餐具消毒公司生產(chǎn)管理規(guī)定-文庫(kù)吧
2025-09-02 02:08 本頁(yè)面
【正文】 或配置錯(cuò)誤應(yīng)及時(shí)打回。 10. 封口溫度。 11. 過收縮時(shí)對(duì)于參數(shù)設(shè)置如下： 溫度： 100130℃ 速度： 米 /分鐘 12. 經(jīng)收縮后的成品，要求經(jīng)檢驗(yàn)員嚴(yán)格驗(yàn)收，內(nèi)容主要包括 ? 餐具配置：一般按五件套，如非常規(guī)包裝，在生產(chǎn)以前由車間主任向包裝車間下生產(chǎn)計(jì)劃。 ? 裝袋質(zhì)量，包括外形是否美觀，包裝膜是否密封，是否有破損。 ? 清洗消毒質(zhì)量，成本中是否有雜物或油污，餐具是否光潔完好等。 13. 驗(yàn)收合格，貼檢驗(yàn)合格標(biāo)示，然后裝箱。 14. 裝箱以一件 12 套為準(zhǔn)，加筷子，最后蓋上箱蓋 ，密封后以五箱位單位堆放在待入庫(kù)區(qū)。 三 餐具消毒流程圖 箱子檢驗(yàn)與餐具裝箱 餐具經(jīng)粗分檢驗(yàn) 餐具粗洗 浸泡（化學(xué)消毒） 漂洗 機(jī)洗 過機(jī)（熱力消毒） 冷卻 包裝 驗(yàn)收 裝箱 入庫(kù) 四 過機(jī)工序操作規(guī)程 1. 檢查清洗機(jī)及烘干機(jī)設(shè)備狀況，發(fā)現(xiàn)設(shè)備存在問題，嚴(yán)禁開機(jī)。 2. 檢查設(shè)備電源是否符合要求，如電源不穩(wěn)或電壓不足，嚴(yán)禁開機(jī)。 3. 檢查鍋爐電壓，如沒有達(dá)到所規(guī)定壓力要求，通知鍋爐工送壓。 4. 檢查餐具就位情況，每次開機(jī)，過機(jī)量不得少于 2020 套。 5. 與包裝車間進(jìn)行協(xié)調(diào)，確定過機(jī)餐具次序安排。 6. 開機(jī)，由設(shè)備員負(fù)責(zé)上機(jī)，粗洗車間工人安排一人負(fù)責(zé)配合餐具就位。 7. 在機(jī)洗過程中，過機(jī)水溫與速度一般控制如下： ? 瓷器： 水度： 80℃ 速度： 。 8. 水洗機(jī)出口一般安排兩個(gè)人接機(jī)進(jìn)入烘干機(jī)。 9. 在烘干過程中，過機(jī)溫度與速度一般控制如下： ? 瓷器：溫度： 280380℃ 速度： 。 ? 玻璃杯：溫度： 120160℃ 速度 :23. ? 筷子：溫度： 250300℃ 速度： 20。 10. 烘干以餐具完成干燥為準(zhǔn)，如過機(jī)以后餐具帶水 或濕潤(rùn)，經(jīng)潤(rùn)帶打回過機(jī)入口。 11. 烘干機(jī)出口由包裝車間負(fù)責(zé)接機(jī)，一般由電工負(fù)責(zé)。 烘干完成，關(guān)閉機(jī)器，并進(jìn)行例行保養(yǎng)。 五、化學(xué)消毒注意事項(xiàng) 1. 使用的消毒劑應(yīng)在保質(zhì)期限內(nèi)，并按照規(guī)定的溫度等條件貯存。 2. 嚴(yán)格按規(guī)定濃度進(jìn)行配置，固體消毒劑應(yīng)充分溶解。 3. 配好的消毒液定時(shí)更換，一般 4 小時(shí)更換一次。濃度低于要求立即更換。 4. 使用時(shí)定時(shí)測(cè)量消毒液濃度，濃度低于要求立即更換。
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1