餐飲連鎖企業(yè)運營管理手冊范本-文庫吧
2025-04-03 03:00 本頁面
【正文】 ……………………………………………58第二節(jié)意外事件處理…………………………………………………59第七章 員工禮節(jié)禮貌………………………………………………………60下 篇：知識篇第八章 各級員工基本知識…………………………………………………66第一節(jié)各級員工的作用………………………………………………66第二節(jié) 各級員工基本知識……………………………………………66第三節(jié) 各級員工行為規(guī)范……………………………………………70第九章 營業(yè)設(shè)備基本知識……………………………………………………76 第一節(jié) 收銀機(jī)操作系統(tǒng)知識…………………………………………76第二節(jié) 倉庫食品掃描基本知識………………………………………77第三節(jié)倉庫食品消磁基本知識………………………………………78第四節(jié) 倉庫食品條碼基本知識………………………………………79第十章 擺設(shè)食品包裝基本知識………………………………………………80第一節(jié) 包裝概述………………………………………………………80第十一章 促銷推廣…………………………………………………………83 第一節(jié) 促銷概述………………………………………………………83第十二章 會議制度…………………………………………………………85第十三章 公司員工守則…………………………………………………88第十四章 監(jiān)督管理制度…………………………………………………92第十五章 公司工資制度…………………………………………………95第十六章 公司報銷管理制度……………………………………………100第十七章主菜、菜的基本知識……………………………………………104第一節(jié) 食品概述……………………………………………………104第二節(jié)主菜的知識…………………………………………………106第三節(jié) 搭配技巧……………………………………………………109第四節(jié)涼菜的知識…………………………………………………112第五節(jié)其它菜知識…………………………………………………115第六節(jié) 酒水知識……………………………………………………119第七節(jié) 疑難問題……………………………………………………121第十八章 附 則…………………………………………………………128為了使這個活動更加容易，我現(xiàn)在提供一個小企業(yè)常用的范本，本來是美國本土的加盟系統(tǒng)使用的，但是，其他的企業(yè)，如果要使用的話，只要按照企業(yè)的情況，稍加修改就行了。第一章 手冊引言一、組織（結(jié)構(gòu)）二、主權(quán)三、目的四、保密五、手冊更新六、提出建議方式七、免責(zé)聲明第二章 你的經(jīng)營系統(tǒng)一、歡迎詞二、公司歷史三、需要幫助的時候四、我們給你的服務(wù)支撐概況（一）位置選擇（二）租約批準(zhǔn)（三）初始
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