【正文】 ......................................... 61 六、區(qū)域選擇 ................................................................................ 62 七、本日統(tǒng)計(jì) ............................................................................................................................................................................................. 65 3 第一節(jié) 登錄、退出系統(tǒng) 一、登錄系統(tǒng) 使用華盛酒店管理系統(tǒng) 餐飲系統(tǒng)之前，必須首先登錄到該系統(tǒng)。 在桌面，雙擊 。 彈出華盛酒店管理系統(tǒng) 餐飲系統(tǒng)主菜單的登錄屏幕 ,如圖（ 11）。 圖（ 11） 單擊用 戶注冊圖標(biāo) 彈出用戶登錄對話框，如圖（ 12）。 4 圖（ 12） 在收銀部門選擇框選擇登錄部門，在用戶標(biāo)識字段框輸入用戶標(biāo)識符。 單擊 Enter 鍵把光標(biāo)移到密碼字段框，在密碼字段框輸入密碼，單擊 Enter 鍵登錄，彈出華盛酒店管理系統(tǒng) 餐飲系統(tǒng)主菜單的屏幕，這表明已登錄到系統(tǒng)，如圖（ 13）。 圖（ 13） 二、退出系統(tǒng) 操作步驟： 關(guān)閉所有打開的屏幕和對話框。 在餐飲系統(tǒng)主菜單屏幕上，單擊退出圖標(biāo) ， 彈出退出屏幕，如圖（ 14）。 圖（ 14） 單擊確定，關(guān)閉餐飲系 統(tǒng)，退回桌面圖標(biāo)。 5 第二節(jié) 菜單概述 華盛酒店管理系統(tǒng) 餐飲主菜單屏幕有 3 個(gè)主菜單項(xiàng)：管理、設(shè)置、快捷。 一、管理 表 21： [管理 ]主菜單項(xiàng) 菜單名稱 圖標(biāo) 說明 快捷鍵 前臺(tái)收銀 打開前臺(tái)收銀對話框，進(jìn)行開臺(tái)、商品添加、結(jié)帳操作。 F1 房態(tài)（咨客） 臺(tái)號狀態(tài)的查詢 F2 房態(tài)（計(jì)時(shí)） 對包房進(jìn)行計(jì)時(shí)管理 Ctrl+B 新的預(yù)定 打開新的預(yù)定對話框，創(chuàng)建新的客人預(yù)訂。 Ctrl+N 修改預(yù)定 打開修改預(yù)定對話框，搜索有預(yù)訂的客人和修改或取消以存在的預(yù)訂。 Ctrl+U 收銀員報(bào)表 收銀員的各種報(bào)表。 關(guān)閉收銀員 關(guān)閉收銀員的班次。 本日營業(yè) 本日營業(yè)情況查詢。 菜品查詢 對當(dāng)前和歷史已錄入的商品項(xiàng)目查詢。 營業(yè)概況 歷史營業(yè)情況的查詢（按記帳日期）。 6 第三節(jié) 管理 一、前臺(tái)收銀 華盛酒店管理系統(tǒng) 前臺(tái)收銀模塊可以打開前臺(tái)收銀對話框，進(jìn)行開臺(tái)、商品添加、結(jié)帳操作。 操作步驟： 在華盛酒店管理系統(tǒng) 主屏幕快捷欄，單擊前臺(tái)收銀圖 標(biāo) 。 彈出收銀員登記注冊對話框，如圖（ 31）。 圖（ 31） 在 口令對話框輸入口令 ,單擊 Enter 鍵登錄，彈出前臺(tái)收銀屏幕，如圖（ 32）。 7 圖（ 32） 表 1 前臺(tái)收銀對話框位置信息 位置 說明 頂部 開臺(tái)信息顯示區(qū)，該部分顯示當(dāng)前所選臺(tái)開臺(tái)信息，包括開臺(tái)日期、開臺(tái)時(shí)間人數(shù)、服務(wù)員信息顯示。 左部 臺(tái)消費(fèi)合計(jì)信息顯示區(qū)，該部分顯示當(dāng)前所有臺(tái)消費(fèi)統(tǒng)計(jì)信息。包括臺(tái)號、名稱、當(dāng)前消費(fèi)金額合計(jì)顯示。 *用戶可在這一區(qū)域選擇臺(tái)并對所選臺(tái)進(jìn)行操作。 右部 臺(tái)消費(fèi)明細(xì)信息區(qū)，該部分顯示當(dāng)前所選臺(tái)消費(fèi)詳細(xì)信息。包括消費(fèi)項(xiàng)目、單價(jià)、數(shù)量、金額、類型、退還標(biāo)識、時(shí)間、備注信息。 *用戶可在這一區(qū)域?qū)x中商品進(jìn)行操作。 底部 操作功能區(qū)，用戶可在這一區(qū)域?qū)θA盛酒店管理系統(tǒng) 餐飲系統(tǒng)前臺(tái)收銀模塊提供的功能進(jìn)行操作。在表 2 給出這一區(qū)域的詳細(xì)信息。 表 2 前臺(tái)收銀操作功能 選項(xiàng) 說明 臺(tái)號字段框提供快速查臺(tái)功能，在臺(tái)號字段框輸入需查找臺(tái)號，單擊 ENTER 鍵，在臺(tái)消費(fèi)合計(jì)區(qū)高亮度顯示所查找臺(tái)號。 顯示格式。該頁顯示入單商品將每次入單的商品分條顯示，并根據(jù)臺(tái)號進(jìn)行分組。例：客戶在臺(tái)中分 2 次錄入 1 瓶啤酒，該頁顯示格式為 2 條記錄數(shù)量為 1。 顯示格式。該頁顯示入單的商品將 每次入單的相同商品合并顯示，并根據(jù)臺(tái)號進(jìn)行分組。例：客戶在臺(tái)中分 2 次錄入 1 瓶啤酒，該頁顯示格式為 1 條記錄數(shù)量為 2。 同分組明細(xì)，不進(jìn)行分組，單擊錄入時(shí)間排序。 同分組小計(jì)，不進(jìn)行分組，單擊商品大類排序。 打開計(jì)時(shí)屏幕進(jìn)行計(jì)時(shí)操作。 打開開臺(tái)界面，建立新臺(tái)填寫臺(tái)信息，進(jìn)行換臺(tái)操作。 打開增加商品界面，增加商品（入單）。 打開退還商品界面，退還商品。 打開選項(xiàng)界面。 8 打開打印界面，打印帳單，選擇帳單格式。 打開明細(xì)轉(zhuǎn)帳界面，進(jìn)行轉(zhuǎn)帳操作。 打開結(jié)帳界面 ，進(jìn)行結(jié)帳操作。 關(guān)閉前臺(tái)收銀界面。 （一）開臺(tái) 1．在前臺(tái)收銀界面，單擊開臺(tái)單擊紐，彈出開臺(tái)屏幕，如圖（ 32） 。 圖（ 32） 。 OK。在臺(tái)消費(fèi)合計(jì)區(qū)顯示增加的新臺(tái)。 * 在開臺(tái)對話框，黑體字顯示項(xiàng)目為必添項(xiàng)。 9 （二）換臺(tái) 在臺(tái)消費(fèi)合計(jì)區(qū)，選擇需要更改臺(tái)號的臺(tái)，單 擊該 選項(xiàng) ，彈出 選項(xiàng) 屏幕，如圖（ 33）。 圖（ 33） 單擊換臺(tái)單擊紐。彈出換臺(tái)對話框 , 如圖（ 34）。 圖（ 34） 在臺(tái)號字段框選擇換入的臺(tái)號，在原因字段框選擇換臺(tái)的原因，如 需要輸入特別原因，可在空白字段自行填寫，單擊 OK 鍵。 10 *用戶在原因字段框，必須填寫換臺(tái)原因。 （三）開臺(tái) (桑拿 ) 前臺(tái)收銀界面，單擊開臺(tái)單擊紐，彈出開臺(tái)屏幕，如圖（ 35） 。 圖（ 35） 表 1 給出接待開臺(tái)對話框字段功能說明 字段、單擊功能 說明 接待號 我們把同批到達(dá)的客人設(shè)置為一個(gè)接待號，接待號當(dāng)日不允許重復(fù)。 團(tuán)隊(duì)名稱 設(shè)置團(tuán)隊(duì)名稱，系統(tǒng)默認(rèn)團(tuán)隊(duì)名稱等同于接待號。 手牌號 發(fā)放給客人的手牌號碼。 11 增加手牌。 刪除現(xiàn)有手牌。 確認(rèn)完成開臺(tái)操作。 關(guān)閉當(dāng)前窗口。 在接待號字段框輸入接待號，在手牌號字段框添入手牌，按 ENTER 鍵添加進(jìn)接待開臺(tái)對話框，對于一個(gè)接待號多個(gè)手牌的情況，在手牌號字段框重復(fù)輸入手牌 , 如圖（ 36）。 圖（ 36） 用戶可在開臺(tái)消費(fèi)項(xiàng)目下拉框選擇替換提前設(shè)定的商品。 用戶可在開臺(tái)記時(shí)項(xiàng)目下拉框選擇記時(shí)項(xiàng)目。 單擊 OK。在臺(tái)消費(fèi)合計(jì)區(qū)顯示增加的新臺(tái)。 12 * 在開臺(tái)對話框，黑體字顯示項(xiàng)目為必添項(xiàng)。 (四 )換臺(tái) (桑拿 ) 在臺(tái)消費(fèi)合計(jì)區(qū)，選擇需要更改臺(tái)號的臺(tái) 單擊選項(xiàng) ，彈出 選項(xiàng) 對話框，如圖（ 37）。 圖（ 37） 單擊換臺(tái)鍵。彈出換臺(tái)對話 框，如圖（ 38）。 圖（ 38） 在臺(tái)號字段框選擇換入的臺(tái)號，在原因字段框選擇換臺(tái)的原因，如需要輸入特別原因，可在空白字段自行 13 填寫，單擊 OK 鍵。 *用戶在原因字段框，必須填寫換臺(tái)原因。 (五 )修改接待號 在開臺(tái)信息修改對話框，單擊接待號鍵，激活接待號字段，直接修改接待號。 （七）增加 1．增加正常商品 （ 1）在前臺(tái)收銀屏幕單擊增加單擊紐 彈出增加商品對話框，如圖（ 310）。 圖（ 310） （ 2） 編號字段框輸入商品的拼音編碼。單擊 ENTER 鍵光標(biāo)移動(dòng)到數(shù)量字段框。 注：拼音編碼的定 義單擊商品名的拼音首子母設(shè)置。例：商品‘青島啤酒’輸入時(shí)為‘ QDPJ’。 （ 3） 戶在錄入商品時(shí)，如出現(xiàn)拼音編碼錯(cuò)誤，可手動(dòng)選擇商品。操作步驟如下： 單擊編號對話框右側(cè)的下拉鍵，彈出菜譜對話框 ,如圖（ 311） 14 圖（ 311） 菜譜對話框的左側(cè)為大類選擇區(qū)，右側(cè)為商品選擇區(qū)，操作步驟為先在左側(cè)選擇商品大類，再在右側(cè)選擇商品，最后單擊確認(rèn)鍵完成操作。 （ 4） 在數(shù)量字段框添入數(shù)量，單擊 ENTER 鍵將商品加入到選擇區(qū)中。 ? 客戶如選擇本系統(tǒng)廚房打印模塊，在單擊下 ENTER 鍵后，光標(biāo)移動(dòng)到做法字段框，用戶可在此字段框選擇菜品 做法，在特殊要求字段框添加特殊要求，在出品控制字段框添加出品控制后，單擊 ENTER 鍵將商品加入到選擇區(qū)中。 ? 如用戶在將商品加入到選