《山楂的加工與儲藏》ppt課件-文庫吧
2024-12-28 10:15 本頁面
【正文】 ，果實采后很快衰老、變軟、腐爛增多，耐藏性降低；采收過早，會導(dǎo)致色、香、味等固有風(fēng)味不足，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。 ? 一般當(dāng)果皮變成紅色，果面出現(xiàn)果粉或蠟質(zhì)時，即可進(jìn)行采摘。采摘以上午為宜，盡量減少機(jī)械損傷。采后用散堆的方式在陰涼處放置 1~2天，散去田間熱，或直接入 0℃ 冷庫儲藏。 二、貯藏條件 適宜貯溫為 1℃ ～ 0℃ 適宜貯藏濕度為 85％～ 90％。 一般貯藏期為 4～ 7個月左右。 三、貯藏方法 溝貯藏 :選擇地勢高燥陰涼的地方，溝的走向以南北為宜的槽形溝。溝深 40厘米，從地面再加高 11厘米，上寬 100厘米，下寬 90厘米，長度視場地和貯量而定。溝底先鋪一層消過毒的高粱秸或玉米秸，再在溝底及溝壁鋪一層用漂白粉消過毒的稻草或樹葉。果實在溝里，堆成弧形，中間高出地面 15厘米左右，兩邊比地面稍低。上面先撒一層樹葉，然后再蓋一層葦席。在結(jié)凍前，白天蓋著葦席防日曬，夜間敞開散熱，自然降溫。在土地薄冰時只蓋一層葦席。當(dāng)溫度開始下降時，防寒物的厚度要繼續(xù)增加。春天溫度回升后，覆蓋物留作隔熱用。山植最好一次性
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