專題2 營(yíng)養(yǎng)均衡與人體健康——第二單元 提供能量與營(yíng)養(yǎng)的食物課件》高中化學(xué)蘇教版選修 化學(xué)與生活-文庫(kù)吧
2024-12-24 00:58 本頁(yè)面
【正文】 控制不好會(huì)引發(fā)并發(fā)癥，導(dǎo)致腎、眼、足等部位的 衰竭病變 ，嚴(yán)重者會(huì)造成 尿毒癥 生病變，血液中的葡萄糖不能進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行代謝，導(dǎo)致血液中的葡萄糖濃度很高，大量的糖只能通過(guò)尿液排出。血糖高是糖尿病的主要特征 。 如何檢測(cè)患者是否為糖尿病患者？ 尿糖和血糖的檢測(cè) 1. 檢測(cè)原理：糖尿病患者的血液和尿液中含有過(guò)量的葡萄糖，因此，可測(cè)定血液和尿液中葡萄糖的含量來(lái)判斷患者的病情。 2. 檢測(cè)方法 ： （ 1） 醫(yī)院里專門的儀器進(jìn)行測(cè)定 （ 2） 家庭使用特制的糖尿病試紙或血糖儀進(jìn)行測(cè)定。測(cè)定時(shí)，將該試紙浸入尿液中，在一分鐘內(nèi)觀察試紙的顏色，并與標(biāo)準(zhǔn)比色板對(duì)照，即可了解尿糖的大致含量。 簡(jiǎn)易血糖儀 我們也可以檢測(cè) 現(xiàn) 象 B 現(xiàn) 象 A 實(shí)驗(yàn)結(jié)論 1 溶液呈藍(lán)色 未出現(xiàn)磚紅色沉淀 2 溶液呈藍(lán)色 出現(xiàn) 磚紅色沉淀 3 溶液不顯藍(lán)色 出現(xiàn) 磚紅色沉淀 淀粉尚未水解 淀粉部分水解 淀粉完全水解 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象與結(jié)論預(yù)測(cè)： 新 Cu(OH)2 微熱 淀粉液 水解液 稀硫酸 Δ NaOH溶液 I2水 現(xiàn)象 A 現(xiàn)象 B 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)： 中和液 [活動(dòng)與探究 ] ？ ，生成了什么物質(zhì)？ 氧化亞銅 淀粉發(fā)生了化學(xué)變化，生成了葡萄糖 葡萄糖結(jié)構(gòu) 葡萄糖分子中含多個(gè)醇羥基（ － OH）和醛基（ － CHO），是一種多羥基醛。 葡萄糖具有還原性： 能被銀氨溶液氧化，在熱水浴中，潔凈的試管壁上會(huì)產(chǎn)生光亮的銀鏡。在加熱條件下，還能被新制的堿性氫氧化銅懸濁液氧化，生成紅色沉淀（ Cu2O）。這兩個(gè)反應(yīng)可用來(lái)檢驗(yàn)葡萄糖。 有甜味 能溶于水 CH2 C C C C CHO H H H H OH OH OH OH OH 銀鏡反應(yīng) 根據(jù)能否水解以及水解產(chǎn)物的多少 單糖： 葡萄糖（ C6H12O6） 二糖： 蔗糖（ C12H22O11）、麥芽糖（ C12H22O11） 多糖： 淀粉 (C6H10O5)n 、纖維素 (C6H10O5)n 1 mol糖水解生成 2 mol單糖 1 mol糖水解生成 n mol單糖 C12H22O11＋ H2O C6H12O6＋ C6H12O6 （蔗糖） （葡萄糖） （果糖） 催化劑 (C6H10O5)＋ nH2O nC6H12O6 （淀粉） （葡萄糖） 催化劑 分 類 小結(jié) 課堂練習(xí) 下列物質(zhì)能水解且水解產(chǎn)物有兩種的是 （ ） A、 蔗糖 B、 麥芽糖 C、 淀粉 D、 纖維素 把 NaOH溶液和 CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微熱時(shí)，如果觀察到紅色沉淀，說(shuō)明該尿液中含有 ( ) A D 油脂 油 脂肪 (液態(tài)，如植物油脂 ) (固態(tài)，如動(dòng)物脂肪 ) 如：菜籽油、花生油、豆油 如：豬油、牛油 屬于酯類 油脂，是脂肪和油的總稱 攝入脂肪 脂肪酶 甘油、脂肪酸 體內(nèi)脂肪（儲(chǔ)存） 氧化分解 ＣＯ
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