【總結(jié)】第六章蛋白質(zhì)工程及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用概述蛋白質(zhì)是對(duì)生命至關(guān)重要的一類(lèi)生物大分子物質(zhì)，各種生命功能、生命現(xiàn)象、生命活動(dòng)都和蛋白質(zhì)有關(guān)。在生命有機(jī)體催化、運(yùn)動(dòng)、結(jié)構(gòu)、識(shí)別和調(diào)節(jié)等許多方面，起著關(guān)鍵的作用。酶.幾乎全都是蛋白質(zhì)。肌肉收縮、精子移動(dòng)、細(xì)胞分裂過(guò)程中的染色體移動(dòng).高等生物的有序生長(zhǎng)和
2024-12-08 12:10
【總結(jié)】乳糖酶的生產(chǎn)技術(shù)及其在食品工業(yè)應(yīng)用研究進(jìn)展摘要：乳糖酶亦稱(chēng)β-半乳糖苷酶，在工業(yè)生產(chǎn)中有廣泛的應(yīng)用，本文通過(guò)來(lái)源及其性質(zhì)、基礎(chǔ)研究與應(yīng)用等方面對(duì)乳糖酶進(jìn)行綜述。關(guān)鍵詞：乳糖酶；固定化；應(yīng)用乳是各種哺乳動(dòng)物哺育其幼仔最理想的天然食物。它富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、乳脂、乳糖等營(yíng)養(yǎng)成分和鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)以及多種維生素，還含有多種免疫物質(zhì)、酶、激素等具有生理活性調(diào)節(jié)功能的生物活性物質(zhì)。
2025-06-24 20:25
【總結(jié)】食品工業(yè)企業(yè)防火安全技術(shù)初探[摘要]本文對(duì)食品工業(yè)企業(yè)進(jìn)行火災(zāi)危險(xiǎn)性分析，針對(duì)火災(zāi)危險(xiǎn)，提出相應(yīng)的防火安全措施。[關(guān)鍵詞]食品工業(yè)企業(yè)防火安全措施粉塵防爆燃?xì)獍踩?.前言國(guó)以民為本，民以食為天。隨著人們收入水平的提高，人們的食品消費(fèi)行為向個(gè)性化、多樣化、營(yíng)養(yǎng)化方向發(fā)展，對(duì)食品的質(zhì)量、品種、品位和方便化程度有了更高的要求。一大批資源型、科技型
2025-07-14 02:31
【總結(jié)】粉體技術(shù)在制藥工業(yè)中的應(yīng)用分析在醫(yī)藥產(chǎn)品中固體藥物制劑約占70％～80%，含有固體藥物的劑型有散劑、顆粒劑、膠囊劑、片劑、粉針、混懸劑等；涉及的單元操作有粉碎、分級(jí)、混合、制粒、干燥、壓片、包裝、輸送、貯存等。多數(shù)固體制劑在制備過(guò)程中需要進(jìn)行粒子加工以改善粉體性質(zhì)，從而滿(mǎn)足產(chǎn)品質(zhì)量和粉體操作的需求。粉體技術(shù)在藥物制劑中的應(yīng)用起步較晚，使制劑過(guò)程中的粉體操作帶有一定的盲
2025-07-15 05:37
【總結(jié)】α-淀粉酶在食品行業(yè)的應(yīng)用研究摘要：α-淀粉酶作為淀粉酶的一種，廣泛應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)，在食品、醫(yī)藥、造紙、釀造以及飼料等工業(yè)中發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。文章綜述了α-淀粉酶的酶學(xué)性質(zhì)和在食品工業(yè)的應(yīng)用，以及對(duì)α-淀粉酶未來(lái)發(fā)展的思考，如何進(jìn)一步研究，使其應(yīng)用價(jià)值得到更好的發(fā)揮。關(guān)鍵詞：淀粉酶；α-淀粉酶；應(yīng)用；展望。1概述淀粉酶（amylase，Amy，AMS），廣泛存在于自
2025-06-24 19:16
【總結(jié)】質(zhì)量設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)食品加工與安全年級(jí)2010級(jí)6班姓名高倩學(xué)號(hào)