食品公司湯圓生產(chǎn)儲存操作規(guī)范-文庫吧
2025-07-20 10:22 本頁面
【正文】 圓車間、包裝車間為清潔區(qū)，非工作人員不得進入，清潔區(qū)門口須有警示 標志。 ，紗窗或風幕。 ，周圍無有毒有害氣體污染。 ，以保持空氣新鮮。 各生產(chǎn)部門門口均配有非手動洗手裝置，并配有消毒水，熱風、消毒紙巾，包裝部門裝有風淋，必須二次更衣。 良好 操作規(guī)范 第 3頁 /共 8頁 、無毒、防水、不易脫落的材料裝修。 ，內(nèi)墻用瓷磚貼到高頂過人。 、耐腐蝕、不透水的磨光石材料，平坦無縫，易于清潔，排水暢通。 ，不透水、耐腐蝕、裝有防塵防蠅和 易拆洗裝置，紗窗每半年更換一次。 ，安裝牢固防爆裝置。 ，內(nèi)備有衣柜，鞋柜，通風良好。 ，洗手消毒用品，門窗不開向生產(chǎn)車間，通風良好。 ，當日運出生產(chǎn)車間，并將容器清洗干凈。 2 原輔材料、包裝物采購、貯存 。 ，全面了解其衛(wèi)生質(zhì)量狀況，如生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生管理，產(chǎn)品質(zhì)量等，評審合格后方 可建立供需關系。 ，必須索取有關證明和產(chǎn)品標準，如國家、行業(yè)標準、企業(yè)標準、營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等。 1)糯米粉、芝麻、白砂糖、食用植物油、速凍專用油供應方須提供食品生產(chǎn)許可證和食品市場準入證。 2)供應方必須提供衛(wèi)生質(zhì)量執(zhí)法部門或獨立的第三方出具的近期（一年以內(nèi)）產(chǎn)品全性能檢驗報告。 ，必要時對提供不合格產(chǎn)品的供應方重新審查評定。 良好 操作規(guī)范 第 4頁 /共 8頁 、包裝材料必須符合國家有關的食品衛(wèi)生標準或規(guī)定，必須采用國家允許使用的、定點廠生產(chǎn)和食用級食品添加劑 。 ，須向供方索取該批產(chǎn)品檢驗合格證書或化驗單，必要時可抽樣送市級以上質(zhì)量、衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構檢驗。 、容器必須無毒無害，便于清洗消毒，包裝材料必須符合國家衛(wèi)生
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