《db11t309-20xx社區(qū)菜市場(chǎng)(農(nóng)貿(mào)市場(chǎng))設(shè)置與管理規(guī)范(北京標(biāo)準(zhǔn))》-文庫(kù)吧
2025-05-01 07:49 本頁(yè)面
【正文】 處理 對(duì)達(dá)不到食用衛(wèi)生要求禁售下架的主副食品、調(diào)味品等，進(jìn)行對(duì)人和環(huán)境無害的技術(shù)處理。 4 場(chǎng)地環(huán)境 選址要求 社區(qū)菜市場(chǎng)（以下簡(jiǎn)稱菜市場(chǎng)）選址應(yīng)符合城市規(guī)劃、土地利用規(guī)劃及商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃的要求，并應(yīng)取得相應(yīng)的規(guī)劃審批手續(xù)。 菜市場(chǎng)建筑選址以方便居民購(gòu)物，不擾民、不妨礙正常交通為原則，宜選擇在居民區(qū)附近的交通便利處，并與居民區(qū)和車流量較大的交通干道保持不少于 20m 的距離。 菜市場(chǎng)四周外墻 1000m 距離以內(nèi)，不得存在產(chǎn)生有毒有害氣體、水體、 煙霧、粉塵等污染源，不得有生產(chǎn)或存貯易燃易爆、有毒等危險(xiǎn)品的場(chǎng)所。 場(chǎng)內(nèi)環(huán)境要求 場(chǎng)內(nèi)空間應(yīng)通透、明亮，能隨時(shí)換氣通風(fēng)、排除異味。 場(chǎng)內(nèi)面積利用合理，通道寬敞，符合人流物流暢通要求。 場(chǎng)內(nèi)地面應(yīng)堅(jiān)固、平整、防滑、耐腐蝕、易清潔。 場(chǎng)內(nèi)空間環(huán)境照明標(biāo)準(zhǔn)值應(yīng)符合 GB 50034 的要求。 中管網(wǎng)通用業(yè)頻 道 《 20xx 版制造業(yè)企業(yè)管理大全》內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購(gòu)買更放心！電話： 02568698690,68698693 手機(jī)： 15895950966 : 961531377 376977591 616843241 3 場(chǎng)內(nèi)產(chǎn)生的噪音應(yīng)控制在 60dB 以下。 建筑及裝修要求 菜市場(chǎng)應(yīng)是封閉式建筑結(jié)構(gòu)，采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)或磚混結(jié)構(gòu)或鋼架結(jié)構(gòu)，提倡采用新型環(huán)保材料建筑。 菜市場(chǎng)建筑及內(nèi)部裝修須符合 GB 5022 GBJ 16 的要求。 場(chǎng)內(nèi)頂棚凈高應(yīng) 不低于 ，能滿足通風(fēng)、排除異味的要求。吊頂應(yīng)采用防霉涂料及阻燃材料，或裝修防火吊頂。 根據(jù)菜市場(chǎng)面積大小和周邊環(huán)境設(shè)置出入口。出入口不得少于 2 個(gè)。主要出入口應(yīng)直接面對(duì)通道，且寬度不小于 4m，其它出入口寬度不小于 。 菜市場(chǎng)根據(jù)營(yíng)業(yè)需要設(shè)置通道，通道寬度不小于 。分設(shè)主、輔通道的，主通道寬度不小于 3m。 菜市場(chǎng)應(yīng)設(shè)置疏散指示標(biāo)志，該標(biāo)志宜置于太平門頂部或通道及其轉(zhuǎn)角處 1m 以下的墻面上，通道上的指示標(biāo)志間距不宜大于 20m。 場(chǎng)內(nèi)地面平整，并形成一定坡度向兩側(cè)排水槽傾斜。地面應(yīng)鋪設(shè)吸水、易清掃、 可沖洗的防滑地磚。 內(nèi)墻裝修應(yīng) 全部 加貼墻面瓷磚，水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)區(qū)、熟食經(jīng)營(yíng)專間瓷磚到頂，其余內(nèi)墻瓷磚高度不低于 。 菜市場(chǎng)店面裝修應(yīng)統(tǒng)一店牌。 面積要求 菜市場(chǎng)應(yīng)根據(jù)服務(wù)區(qū)域內(nèi)常住、流動(dòng)人口和集體伙食單位的消費(fèi)規(guī)模、購(gòu)買習(xí)慣，以及現(xiàn)有各類主副食品零售店鋪供應(yīng)能力等因素，合理確定面積規(guī)模。新建菜市場(chǎng)建筑面積一般不應(yīng)小于 600 ㎡。 新建、改造菜市場(chǎng)應(yīng)在場(chǎng)外配置相當(dāng)于市場(chǎng)建筑面積 10%的臨時(shí)卸貨場(chǎng)和不少于市場(chǎng)建筑面積 10%的非機(jī)動(dòng)車停放場(chǎng)，場(chǎng)地不得挪作它用，并應(yīng)設(shè)置相應(yīng)的管理標(biāo)識(shí)。 場(chǎng)內(nèi)各部分面積分?jǐn)偙壤鶕?jù)實(shí)際 情況合理確定，其中通道和垃圾處理場(chǎng)地面積合計(jì)不應(yīng)少于場(chǎng)內(nèi)面積的 1/3。 安排攤位面積應(yīng)考慮營(yíng)業(yè)人員的活動(dòng)空間，其營(yíng)業(yè)通道寬度不應(yīng)小于 。 5 設(shè)施設(shè)備 給排水設(shè)施 場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)用水應(yīng)保證足夠的水量、水壓，衛(wèi)生應(yīng)符合國(guó)家 GB 5749 的要求，設(shè)施配置符合國(guó)家節(jié)約用水的規(guī)定。提倡在保證用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的條件下循環(huán)用水。 應(yīng)急用儲(chǔ)水設(shè)備應(yīng)有防污染和清洗消毒設(shè)施。 水產(chǎn)柜應(yīng)將供水龍頭接到攤位，肉類供水到攤位或經(jīng)營(yíng)區(qū)，熟食、豆制品等供水到 中管網(wǎng)通用業(yè)頻 道 《 20xx 版制造業(yè)企業(yè)管理大全》內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購(gòu)買更放心！電話： 02568698690,68698693 手機(jī)： 15895950966 : 961531377 376977591 616843241 4 專間。各供水點(diǎn)應(yīng)單獨(dú)配置水表并按北京市的規(guī)定采用節(jié)水設(shè)施。 市場(chǎng)內(nèi)應(yīng)配備清潔墻面地面和 設(shè)施設(shè)備的沖洗裝置。 場(chǎng)內(nèi)通道與柜臺(tái)鄰接部份及柜臺(tái)內(nèi)應(yīng)設(shè)排水明槽，溝槽底部應(yīng)呈弧形，寬度為 80mm～120mm 深度為 30mm～ 50mm 使用耐腐蝕、易清洗的材料制作，并在出水口設(shè)金屬格柵與地漏。水產(chǎn)區(qū)每個(gè)地漏匯水面積不得大于 36 ㎡。排水槽應(yīng)加蓋防銹材料制作的箅子。 場(chǎng)內(nèi)設(shè)置污水排放管道。污水排放應(yīng)符合 DB11/ 307 的規(guī)定。 供電設(shè)施 菜市場(chǎng)應(yīng)配備滿足用電負(fù)荷、安全的供電設(shè)施。有條件的，應(yīng)單獨(dú)設(shè)置配電室。 電線鋪設(shè)應(yīng)以暗線為主，并配備漏電防護(hù)裝置。 用水較多的經(jīng)營(yíng)區(qū)，應(yīng)采用防潮型照明燈具，燈具防護(hù)罩應(yīng)為非 玻璃制品。場(chǎng)內(nèi)吊頂?shù)恼彰鳠艟咭瞬捎们度胧桨惭b。 菜市場(chǎng)內(nèi)環(huán)境照明供電設(shè)施配置應(yīng)符合 GB 50034 的規(guī)定。柜臺(tái)（操作臺(tái)）上方燈光照度應(yīng)達(dá)到 100lx，肉類分割剔骨操作臺(tái)燈光照度不小于 200 lx。場(chǎng)內(nèi)通道應(yīng)配備照明燈，各出入口應(yīng)設(shè)置應(yīng)急燈。 凡經(jīng)營(yíng)區(qū)有用電設(shè)施的，應(yīng)配置帶接地線的電源插座。 通風(fēng)設(shè)施 菜市場(chǎng)
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