)上突出了營養(yǎng)的特點(diǎn)，并且食物的配比合理平衡，所含營養(yǎng)素全面，能滿足人體每日需要，彌補(bǔ)一般快餐的缺陷。ｂ、 食物內(nèi)容多樣化：每份餐包括了五大類食物（顧客可進(jìn)行挑選），即粗糧類，蔬菜類，肉蛋類，豆類，油脂類，數(shù)量充足，比例適當(dāng)。供給的一份餐中有24種肉類，或雞或魚或牛或豬或海產(chǎn)品等，蔬菜占50%比例，其中有葉、根、莖、花、瓜、豆類、菌類、海藻等不同的蔬菜。，配以紅豆，綠豆，玉米粒等雜糧，經(jīng)常更換。每份餐有810種食物品種搭配。ｃ、 營養(yǎng)素全面，比例適當(dāng)：每餐較輕體力勞動(dòng)者計(jì)算，熱量9001100千卡，占全日總熱量的40%。蛋白質(zhì)3540克，占總熱能1015%；脂肪30%；碳水化合物占總熱量的5560%，鈣200毫克，鐵78毫克，鋅56毫克，視黃醇當(dāng)量300毫克以上，維生素C為50毫克以上。除鈣偏低外，其余營養(yǎng)素均滿足一餐的需要量。（注：本產(chǎn)品工藝由南昌大學(xué)食品工程學(xué)院論證，技術(shù)工藝成熟，可進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化操作?。海ㄌ厣珓?chuàng)意）C盟勁量套餐（能量系列）：專門為高校體育fans打造，根據(jù)體育營養(yǎng)學(xué)進(jìn)行科學(xué)配方，快速恢復(fù)體力，是體育比賽前進(jìn)行能量儲備的絕佳選擇。C盟塑身套餐（美體美容系列）：結(jié)合美容飲食，減肥飲食推出的一款營養(yǎng)套餐，充分補(bǔ)充營養(yǎng)的同時(shí)滿足愛美女生塑造完美曲線的需求。C盟情侶套餐（祝福系列）：根據(jù)男女生的食量差別合理配置，色彩朦朧，營養(yǎng)可口，讓顧客最經(jīng)濟(jì)地享受浪漫。C盟鄉(xiāng)情套餐（鄉(xiāng)情系列）：推出各省最具代表性的特色小吃組合，給他鄉(xiāng)學(xué)子一絲鄉(xiāng)情。服務(wù)產(chǎn)品DIY食吧：公司開設(shè)專門的DIY工作室，提供原材料、設(shè)備和技術(shù)指導(dǎo)，讓顧客自己動(dòng)手做菜，“我葷我素”任由顧客發(fā)揮，在笑聲與想象力中體現(xiàn)休閑快餐的獨(dú)特魅力。慶典服務(wù)：節(jié)日、生日、球賽、慶典、宴會策劃服務(wù)，顧客只需要把意向告訴我們，剩下的由我們來做。為惜時(shí)如金的大學(xué)生、教職工和公司員工最大限度的節(jié)約“時(shí)間價(jià)值”。外賣服務(wù)：開通“手機(jī)定餐”，“熱線定餐”業(yè)務(wù)，“30分鐘送餐承諾”！休閑時(shí)段：除了在三餐時(shí)間提供各色早點(diǎn)正餐以外我們還在下午茶及夜宵時(shí)間提供品種繁多的飲料點(diǎn)心及小吃。尤其下午茶時(shí)候會不定期的有各種“沙龍”。DJ 音樂：C盟各直營店內(nèi)擁有獨(dú)具特色的DJ房，有DJ根據(jù)不同需求不同天氣不同氣氛放出優(yōu)美動(dòng)聽的音樂。并在DJ房外設(shè)有CD架，顧客可根據(jù)個(gè)人喜歡挑選CD，送往DJ房免費(fèi)點(diǎn)唱。信息服務(wù)：C盟設(shè)有大屏幕電視機(jī)，提供早新聞、股市行情播送業(yè)務(wù)，設(shè)有書架備有多種雜志報(bào)紙及經(jīng)典小說可供翻閱?！a(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、定型化快餐產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化是中式快餐的最大瓶頸，本公司在此方面取得一定突破，經(jīng)南昌大學(xué)食品工程學(xué)院專家鑒定，本公司首期推出的系列產(chǎn)品皆可以實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，同時(shí)，公司將不斷推出一系列產(chǎn)品，均嚴(yán)格按照以下標(biāo)準(zhǔn)化、定型化方式進(jìn)行運(yùn)作。中央廚房：運(yùn)營初期建立配送加工中心中央廚房，保證連鎖店原料質(zhì)量穩(wěn)定，中心廚房為滿足多個(gè)分店對主要原料的龐大需求實(shí)行工廠化管理，充分利用機(jī)械化設(shè)備，統(tǒng)一原料加工方法和配比，統(tǒng)一質(zhì)量。借助于市場上或食品工業(yè)生產(chǎn)中的前處理設(shè)備，如蔬菜、水果前處理中使用的多功能切菜機(jī)、甩干機(jī)、洗菜機(jī)、漂燙機(jī)、冷卻池以及肉禽蛋前處理中使用的微波解凍裝置、自動(dòng)調(diào)溫油炸鍋、多功能切肉絞肉機(jī)、打蛋機(jī)、丸子成型機(jī)、真空充氮包裝機(jī)等，保證大規(guī)模、高質(zhì)量地完成配餐配送的任務(wù)。流水操作：強(qiáng)調(diào)精密分工、降低生產(chǎn)成本、節(jié)省時(shí)間以及采用自動(dòng)化設(shè)備代替手工操作。采用流水作業(yè)的方法，將復(fù)雜的烹調(diào)工作分解成簡單的幾個(gè)步驟，將生產(chǎn)流程細(xì)化、定型化，嚴(yán)格按程序操作。大量使用年輕的熟練工人，重復(fù)執(zhí)行定量的任務(wù)。隨著速度的加快和成本的降低來增加效率，生產(chǎn)品質(zhì)相同的產(chǎn)品。此標(biāo)準(zhǔn)化、定型化的生產(chǎn)方式可強(qiáng)化管理階層對整個(gè)生產(chǎn)的控制，而且由于操作崗位單純化，將提高標(biāo)準(zhǔn)化程度。具體由科研部進(jìn)行菜點(diǎn)設(shè)計(jì)，然后制定加工標(biāo)準(zhǔn)，加工人員錄用的烹飪學(xué)校的學(xué)生。由于加工標(biāo)準(zhǔn)化、程序化，只需經(jīng)短期培訓(xùn)，員工很快就能熟悉、掌握特定生產(chǎn)環(huán)節(jié)上的操作規(guī)范和技術(shù)要求，不因換人而影響產(chǎn)品質(zhì)量，產(chǎn)品質(zhì)量均一而穩(wěn)定?？蒲虚_發(fā)：公司科研部門將不斷對中餐品種、質(zhì)量進(jìn)行研究，將傳統(tǒng)烹飪技藝與現(xiàn)代食品工業(yè)化操作手段相結(jié)合，完成由傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)型向科學(xué)化、數(shù)據(jù)化、標(biāo)準(zhǔn)化的轉(zhuǎn)變，提高生產(chǎn)能力和水平，逐步擺脫手工操作的隨意性。充分考慮我國傳統(tǒng)烹飪的特點(diǎn)與優(yōu)勢，既保持中餐在配料、烹制技術(shù)和產(chǎn)品色、香、味、形上的基本特點(diǎn)，又與現(xiàn)代化工藝結(jié)合，適應(yīng)規(guī)模化生產(chǎn)的要求，保持和發(fā)展中餐傳統(tǒng)特色。物流供應(yīng)：針對公司進(jìn)貨量大，可以對原料的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量要求、運(yùn)送方式等做出全面規(guī)定，保證原料新鮮優(yōu)質(zhì)。集中進(jìn)貨使原輔料的質(zhì)量受到中心廚房和分店的雙重驗(yàn)收、鑒定，為生產(chǎn)制作統(tǒng)一優(yōu)質(zhì)的菜品提供前期保證。由于品種的不斷推出，對于一些特殊產(chǎn)品，可以指定廠家進(jìn)行特殊加工。原料基地：發(fā)展加盟階段建立原料基地。從而使分店的產(chǎn)品有統(tǒng)一的保證，產(chǎn)品質(zhì)量能達(dá)到穩(wěn)定一致。C盟休閑快餐的休閑特點(diǎn)：ａ、強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品供應(yīng)的快速，顧客購買時(shí)間短，而非傳統(tǒng)中式快餐在就餐時(shí)間上的快速；ｂ、注重產(chǎn)品的營養(yǎng)搭配，打造健康時(shí)尚的新式快餐；ｃ、大部分工藝簡潔的產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；a(chǎn)，同時(shí)部分產(chǎn)品又體現(xiàn)中餐的個(gè)性化、藝術(shù)化特色，強(qiáng)調(diào)多元化與快捷的結(jié)合；ｄ、著力于文化與飲食的結(jié)合；ｅ、追求就餐的無限樂趣。公司產(chǎn)品標(biāo)識：公司包裝物、外賣、餐具等標(biāo)識如右圖：■行業(yè)及市場分析 行業(yè)分析1．1發(fā)展歷史及趨勢:1．1．1歷史：單一的單店服務(wù)，連鎖企業(yè)很少，主要依靠低價(jià)格與菜肴品質(zhì)吸引顧客。規(guī)模較小，屬于手工作坊式運(yùn)作。但是，快餐業(yè)近年發(fā)展迅速，年?duì)I業(yè)額分別占到全國餐飲業(yè)的網(wǎng)點(diǎn)和年?duì)I業(yè)額的２７％和２５％，行業(yè)規(guī)模日趨擴(kuò)大，經(jīng)營領(lǐng)域不斷拓寬。而且，形式不斷向多元化發(fā)展。、趨勢:餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)開始呈現(xiàn)投資主體多元化、消費(fèi)主體大眾化、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化、消費(fèi)行為理性化等特征。市場競爭已從單純價(jià)格競爭提升為產(chǎn)品與企業(yè)品牌的競爭、文化品位的競爭，跨地區(qū)發(fā)展的連鎖餐飲企業(yè)集團(tuán)逐漸占據(jù)主導(dǎo)地位，特許加盟體系不斷完善，顯示出中式特色餐飲尤其是快餐走向現(xiàn)代化的大趨勢。十五”期間，我國餐飲行業(yè)年均增速有望保持在16％左右，而休閑快餐作為一種老產(chǎn)業(yè)派生的新新門類，其保守發(fā)展速度應(yīng)該在30％左右。、利潤率影響較大的行業(yè)：主要為農(nóng)副產(chǎn)品市場的變化將引起產(chǎn)品成本的變化。、政策限制：該行業(yè)為勞動(dòng)密集型行業(yè)，技術(shù)壁壘基本不存在，但需要有特色的產(chǎn)品系列，這一點(diǎn)上，公司有自己的專有技術(shù)，進(jìn)入該行業(yè)沒有技術(shù)壁壘；2002年，高校后勤產(chǎn)業(yè)開放后，取消了政策壁壘，但由于很多高校的后勤集團(tuán)與學(xué)校仍然連為一體，實(shí)踐中仍然有一定的限制，針對這種情況，可以通過公關(guān)與吸納高校后勤集團(tuán)入股的方式加以解決，也可以克服。：表一：過去3年全行業(yè)銷售總額：（單位：萬元）年 份 200120022003銷售收入 43,689,000 50,900,000 60,600,000 銷售增長率 ％% % (資料來源：國家經(jīng)貿(mào)委貿(mào)易市場局) 表二： 未來3年全行業(yè)銷售收入預(yù)測 （單位：萬元）年 份 2004 20052006銷售收入 70,000,000 81,900,000 95,331,600 ：不存在管制，但會有一系列的監(jiān)督，這恰加強(qiáng)了公司的自身發(fā)展。：餐飲業(yè)盡管飽和，但高校市場是塊處女地，進(jìn)入比較容易；同時(shí)，公司的產(chǎn)品通過市場調(diào)查分析顯示，沒有同類產(chǎn)品，而且整個(gè)產(chǎn)品體系在調(diào)查中有很高的認(rèn)可度，加上首期投入一定的廣告宣傳，進(jìn)入市場難度不大。：機(jī)遇：有利于引進(jìn)外資和進(jìn)口設(shè)備，有利于學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)（尤其是特許經(jīng)營方面的管理），有利于樹立中國餐飲品牌，從而增強(qiáng)開拓國內(nèi)外餐飲市場的競爭力。挑戰(zhàn)：ａ、營業(yè)規(guī)模的競爭和挑戰(zhàn)。中國餐飲業(yè)普遍是中小型企業(yè)，很難同麥當(dāng)勞、肯德基、漢堡王、羅杰斯、必勝客等國際著名品牌相比。肯德基在中國境內(nèi)的連鎖店已開到500家，中國的餐飲企業(yè)要達(dá)到這種水平還有很長的路要走。 ｂ、綜合服務(wù)素質(zhì)的競爭和挑戰(zhàn)。我國餐飲業(yè)從業(yè)人員的文化水平大都是初中、高中程度、而國際著名品牌餐飲公司的從業(yè)人員文化素質(zhì)較高，研究能力雄厚。２、市場分析我們的目標(biāo)顧客主要是：各高校學(xué)生和教職工，教職工家屬及以高校為核心的科技園區(qū)企業(yè)員工，其中，以前者為主要市場。做出這一決策的依據(jù)主要有以下幾點(diǎn)：高校學(xué)生消費(fèi)水平?jīng)Q定據(jù)國家內(nèi)貿(mào)局調(diào)查顯示，目前，中國快餐市場的經(jīng)營主體仍然是中式快餐，中式快餐仍以其價(jià)格優(yōu)勢和在主要消費(fèi)層次中的口味優(yōu)勢占據(jù)主體地位，這一特點(diǎn)非常適宜于高校學(xué)生購買力水平；高校快餐市場容量巨大而且穩(wěn)定，據(jù)調(diào)查顯示（南昌市），高校教師有半數(shù)住在校內(nèi)，他們購買力強(qiáng)，加上其家屬，是一個(gè)很大的目標(biāo)消費(fèi)群體；同時(shí)，高校輻射范圍內(nèi)的高科技園區(qū)企業(yè)員工的購買力也相對較高，是一塊有待開發(fā)的寶地；目標(biāo)市場容量的不斷增大